10/1/14

CUPCAKE Y COBERTURA DE QUESO CREMA

Quiero dar la bienvenida al curso de cupcake
Cada fin de semana publicare una receta y video  de cupcake y otra de cobertura 
El objetivo del curso es que tu veas los vídeos y en transcurso de la semana hagas la receta 
Puedes publicar consultas  , fotos de tus cupcake  en el grupo de facebook 
Grupo de clases online de cupcake
Otras consultas puedes dejar en comentarios 


En  primera clases aprenderás :
Realizar cupcake básico
Realizar una cobertura de queso crema

Recetario para imprimir 
Recetario Cupcake básico

CUPCAKES DE VAINILLA
9 a 12 Unidades
3 huevos
1 taza (220 g) de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
1/2 taza (120 ml) de leche
125 gr mantequilla o  margarina
1 ½  tazas (200 g) de harina
2 cucharaditas de polvos de hornear
Precalentar el horno a temperatura media.
En un bol colocar  la margarina y batir junto con el azúcar utilizando la batidora
Agregar la vainilla
Unir los tres huevos y agregar de poco mientras vas batiendo
Finalmente  agregar harina que esta con polvos de hornear alternando con la leche
Llevamos a un horno de temperatura medio de 170 grados  
Repartimos la mezcla en las cápsulas, sin llenarlas más de 2/3.
Horneamos 20 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
Dejamos enfriar los cupcakes en el molde 5 minutos y después pasamos a una rejilla, hasta que se enfríen por completo.


Para hacer esta cobertura necesitas un temperatura del ambiente donde las estas preparando de menos 18 grados
COBERTURA DE QUESO CREMA
125g queso crema frío (tipo Philadelphia.
60g mantequilla fría No dura
300g de azúcar glas o impalpable
1 cucharada de leche
Optativo :colorantes en crema
Boquilla 1M de marca Wilton o Parpen
Batimos la mantequilla con el azúcar flor y una cucharada de leche Una vez se ha mezclado bien, añadimos todo el queso crema, que tiene que estar frío. Batimos
unos minutos hasta que esté blanco y cremoso.
Dejar dentro del refrigerdor por varias horas y luego utilizar
Decoramos los cupcakes con la boquilla 1 M





Gracia por tu visita Quieres contactar:
https://www.facebook.com/angelicabertin   quieres ver mis vídeos 
Me dejas un mensaje angelicacocinachilena@gmail.com

18 comentarios:

  1. me encanto un millon de gracias por compartir estas recetas

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  2. me encantó sus recetas ...gracias por compartir

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  3. Hola gracias por compartir tus recetas, ya he hecho varias y han quedado muy ricas. Ademas, todo me recuerda la casa de mis suegros en el campo en Purranque, mmm, ni te cuento cuantos kilos subo con todos los regaloneos.

    Tengo una consulta, en la receta dice 1 taza de azucar = 220g y la de harina serian 1 1/2 taza = 200. Creo que hay una equivocacion y me gustaria saber la equivalencia exacta.

    Muchas gracias

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  4. siempre me queda la duda cuando dicen leche,,,,,esta debe ser liquida o puede ser en polvo

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  5. Hola angelica
    Muchas gracias por compartir con nosotras tus conocimientos de reposteria ya que para mi por lo menos me son muy importantes ,ya que yo solo se hacer para la hora del te pan con huevo.
    Esto ,me dejara como una reina cuando me visiten mis amigas,ANGELICA porfa aclarame las dudas que tenia CATITA y DANIELA para no tener problemas al hacerlos.
    Muchas gracias y un apretado abrazo de oso con mucho cariño para ti

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  6. hOLA ANGELICA
    Muchas gracias por tu entrega de conocimientos de reposteria, eres un encanto al educarnos en esta actividad tan hermoza
    Gracias por ello y desde aqui te mando un apretado abrazo de oso con mucho cariño para ti

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  7. Gracias por la receta la explicación estupenda , me encanto tu video.

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  8. Hola.te felicito x tu entrega de lo que tu sabes, creo que voy a aprender mucho

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  9. Muy buena recetas gracias por compartirla las realisare

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  10. buen Dia esta muy linda la receta y la crema y la forma de hacerlo de dos colores me encanto gracias por compartirla

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  11. muy buenas recetas mi pregunta es vivo al norte de mexico en el estado de coahuila esta misma receta me sirve o hay que adecuarla a la altura si pudiera ayudarme estoy empezando en la reposteria mil gracvias

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  12. que rico , justo tengo que hacer para el cumpleaño de mi nieto , cumple un añito

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  13. Gracias por compartir sus recetas Dios la Bendiga mucho .

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  14. La mantequilla puede ser con sal? Y se puede usar otro queso crema más común como de marcas como colun o dos álamos?

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    Respuestas
    1. Hola tiene que se queso crema tipo philadelfia no colum y la mantequilla tiene que ser sin sal

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  15. Gracias por este curso online! muy clara las indicaciones y delicioso resultado.

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