10/4/14

HUEVO CALADO CHOCOLATE

 Estos huevos los aprendí hacer hace mus poco en el Instituto donde estudio Los encontre hermosos y originales
Son bastante decorativos Un regalo hermoso para celebrar estas Pascua de Resurrección


 Por un lado son calados y la otra tapita de chocolate es normal
Si tienes conocimiento en chocolate te invito hacerlos

Ingredientes
Moldes para chocolate desde el N°10 en adelante
Papel alusa foil aluminio
50 gr de chocolate cobertura semi amargo
1/2 de cucharadita de ron o pisco
Manga pastelera
Boquillas numero 16 wilton o 61Parpem
caramelos para el relleno
Florcitas para decorar
Glasé verde para hacer hojas
Primero
 Partimos en dos el molde de los huevos
Esto es para que puedas trabajar mejor
 Tienes cubrir sobre el molde con papel aluminio
 Que quede bien puesto
Por la parte de atrás  del molde ,doblar las puntas hacia interior
dejar en espera
Segundo
Como hacer las tapas de huevo  COMO DERRETIR Y HACER HUEVOS DE CHOCOLATES
Separar  una parte de chocolate Tres cucharadas
Para hacer el calado tienes que unir chocolate con licor 
Aquí tienes que tener mucho cuidado 
Si agregas mucho chocolate este se cortara y te quedara opaco y si le agregas poco no se pondrá firme para que puedas manguear
 Agregar de a poco el licor al chocolate o sea a gota 


 Separamos 3 cucharadas de chocolate y agregamos ,a gotas 1/4 de cucharadita de licor Ron o pisco

Batir y unir y esperar Esperar unos segundos después de cada gotitas que agregas al chocolate (Se espera por que tarda unos segundos en reaccionar el chocolate )
Si ves que el chocolte esta brillante y mas espeso esta bien 
Si ves que el chocolate esta casi granulado, agregas mas chocolate que derretiste para que quede en forma optima 
Pones en una manga 2 cucharadas de esta mezcla de chocolate NO mas 
 Empezamos a hacer con la manga formas de corazón, pequeños
Tienen que estar pegado por sus lados


 Segunda hilera hacer los corazones entre los dos corazones de la fila primera
Revisar si queda algunos (huecos ) hacer una linea para que no te quede tan grande

Otra alternativa 
Puedes hacer círculos unidos por sus lados
De esta forma  tienes que llevar al refrigerador
 Cuando este duro el chocolate retirar el molde
Retirar con mucho cuidado el papel aluminio
 Rellenar esta parte con caramelos
 Rellenar por alrededor con chocolate (el mismo que usaste para hacer el calado )
Pegar las dos partes

Utilizando la manga con boquilla 
Decorar alrededor, donde se unen las dos partes de huevo
Dejar que se endurezca

 Hacer hojas con Glasé verde
Pegar flores 
Dejar secar
Para hacer las flores te ejo el link FLORES DE PASTA DE GOMA

Gracia por tu visita Quieres contactar:
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Me dejas un mensaje angelicacocinachilena@gmail.com

1 comentario:

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