22/11/13

GALLETAS MIEL DECORADAS NAVIDAD


Una hermosas galletas para hacer y regalar
Con ese sabor a miel y jengibre que nos recuerda que estamos navidad
En el sur de Chile ae una tradición consumir galletas de miel en Navidad


Si tienes dudas o preguntas Deja un mensaje en este correo



GALLETAS DE MIEL
INGREDIENTES
250g combinada azúcar negra y blanca
750gr de miel de abeja
1Kgr de harina flor o 0000
3 yemas de huevos
200 gr de mantequilla
3 cucharaditas de polvos de hornear
2 cucharaditas de canela en polvo
Una punta de cuchillo de cardamomo
, jengibre en polvo




Derretimos la miel a baño maría



Agregamos la mantequilla .azúcar ,canela .cadomomo y 
Dejamos que se disuelva el azúcar en esta preparación 
NO tiene que hervir solo se debe entibiar la preparación
Retiramos del baño maría
Dejamos que tenga temperatura ambiente y agregamos las yemas de los huevos 
Unimos harina junto con los polvos de hornear
Agregamos la mezcla de anterior
Empezamos unir


Al principio cuesta que se forme la masa NO agregar más harina
Agregar una o dos cucharadas de agua si lo necesita 
Dejamos reposar la masa dentro de una bolsa a temperatura ambiente
Reposar por dos horas
Empecemos a estirar la masa
Un truco muy bueno para que todas las galletas queden del mismo grosor exponer 2 palillos (agujas de tejer) y pasar el uslero
Con estas galletas use unos palillos de 5mm
Pre calentamos el horno a 180 grados
Llevamos al horno por 15 minutos
Tener cuidado que estas galletas al ser de miel se queman fácilmente
Retirar del horno y dejar enfriar
Dejarlas sobre un lugar PLANO  Poner un paño de cocina arriba las galletas para que se enfríen y el paño absorbe la humedad que dejan las galletas al enfriar
Decoración
200 gr fondant  (receta vídeo abajo del este post  )
colorante para alimentos colores piel ,rojo y blanco
cortante redondo
pegamento alimenticio (receta vídeo abajo de este post )
Glasé de color negro



Estecas 
 Estirar las pastas de goma Cortar con un cortante redondo 4 cm diámetro 
 colocar pegamento sobre la pasta de goma
 Pegar sobre cada galletas 
 Cortar de esa forma para formar barba 

 Pegar barba
 Cortar para formar gorra
 Pegar con pegamento comestible


 Con la esteca de esa forma que es para hacer boca 
poner colorante rojo 
 Poner sobre la cara para hacer la boca
Con la parte de atrás de un pincel hacer dos" hoyos " donde irán los ojos 
De nariz le puedes pegar un caramelo  (M&M mini )

Rellenar los ojos con glasé negro 

 Con glasé blanco hacer bigotes ,cejas y parte arriba del gorro 


Puedes hacer estas caritas de forma mono nieve 
En la parte arriba del gorro pegar adornos para tortas 
Las galletas las puse en estas cajitas que las compre a 






Vídeo explicativo de como hacer las galletas 

Como hacer fondant con marschmellows
Como hacer fondant tradicional
Como hacer pegamento comestible y como teñir masas de azúcar
Gracia por tu visita
 Quieres contactar: https://www.facebook.com/angelicabertin
Para ver mis vídeos
http://www.youtube.com/channel/UC0qxsnBUFmZ92XOBYQ7RRUg
 Me dejas un mensaje angelicacocinachilena@gmail.com

SUSCRIBIRSE EN PAGINA COCINA CHILENA

SUSCRIBIRSE AL BLOG