10/1/14

CUPCAKE Y COBERTURA DE QUESO CREMA

Quiero dar la bienvenida al curso de cupcake
Cada fin de semana publicare una receta y video  de cupcake y otra de cobertura 
El objetivo del curso es que tu veas los vídeos y en transcurso de la semana hagas la receta 
Puedes publicar consultas  , fotos de tus cupcake  en el grupo de facebook 
Grupo de clases online de cupcake
Otras consultas puedes dejar en comentarios 


En  primera clases aprenderás :
Realizar cupcake básico
Realizar una cobertura de queso crema

Recetario para imprimir 
Recetario Cupcake básico

CUPCAKES DE VAINILLA
9 a 12 Unidades
3 huevos
1 taza (220 g) de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
1/2 taza (120 ml) de leche
125 gr mantequilla o  margarina
1 ½  tazas (200 g) de harina
2 cucharaditas de polvos de hornear
Precalentar el horno a temperatura media.
En un bol colocar  la margarina y batir junto con el azúcar utilizando la batidora
Agregar la vainilla
Unir los tres huevos y agregar de poco mientras vas batiendo
Finalmente  agregar harina que esta con polvos de hornear alternando con la leche
Llevamos a un horno de temperatura medio de 170 grados  
Repartimos la mezcla en las cápsulas, sin llenarlas más de 2/3.
Horneamos 20 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
Dejamos enfriar los cupcakes en el molde 5 minutos y después pasamos a una rejilla, hasta que se enfríen por completo.


Para hacer esta cobertura necesitas un temperatura del ambiente donde las estas preparando de menos 18 grados
COBERTURA DE QUESO CREMA
125g queso crema frío (tipo Philadelphia.
60g mantequilla fría No dura
300g de azúcar glas o impalpable
1 cucharada de leche
Optativo :colorantes en crema
Boquilla 1M de marca Wilton o Parpen
Batimos la mantequilla con el azúcar flor y una cucharada de leche Una vez se ha mezclado bien, añadimos todo el queso crema, que tiene que estar frío. Batimos
unos minutos hasta que esté blanco y cremoso.
Dejar dentro del refrigerdor por varias horas y luego utilizar
Decoramos los cupcakes con la boquilla 1 M




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