12/2/14

CARNE A LA CACEROLA

Hacer una asado a la cacerola (Asado en la olla) es muy fácil ,rico y económico
Para hacer este asado se necesita un corte de carne económico
Puede ser ;Abastero ,Choclillo , Ganzo Huacholomo ,Pollo ganzo .Punta de ganzo
Esos son algunos de los cortes Para esto me informe en Cortes de carnes y usos



Ingredientes
Se necesitan promedio 250 gr por persona adulta
1 kilo de punta de ganzo
5 cucharadas de vinagre de vino
1 taza de agua (caldo de carne)
Ajo
Merquen
Aliño de tu preferencia
Sal y pimienta
1 cebolla grande
3 zanahorias pequeñas


Dejar la carne por una noche en el siguiente adobo
Vinagre ,caldo de carne ,merquen aliños de tu preferencia NO PONER SAL
Al día siguiente Optativo sacar un poco de grasa NO toda
En una olla caliente ponemos la carne por el lado de la grasa
Esperamos que se dore muy bien
Damos vuelta y doramos por el otro lado
Cuando esta sellada la carne ., Ponemos sal y agregamos el liquido donde dejamos adobando la carne
Tapamos la olla a fuego bajo 1 hora

Traspasado la hora de cocción agregamos la cebolla y zanahoria
Probamos para ver la sal y sabor
Dejamos la olla tapada a fuego medio durante media hora
Esto es para que se cocine la cebolla y zanahoria y se reduzca el liquido
Apagamos el fuego Tapamos la olla y dejamos reposar 20 minutos
Sacamos la carne y cortamos
GRACIAS POR TU VISITA