29/8/13

PAJARITOS DICIOCHEROS


 Estos son unos pancitos tradicionales en la octava y novena region
En la época de fiestas patrias se consumen
Disculpen yo no los conozco Trate de dejarlo con una forma de pajaritos ,pero se pueden hacer sin esta forma
Gracias a mis amigas del grupo de facebook "dulces secretos " Gracias por sus recetas  a Sandra Espinoza  , Carolina Montiel  y Claudia Palma 



Ingredientes
12 pajaritos chicos
500 gr harina
3 huevos
Ralladura de naranja
80 gr grs margarina que se derrite
1/2 pancito levadura fresca(20g)
1/2 taza azúcar
1 poco leche tibia

1 cucharadita rasa de azúcar

merengue 
1 clara de huevo 
1/2 taza de azúcar

Preparar la levadura disolviendo en un poco de leche y azúcar 
dejar que se eleve 
 Unir la harina ,azúcar y ralladura de naranjas
 Derretir la mantequilla en un sartén a fuego suave
Agregar la mantequilla
Unir los 3 huevos y agrégalos a la masa
Agregar la levadura Unir bien los ingredientes
Si necesita ,puedes agregar un poco de agua para que quede una masa homogénea

 Dejamos reposar la masa 30 minutos
Taparla para que no tenga corrientes de aire
 Sacar la masa
Estirar
Formar bolitas una mas grande y otras mas chica para la cabeza
 Cotar por los lados para dar forma de alas
 Pintar con yema de huevo diluida en un poco de agua
Pintar las bolitas
 Pegar la cabeza de los pájaros

 Pone un brocheta pequeña dentro del (pico)de los pájaros para dar la forma
 Puedes dar forma de trenza y bolas
Dejamos reposar por 30 minutos 
con el horno pre calentado 

Llevar al horno por 30 minutos
Temperatura 200 grados
Sacar y sacar el brocheta


merengue
 Disolver el azúcar en la clara a baño maría
Cuando ya sientas que no tiene grumo
Sacar y batir
Batir con la batidora hasta que este el merengue hecho
Poner merengue cubriendo los pajaritos
Gracia por tu visita
 Quieres contactar: https://www.facebook.com/angelicabertin quieres ver mis vídeos http://www.youtube.com/channel/UC0qxsnBUFmZ92XOBYQ7RRUg
 Me dejas un mensaje angelicacocinachilena@gmail.com

34 comentarios:

  1. Que lindo ,que habilidad tienes....felicitaciones...muy Buena Tu pagina...carinos

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  2. Siiiiiiiiiiiii Angélica...doy fe de que en la octava región se comían, ahora no sé, pero cuando yo era una niña mi mamá los hacía y le quedaban ricos y lindos también.
    ¡Qué lindos recuerdos han venido a mi mente con este post!
    Cariños

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    Respuestas
    1. todavía se preparan!! No hay dieciocho sin pajaritos y ponche!! Adoro las Fiestas Patrias!!

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  3. Me encantan ;) Tienen maravillosa pinta. Deben ser muy ricas ;)


    Sigo tu precioso blog y espero que hagas lo mismo con el mio www.gabusiek.blogspot.com
    Un beso grande

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  4. Querida Angélica!! te quedaron preciosos los pajaritos, siempre he oído hablar de ellos, pero nunca los he probado, trataré de hacerlos!. Muchos besitos

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  5. ¡¡Me encantan!!. No los conocía, y son monísimos, originales, y tienen que estar bien ricos.
    Un besote.

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  6. Incursionando y descubriendo la cocina junto a Mi Hijo, Pablo Andrés, cada semana preparamos una receta y esta vez probaremos qué tal los pajaritos
    Confío la receta sea fantástica porque, sin saber nada de cocina más que lo básico preparamos los picarones y resultaron exquisitos!!!

    Gracias por el aporte

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  7. Cuando era chica en mi casa se hacian muchos pajaritos, solo comia, nunca me fije como se hacian...prepare tu receta..mil gracias
    por compartirla.
    La masa queda amarillita por las yemas y la rayadura de naranja cierto???

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  8. Los prepare para el 18! quedaron super ricos!! me encantan todas tus recetaaas!!100% confiables y ricas!=)

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  9. los prepare para el 18! quedaron super ricos y a todos les gustaron!! me encantan tus recetas!

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  10. Hola,me encontré con tu pagina y la verdad me emociona poder hacer recetas de mi país explicadas con tanto detalle,vivo en México y desde acá te doy las gracias,tratare de realizarlas todas y por supuesto intentare de que queden tan ricas como las que tu muestras,gracias.

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  11. Mi Madre los hacia yo aprendi la receta de ella, es como tu la enseñas,se nota q eres sureña,a mi me gustan al dia siguente de hacerlos acompañados con un rico mate ,gracias por los recuerdos q trajiste a mi corazon.

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  12. Gracias Angélica, estando lejos de Chile tus recetas son para mi una salvación para tratar de recrear aquellos nostálgicos sabores de mi infancia. Abrazos.

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  13. que otros sabores aparte del anis, ralladura de limon le viene?

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  14. Sra Angelica no sabe lo Agradecido Que estoy de su Receta, Los Hice y Todos Quedaron Encantados!!.
    Un Gran Abrazo Para Usted y Muchos Saludos desde Chillán-

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  15. En estos momentos los estoy haciendo, y quiero dejar mi opinión, yo les hago de muchas formas osea como un 8 como o como un @ como $ y Asia de muchas formas, son riquísimos

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  16. Me quedaron DELICIOSOS...el año pasado igual hice su receta, pero este año me quedaron mejor....MIL GRACIAS. Y que tenga unas lindas FIESTAS PATRIAS...Cariños...

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  17. Se ven muy ricos, voy a hacerlos!! Pero una consulta, se puede usar levadura en polvo en vez de levadura fresca? Y cuanta cantidad y como se disuelve?
    Gracias

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  18. Mi mamita nos hacia, pero ahora esta delicadita de salud. Recuerdo hace diferentes formas como gusanitos, trenzas, niñitos, corazones, etc

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  19. Excelente la receta, aunque yo la varié un poco porque los hice con margarina y polvos royal... me encanta esta pagina, las vi en Tv y no paro de sacar sus recetas para cocinar rico a mi familia

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  20. Muchas gracias.. Eres lo máximo. Me viene a la mente los años de niñez en Villarrica casa de mi abuela

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  21. Tenía unos deseos enormes de hacerlos desde que los comi en Concepcion,gracias los haré par ver si me quedan iguales.

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  22. Tenía unos deseos enormes de hacerlos desde que los comi en Concepcion,gracias los haré par ver si me quedan iguales.

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  23. Angelica tus recetas son muy buenas te felicito por tu trabajo y muchas gracias! !!!

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  24. Claudia de Traverso18 de febrero de 2016, 19:53

    En la cocina de mi abuelita en Carahue, en la de mi mamá y en la mía, siempre ha habido pajaritos en Fiestas Patrias en gran cantidad. Yo los hago aun si estoy fuera de Chile. Los cortamos de distintas formas, con cuchillo, con tijeras, o les damos formas con las manos. Es una actividad familiar infaltable para deleitar a nuestras visitas y a la familia. Gracias por rescatar esta tradición culinaria.

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  25. Los hice tal cual, soy de Concepción y se servían a las visitas acompañados de enguindado de aguardiente para el 18. Si los tuve menos en el horno 20 minutos estuvo bien.

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  26. Gracias por traer a mi mente tan lindos recuerdos de mi niñez con estos pajaritos que mi madre hermosa hacía siempre para Fiestas Patrias!!!

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  27. Una pregunta los ojitos con que los pega y como les hace la boca a los pajaritos.
    saludos.

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  28. Son deliciosos...de pequeña los como aca en Temuco y mamá los preparaba en Santiago. Este año, ya con casi 40 me toca a mi para consentir a la familia y mis hijos. Gracias. Preparandose para el 18. Felices fiestas a los chilenos !!!!

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  29. Se ven muy rikos imitare su receta.... abrazo

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  30. Hola se ve muy rikos imitare tu receta ...abrazo

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  31. Hola se ve muy rikos..abrazo

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  32. Angélica, hola, gracias por la receta. Te comento que los pajaritos receta antigua realmente no tienen forma de pájaros, se les llama así creo que por la cremita blanca que simula "eso" de los pájaros jiji... La forma tradicional es para cada pancito hacer un lulo y formar un nudo simple y la cremita se le pone simplemente encima. Así vi que lo hicieran siempre mi mamá, abuela y todas las señoras antiguas de Chillan y Concepción. Saludos.

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    1. Si amiga se que no tienen forma de Pajaritos los hice de esa forma para quue se vean más bonitos Igual me encantaria que me mandará una foto

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