6/10/13

ENSALADA CON MARISCOS



DELICIOSA será de tus favoritas 
Es para 4 porciones ,,, pero si te gusta las ensaladas sera para dos
Esta ensalada la prepare en casa de mi hijo y solo alcanzo para los dos



Ingredientes
1,5 kilo de mariscos (choritos ,almejas )1 tarro de chorito y uno de almejas
1 lechuga hidróponica morada (para dar color a la ensalada ) si no encuentras una lechuga rizada verde
3 zanahorias pequeñas
2 zapallitos italianos pequeños (tiene menos pepas)
300 gr de rúcula

aliño
1/2 cucharada de mostaza
2 cucharadas de aceite de pepita de uva
3 cucharadas de jugo de limón
10  hojas de ciboulette



Cocinar los mariscos en poca agua Cuando se abran las conchas ,se sacan y se dejan enfriar NUNCA comer un marisco que al cocinar no se abra

Cocinar en agua hirviendo las zanahorias por unos 4 minutos Sacar apenas sienta que esta al dente Pinchar y no debe estar blanda como para puré
Sacar y dejar enfriar en el refrigerador
cortar en rodajas
Cocinar los zapallitos por 3 minutos Cuidado que no se pasen de cocción tiene que estar duros al pinchar con un tenedor
Sacar dejar enfriar en el refrigerador
Cortar en rodajas y en cuartos

Lavar lechugas y cortar
lavar la rúcula Sacar los tallos gruesos

Preparar el aliño
Picar muy bien el ciboulette
mezclar con la mostaza y limón
Agregar de apoco el aceite
Sazonar con sal
En la fuente de presentación colocar la lechugas
Luego la rúcula y las zanahorias
Finalmente los zapallitos ,mariscos a aliñar
Gracia por tu visita
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2 comentarios:

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