10/5/14

TORTA DE CHOCOLATE tipo SACHER

 Esta es una receta de torta de chocolate
 con sabores  nuestro
Con un bizcocho de la torta sacher y un relleno con mermelada de damascos y trozos de damasco o duraznos 


Vamos viendo el recetario
Una deliciosa torta de chocolate rellena con mermelada de damasco


Si no puedes ver el video haz clic aqui >>>>video torta chocolate

Vídeo y el recetario para imprimir recetario para imprimir


Los ingredientes para que el bizcocho de chocolate
2 moldes de 22 cm  de diámetro 

140 gr de chocolate cobertura semi amargo  
140 mantequilla o margarina buena calidad
1 pizca de sal
2 cucharadita esencia vainilla
40 gr azúcar impalpable
6 yemas
6 claras
180 gr de azúcar común
140 gr de harina
Lo primero que tienes que hacer es fundir l chocolate con la mantequilla
Agregar la sal ,vainilla,el azúcar flor
Finalmente agregar una a una las yemas
Por otro lado tu tienes que batir las claras con el azúcar a punto de merengue
Luego tomas tu bol que tiene la  mezcla de chocolate
Agregamos en forma alternada la harina y claras que están a punto merengue  Finalizando con la claras
Distribuir la mezcla en dos moldes de 22 cm cada uno
Hornear en un horno de 180 grado por 25 minutos
Si lo cocinas en un solo molde toda la mezcla tienes que hornear por 40 minutos
Retirar y dejar enfriar


Relleno y cobertura
400 gr de mermelada de damasco
Optativo Trocitos de damasco o duraznos en conserva


Cobertura de chocolate
300 cc de crema liquida de leche
400 gr de cobertura de chocolate semi amargo tiene que estar  picado
1 cucharada bien llena de glucosa (se vende en casa de reposteria)


Relleno con mermelada damasco
Cubierta
Tamiza la mitad de la mermelada y con ella cubrir la torta
Poner a fuego medio a calentar la crema ,agregar la glucosa
Finalmente apagamos el fuego y ponemos todo el chocolate a que se derretirá
Cuando esté derretido revolvemos enérgicamente para que quede un batido de chocolate parejo
GRACIAS POR TU VISITA
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