24/4/14

PASTEL DE PAPA

Un pastel de papa ,Rico un plato muy nuestro
Faltaba  en mi cocina
A disfrutar

Ingredientes 

5 pailas de gredas

Puré de papa
500 gr  carne molida
700 gr e cebolla picada cuadritos
1/4 morrón verde o rojo cortado en cuadritos
3 huevos duros
Pasa (opcional )
Sal pimienta
Receta para Pino
Cocinar en agua la cebolla picada por 2 minutos
Botar el agua
Poner en la olla carne Dorar
Agregar la cebolla y pimiento
Aliñar con sal y pimienta
dejar cocinar olla tapada
Tiene que quedar un pino , No acuoso ni muy seco
Receta de puré
Ingredientes 
1 kilo y medio  de papas 
(las papas nuevas recién cosechadas no son buenas para hacer puré )
200 gr de mantequilla o margarina 
Leche tibia cantidad necesaria 
nuez moscada 
sal 
Pelar las papas 
Picar para que su cocción sea pareja y mas rápida 
Cocinar con agua y sal 
Cocinar por unos 25 minutos 
Esto depende de la papa 
Colar las papas y dejarlas sin nada de liquido 
TIENE QUE QUEDAR SECAS 
 Moler las papas con el pasa puré 
Tiene que estar calientes 
(cualquier tipo )
 Agregar la mantequilla  y nuez moscada 
Unir bien los ingredientes 
Agregar de a poco la leche tibia
Integrar muy bien 
Batir por solo 30 segundo con una batidora eléctrica o cuchara de palo 
Es para dar aire al puré 
queda muy esponjoso 
No batir mucho o te quedara mal Chicloso

Armado

 Enmante car la paila de greda o fuente
 Primero agregamos la carne
 Luego los huevos y pasas
 Tapamos con el puré
 Con una yema y cucharita de agua Disolver la yema
 Pasar la yema por el puré para que quede dorado
 Llevar al horno a 200 gr por unos 30 minutos o hasta que dore muy bien
Con esta receta quiero participar en nuestro grupo de Buscador de recetasen blogs chilenos  En este mes celebramos nuestro día cocina chilena
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