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31/7/13

BROWNIES DE CHOCOLATE Y NUEZ

Pronto celebraremos el día del niño
Una forma de " regalonearlos " es hacer estos ricos Brownies
Esta receta es del chef Argentino Osvaldo Gross



Ingredientes 

Para una asadera de 15 cm por 24 cm 

90 gr de nueces
150 gr chocolate semi amargo picado 
100 de mantequilla picada
3 huevos
200 gr de azúcar
1 cucharadita de ralladura de cascara de naranja (solo cascara no blanco)
130 gr de harina 


Poner a baño maría un bol arribe de una olla 
Cuando este hirviendo Apagar el fuego
Agregar al bol el chocolate y la mantequilla
 Derretir la mantequilla junto con el chocolate
Cuando este derretido unir los dos ingredientes
Dejar entibiar fuera del calor


 Picar la nueces
 Batir NO BATIR MUCHO solo para unir el azúcar ,los huevos y ralladura de naranjas
 Agregar a esta mezcla el chocolate que esta tibio casi frió
 Termina agregando el harina Unir con la batidora
Finalmente agregar las nueces picadas 

 Preparación del molde

Enmamtequillar un molde
En el fondo y los lados cortar papel mantequilla y poner
Enmantequillar el papel
Poner la preparación brownies
Poner la bandeja en el horno en la parte al medio ,para que le llegue el calor arriba y abjo en forma pareja
Llevar aun horno que esta caliente a 180 grados
Cocinar 20 minutos
Luego estar atenta y chequea la cocción que puede se de 25 a 30 minutos
Tienes que pinchar y el palo tiene que salir con húmedo NO SECO ,NO MOJADO
Tiene que quedar muy húmedo en el centro y arriba y abajo mas cocido


Lo sacamos del molde 
Dejamos enfriar 
Cortamos y guardamos dentro de bolsas para que no se seque 
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angelicacocinachilena@gmail.com

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