7/6/14

BRAZO DE REINA

Un clásico en nuestra cocina dulce 
Brazo de reina relleno con manjar 

Aqui mas >>>RECETAS :DULCES BRAZO DE REINA

Hay que aprender hacer y disfrutar con la familia

Ingredietes 

para un molde de  30 x 40 cm 
4 huevos 
80 gr de azucar 
1 cucharadita de esencia de vainilla
80 gr de harina 
20 gr de mantequilla derretida 

Relleno 
200 gr de crema para batir 
400 gr de un rico manjar 
Azúcar flor cantidad necesaria para cubrir el brazo de reina 
papel mantequilla 

Primero calentar a baño maría azúcar y huevos 
sacar del baño maría y batir a punto de letra 
agregar la vainilla 
con movimientos envolvente agregar el harina y terminar con la mantequilla

Relleno 
batir la crema e incorporar de a poco el manjar 
no sobre batir
Ver este video
Enlace para ver el video http://youtu.be/5r2zHJO3g44
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Medidas Esta es una típica cuchara de sopa
  
AZÚCAR :1 cucharada un poco mas
llena que si fuera  rasa
contiene 10 gr de azúcar


HARINA 1 cucharada llena
contiene 10 gr de h



BRAZO REINA Y MAS

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