28/6/13

TORTA DE PANQUEQUE RELLENA FRAMBUESA Y CHOCOLATE


 Esta torta quería publicarla hace tiempo Ahora creo que salieron bien las fotos pude hacerlo
La receta tienes algunas modificaciones que yo he hecho para que quede mas fácil hacerla



                              
En la próxima publicación  haré la receta  del fondant de marshmallow para que lo a puedan decorar

Ingredientes 

para una torta de 16 cm de 12 panqueques
270 gr de azúcar
270 gr de harina con polvos de hornear 
270 gr mantequilla o margarina
4 huevos grandes (270 gr)
1 cucharada de miel o glucosa (este le da humedad y flexibilidad a los panqueques )

 Pesamos los huevos para no variar la receta
 Batimos la margarina junto con el azúcar y agregamos de uno los huevos
 Agregamos la cucharada e miel
 Agregamos el harina seguimos batiendo 
Dejamos la mezcla en el refrigerador por 30 minutos 
 En un papel mantequilla marcamos con un lápiz el circulo del porte la torta
Damos vuelta el papel lo enmamtequillamos
Llenamos una manga con la masa y le cortamos la punta que sea un cote chico
Hacemos el circulo con la masa Esto es para que al cocinase la masa no quede con los bordes fino
 Rellenamos con un poco el centro del circulo
 Esparcimos con una espátula o cuchillo que te quede bien
Aquí lo importante son los bordes trata de dejarla mas pareja que el de la foto  En el horno la masa te quedara pareja 
Llevamos a un horno de 170 grados por 10 minutos 
                                        
 Lo sacamos del horno
retiramos el papel mantequilla
 la vamos dejando sobre un tela de algodón que absorba la humedad o paño de cocina


Ahora empezamos el relleno 

Relleno 

600 gr de crema de leche 
200 gr de chocolate semi amargo 
250 gr mermelada de frambuesa
Primer relleno
200 gr de crema
200 gr de chocolate cobertura semi amargo
optativo 20 gr de mantequilla 
 Poner a calentar 200 cc de crema
Cuando empiece a hervir apagas el fuego y agregas el chocolate picado

Dejas reposa Revueles quede homogéneo todo un solo color
agregamos la mantequilla 
 Dejamos enfría por unas horas ,mínimo 4 horas dentro del refrigerador Mejor Toda la noche
Sacamos del refrigerador y dejamos a temperatura ambiente
Luego batimos para rellenar
Relleno 2 
400 gr de crema 
400 gr de mermelada de frambuesa 

 Batimos los 400 cc de crema cuando este casi dura
Sacamos la mitad de la crema que sera para cubrir la torta 
Unimos el resto de crema con la mermelada y seguimos batiendo 
 Para que nuestra torta quede pareja al rellenarla haremos lo siguiente
En el molde que entre los bizcocho lo cubrimos con una bolsa de nylon que quede bien
 Ponemos abajo un capa de panqueque
 Rellenamos intercalando la crema con frambuesa
 Rellenamos crema de chocolate
 Esparcimos muy bien que llegue al borde

FONDANT PARA CUBRIR TORTA
1 Video explica como hacer los panqueques
2  video de como armar la torta (corresponde a otro relleno )pero es la misma forma de armar la torta 



Gracia por tu visita
 Quieres contactar: https://www.facebook.com/angelicabertin quieres ver mis vídeos http://www.youtube.com/channel/UC0qxsnBUFmZ92XOBYQ7RRUg
 Me dejas un mensaje angelicacocinachilena@gmail.com

16 comentarios:

  1. ¡Qué buenísima tarta!. Me gusta muchísimo la idea de hacerla con tortitas o panqueques, y el relleno es delicioso.
    Un besote.

    ResponderEliminar
  2. Una torta espectacular, te pasaste amiga. Gracias por participar.

    ResponderEliminar
  3. ¡Qué delicia Angélica!
    Es mi mezcla favorita...mmm...chocolate y frambuesas...ñam

    ResponderEliminar
  4. que rico por dios!
    me entraron muchisimas ganas de comer torta!!!

    ResponderEliminar
  5. Que bonita¡¡¡¡ te ha quedado muy bonita y seguro que estaba para chuparse los dedos, feliz domingo
    besos

    ResponderEliminar
  6. QUE DELICIA! tia angelito se ve espectacular... me encantaría pegarle al tema de hacer tortas... y me han dado muchas ganas de comenzar a hacerlo... así que usaré tu receta en mis primeras incursiones! jiji un abrazo grande hacia el lado vecino.
    Muchos dulces cariños, Vale

    ResponderEliminar
  7. Angelica, realice la torta y me quedo magnifica ... gracias!

    ResponderEliminar
  8. Uii qe rica la hare para el cumple de mi hijo

    ResponderEliminar
  9. la receta se ve espectacular...la probare..muchas gracias

    ResponderEliminar
  10. Quiero saber si al secarse los panqueques quedan mas bien duritos sobretodo en las orillas? Y si eso se pasa una vez rellena la torta. Gracias me encanta el blog

    ResponderEliminar
  11. Los bordes quedan duros cuando se resecan y no esta bien esparcido la mezcla e la torta

    ResponderEliminar
  12. hola, quisiera saber para cuantas personas es esta torta, y también quería saber si quiero hacer una mas pequeña si basta con mantener la proporción de igualdad de sus ingredientes (azúcar, harina huevos y mantequilla) por ejemplo 150g de cada cosa, bueno en general me gustaría saber como calcular las porciones gracias!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Es una torta de 16 cm como para 20 personas Si quieres hacer mas pequeña hay que mantener la proporciones

      Eliminar