2/1/14

ENSALADA DE PASTAS (corbatitas ) y CARNE

Una ensalada nutritiva para que sea el plato único del almuerzo 
Para estos días de verano viene muy bien 
Puedes hacer con croquetas de carne como en la foto
o con pollo cocido o carne de asado que te ha sobrado 



Ingredientes 

para 5 platos grandes
250 gr corbatitas cocidas 
450 de tomates 
2 pepinos medianos 
3 zanahorias medianas 
1 zapallito italiano 
aceitunas c/n (optativo )

Aliño 
1/2 taza de aceite 
1/4 taza jugo e limón o vinagre 
1 cucharada de queso parmesano rallado 
1 cucharada de albahaca fresca 
Sal y pimienta a gusto 

Croquetas de carne vacuno 
350 gr carne molida
1 huevo 
80  gr de queso parmesano rallado 
sal 
Tomates Lavar sacar la semilla y picar en cuadrados pequeños puedes usar tomates cherry
 Pepino pelar y sacar semillas Cortar en cuadrados pequeños
 Zapallito italiano Lavar bien Cortar en lonjas sin llegar a la semilla (descartar semilla)
Cortar en cuadrados chicos
Zanahoria  lavar y pelar Cocinar hasta que que este firme 
Cortar en cuadrados chicos  
 Amasar la carne por unos minutos  esto hará que luego se junte bien
 Agregar el huevo y el queso rallado y muy poca sal (queso tiene sal)
Amasar muy bien
 Hace bolitas pequeñas y cocinar en agua hirviendo que haz disuelto un caldo de carne
 Estarán cocidas cuando estén flotando
Retirar y poner sobre la lata del horno
Llevar al horno para que se doren 10 minutos nada mas
Retira y dejar en espera 
 Poner todo junto en albahaca y queso parmesano rallado
 Unir bien procesando y moliendo la albahaca Agregar aceite limón y sal
 Juntar todos los ingredientes para la ensalada corbatitas cocidas -verdura y carne
Aliñar con el aliño ya preparado y servir
Gracia por tu visita
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2 comentarios:

  1. que rico se ve esto Angélica!
    feliz Año!!! que sea un año estupendo!xxx

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  2. Querida Angélica, te felicito por tus "obras de arte" que estás haciendo en el curso, qué maravilla!

    Esta ensalada me encanta, gran idea para el verano! besitos y mis mejores deseos para el 2014

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