SUSCRIBIRSE EN PAGINA COCINA CHILENA

15/1/14

CHESSECAKE FRUTOS ROJOS

Cheesecake  delicioso con frutos rojos 
Esta es la receta básica de cheesecake 


Aquí le puse frutos rojo tu puedes agregar las frutas que mas te gusten
Ingredientes
Molde 22 cm
250 gr de galletas dulces Galletas de mantequilla o de un solo sabor Puede ser chocolate
180 gr de mantequilla
1 cucharada de  crema

Relleno
750 gr de queso crema (Queso crema philadelphia ) (cream cheese)
280 de azúcar
3 hueves
1 yema
200 de crema (crema de leche)
4 cucharadas de jugo de limón
30 gr almidón de maíz (Maicena)
1 cuchara de esencia de vainilla



Decoración Esto es optativo tu puedes agregar salsa u otra fruta
500 gr de frutos rojos congelados
2 cucharadas de mermelada
4 gr de gelatina sin sabor


No usar batidora eléctrica NO hay que dar volumen solo unir muy bien
Primero a los 200 gr de crema le agregamos 1 cucharada grande de jugo limón y lo dejamos en reposo dentro del refrigerado
Derretimos la mantequilla

 Molemos con la procesador o minipimer las galletas
A las galletas molidas le agregamos la mantequilla derretida
agregamos una cucharada de crema
Tiene que quedar de esa consistencia

 Preparamos el molde cubriendo con papel mantequilla la base y a este le ponemos aceite en aerosol o el que tengas
Ponemos en la base las galletas molidas que te quede parejo y unido Dejar en espera en el refrigerador

 Unir el queso crema (philadelphia ) junto con el azúcar Se une muy bien . se integre  NO BATIR CON BATIDORA ELÉCTRICA
(Esta mezcla no debe tener burbujas de aire en su interior por eso no se debe batir)
Agregamos la crema que tiene el jugo limón
Luego incorporamos los tres huevos con la yema 
Disolver la maicena en 3 cucharadas de jugo de limón 
Agregar a la mezcla y finalmente agregamos la vainilla
Sacamos el molde del refrigerador

Arriba de esta base que están las galletas .colocamos la mezcla de queso crema
Sugerencia dar golpecito al molde contra la mesa para que salga la mayor cantidad de aire de la mezcla de queso crema
Llevar a un horno de 170 grados por 50 minutos luego apagas el horno y NO LO SAQUES
Se termina de cocinar en el horno que esta apagado
Sacar cuando este frió el horno Si lo sacas caliente se te bajara el chessecake
Enfriar  y agregar la decoración
Decoración

 poner en un sarten las frutas con la mermelada NO cocinar solo calentar para agregar la gelatina
En un vaso colocar agua fría y hidratar la gelatina

 Apagar el fuego  Agregar la gelatina Revolver
Agregar arriba del queso crema que ya esta cocido
Dejar reposar 3 horas y servir 
GRACIAS POR TU VISITA
Me puedes seguir o dejar mensaje en ;




SUSCRIBIRSE AL BLOG