8/9/13

CACHITOS RELLENOS CON MANJAR


Uno de los típicos dulces que consumismo en fiestas patrias
En Chile las fiestas patrias se celebran a lo grande

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Ingredientes
 12 unidades
masa tipo masa de hoja
Ingredientes
300 gr de harina  >>2 tazas y medias
150 g margarina fría
1 cucharada de jugo de limón
Agua fría cantidad necesaria 120 cc

cachitos de molde de metal 12 m de lago por 4 cm de diámetro

Rellenos
Manjar 30 gr por cachito

Todo lo que es repostería tiene que tener las cantidades exactas


1 taza pesa 125 gr de harina
 Si tienes una procesador de alimento pones el harina junto con la margarina helada
lo unes gasta formar un arenado y luego le vas agregando el agua fría que esta junto con el jugo de limon
Lo puedes hacer con la mano hasta que te quede la masa como arena y le agregas el agua
 Formar una masa blanda
Guardar dentro de una bolsa por 30 minutos
 Estiramos la masa para un solo lado
 Doblamos una punta
 Doblamos la otra
 Nos queda de esta forma
La damos vuelta mira donde quedaron los dobleces Están arriba y abajo
Estiramos nuevamente de la misma forma para arriba y abajo NO para los lados
Esto lo hacemos 3 veces

La ultima vez la guardamos de esta forma en el refrigerador por 1 hora
Luego vamos sacando del refrigerador de a tozos
Cotamos tiras de 2 cm ancho y largo 20 cm
La masa tiene que quedar delgada

Estiramos cada porción de masa de un largo de 40 cm por 3 cm de ancho
La masa esta delgada
Empezamos por la punta 
 Seguimos uniendo Mira que tope el lado le la masa
 Este puede estar húmedo con agua fría para que se una bien

 Terminamos La parte que terminamos tiene que queda hacia abajo al cocinar
Pongo los cachitos sobre papel mantequilla que esta enmantequillado
Llevamos al horno 30 minutos a 200 grados

 Sacamos Salen fácil al tener tanta margarina la masa

Rellenamos con manjar

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