29/8/13

PAJARITOS DICIOCHEROS


 Estos son unos pancitos tradicionales en la octava y novena region
En la época de fiestas patrias se consumen
Disculpen yo no los conozco Trate de dejarlo con una forma de pajaritos ,pero se pueden hacer sin esta forma
Gracias a mis amigas del grupo de facebook "dulces secretos " Gracias por sus recetas  a Sandra Espinoza  , Carolina Montiel  y Claudia Palma 



Ingredientes
12 pajaritos chicos
500 gr harina
3 huevos
Ralladura de naranja
80 gr grs margarina que se derrite
1/2 pancito levadura fresca(20g)
1/2 taza azúcar
1 poco leche tibia

1 cucharadita rasa de azúcar

merengue 
1 clara de huevo 
1/2 taza de azúcar

Preparar la levadura disolviendo en un poco de leche y azúcar 
dejar que se eleve 
 Unir la harina ,azúcar y ralladura de naranjas
 Derretir la mantequilla en un sartén a fuego suave
Agregar la mantequilla
Unir los 3 huevos y agrégalos a la masa
Agregar la levadura Unir bien los ingredientes
Si necesita ,puedes agregar un poco de agua para que quede una masa homogénea

 Dejamos reposar la masa 30 minutos
Taparla para que no tenga corrientes de aire
 Sacar la masa
Estirar
Formar bolitas una mas grande y otras mas chica para la cabeza
 Cotar por los lados para dar forma de alas
 Pintar con yema de huevo diluida en un poco de agua
Pintar las bolitas
 Pegar la cabeza de los pájaros

 Pone un brocheta pequeña dentro del (pico)de los pájaros para dar la forma
 Puedes dar forma de trenza y bolas
Dejamos reposar por 30 minutos 
con el horno pre calentado 

Llevar al horno por 30 minutos
Temperatura 200 grados
Sacar y sacar el brocheta


merengue
 Disolver el azúcar en la clara a baño maría
Cuando ya sientas que no tiene grumo
Sacar y batir
Batir con la batidora hasta que este el merengue hecho
Poner merengue cubriendo los pajaritos
GRACIAS POR TU VISITA
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