24/7/13

CROQUETAS DE ATÚN CON SALTEADO DE VERDURAS


Croquetas de atún o jurel ,acompañados de un salteado de verduras 



Croquetas de atún 

Ingredientes 
2 tarros lomitos  atún de 120 gr neto cada uno 
1 huevo 
1 cebolla mediana picada (120 gr)
1 zanahoria chica picada (40 gr)
50 gr de miga de pan 
100 gr de queso rallado 
ralladura de limón (optativo) 
sal y pimienta 


 Picamos las cebolla y zanahoria en trozos pequeños Yo las corto utilizando la procesador de alimento 
La ponemos en una olla junto con un poco de agua 
Que hierba por 2 minutos Colamos 
 Desmenuzar el atún
 Agregar la cebolla cocida y el huevo 
 Rallamos la miga de pan 
 Unimos con el queso rallado 
 Si quieres dar una sabor agregas medio limón rallado solo la piel verde 
Formamos nuestras coquetas salen 8 
Ponemos sobre papel mantequilla enmantequillado 
Llevamos a un horno fuerte unos 10 minutos luego bajamos a un horno medio 180 grados por 15 minutos
 Retiramos y servimos 

Salteado de verduras 

5  porciones 

1 o 2 berenjenas
1/2 pimiento verde 
1/2 pimiento rojo
2 zanahorias 
1 cebolla 
Limpiar bien las verduras
cortar la parte de la cascara de la berenjena (no usar las pepas)

Las verduras las tiene que cortar Todas tiene que quedar del mismo porte 
 Derretimos 2 cucharadas de margarina 
 Agregamos primero las zanahorias 
Las cebollas NO la coloques ahora si no al final (algunas se me quemaron )
Cocinamos las zanahorias por 10 minutos 
Agregamos las tiras de pimiento cocinamos por 5 minutos 
Si ves que le falta liquido le puedes agregar agua o aceite 
Finalmente agregas las berenjenas y cebollas 
Lo dejas tapado por 10 minutos a fuego medio 
Sacar y servir 
acompañado con lo quieras 

Gracia por tu visita
 Quieres contactar: https://www.facebook.com/angelicabertin quieres ver mis vídeos http://www.youtube.com/channel/UC0qxsnBUFmZ92XOBYQ7RRUg
 Me dejas un mensaje angelicacocinachilena@gmail.com

10 comentarios:

  1. Se ven riquisimas, aunque no me gustan las berenjenas pero es lo de menos :)

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  2. Se ven riquisimas las croquetas, aunque no me gustan las berenjenas pero es lo de menos :)

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  3. Hola Angelica!!!
    Esta delicia de croquetas me la llevo ya, se ve deliciosa, facil de hacer y no lleva aceite, no se puede pedir mas!!!
    sweetcakestoronto
    besos y gracias por la receta!
    miri

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  4. mmmm delicioso...lo comia de pequeña y a mis hijas le encanta...bsbs Lily

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  5. mmm delicioso.....lo comia de pequeña y a mis hijas les encanta...bsbs Lily

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  6. Que ricoooo :) para mi las croquetas de atún son una delicia... como no como carnes rojas ni pollo, son una de mis especialidades jajaja, y se ve que estas estan para hacerlas.

    Cariños! :D

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  7. Llevo 3 intentos publicando jajaja, pero quería decirte que tienen una pinta suculenta Tia Angelito :) como yo no le hago a la carne roja ni el pollo, me apunto con estas croquetitas :) Cariños!!!

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  8. Que ricas y con esas verduras te quedó genial.Besos

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  9. Hola, me gusto mucho tu blog, me quedo por aqui, y te invito a que visites el mio http://madamenaroa.blogspot.com/, saludos desde Uruguay

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