7/5/13

TORTA TRES LECHES

Un trocito de torta de TRES LECHES 

Una rica torta para celebrar el "DÍA DE LAS MADRES"


Bizcocho



Hay que aprender hacer un buen bizcocho para poder hacer muchas tortas
Este es el Bizcocho basico .Esta hecho con Harina ,azúcar ,polvos de hornear  y huevos
Los ingredientes que están en las tablas es ,para dos  bizcocho de unos 3,5 cm de alto  


diámetro molde
lados molde
cuadrados
Azúcar
huevos
grandes
Harina
Polvos
hornear
18 cm
15 cm
280 gr
8
280 gr
6 gr
20 cm
18 cm
350 gr
10
350 gr
8 gr
23 cm
20 cm
430 gr
12
430 gr
10 gr
25,5 cm
23 cm
525 gr
15
525 gr
12 gr
28 cm
25.5 cm
700 gr
20
700 gr
15 gr
30 cm
28 cm
870 gr
25
870 gr
20 gr
1 Taza es igual a 250 cc
1taza es igual a 150 gr de harina
1 taza es igual a 200 gr de azúcar
1 cucharadita de té rasa equivale a 8 gr de polvos de hornear  

Torta tres leche

INGREDIENTES
Para realizar esta torta lo principal es que sea muy húmeda


Esta formada por dos bizcocho 

Es preferible armar y decorar la torta en la bandeja de presentación
,al ser tan húmeda cuesta pasar de una bandeja a otra cuando esta lista

Torta de 18 cm a 23 cm de diámetro utilizan la misma cantidad de relleno Yo hice de 18 cm y me sobro , merengue y remojo



Ingredientes para el relleno  
Relleno numero 1
200 gr de manjar
100 cc de crema
Batir la crema y cuando este durita agregar el manjar Rellenar la capa de la torta

Relleno numero 2
es el relleno de un solo Bizcocho
½ tarro de leche condensada
½ tarro de leche evaporada
100 cc de crema de leche líquida
2 yemas
2 cucharadas de maicena  
Primero
Deshacer la maicena en un poco de leche evaporada y agregar las 2 yemas    Dejar en espera
En una olla poner la leche condensada y leche evaporada
Cuando empiece a hervir agregar la mezcla de yemas y maicena
Si es necesario pasar por un colador
Unir las mezclas
Cocinar hasta que empiece espesar
Retirar y dejar enfriar
Sacar el refrigerador y batir y agregar los 100 cc de crema
Dejar en espera

Ingredientes para el remojo
½ tarro de leche condensada
½ tarro de leche evaporada
200 cc de crema de leche líquida
Unir todos los ingredientes dejar en espera

Ingredientes para la decoración
3 claras de huevos  
1 taza de azúcar
3 cucharadas de azúcar flor o impalpable
Para hacer la decoración Utilicé la boquilla número 22
Batir a baño maría las claras junto al azúcar
Hasta que se ha disuelto el azúcar
Retirar del baño maría y batir enérgicamente hasta que se enfríe
Cuando esté frío el merengue agregar en forma envolvente el azúcar flor

Formas de armar la torta
Debemos rellenar dentro del mismo molde en el que se realizó .para ello debemos colocar una bolsa de polietileno y luego colocar un bizcocho
Remojamos el bizcocho con la mezcla de tres leche
Luego agregamos el relleno Todo el relleno
Agregamos el otro bizcocho Pinchamos el bizcocho Agregamos las mezcla de tres leche
Vamos agregando de a poco las tres leche Dejamos que absorba y luego agregamos mas  
Dejamos reposar por una noche
Desmoldar y decorar con el merengue

Para imprimir el recetario haz clic sobre las letras roja
Receta del Bizcocho Haciendo clic en el enlace podrás ver el recetario haz clic aquí>>>Recetario Bizcocho de vainilla
Receta de la torta tres leche Haciendo clic en el enlace podrás ver el recetario para hacer esta torta Haz clic aquí >>>veras el Recetario de torta tres leche

Porciones según el molde





GRACIAS POR TU VISITA Quieres comunicarte conmigo angelicacocinachilena@gmail.com ESTOY EN LINEA FACEBOOK https://www.facebook.com/angelicabertin

10 comentarios:

  1. ¡Que buena! Nunca he probado una tarta con esos tres tipos de leche. Ha quedado muy esponjosa.
    Abrazos.

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  2. Que hambre me entro!! Hace muchos años que no como esa torta!
    me quedo de seguidora, que no conocia tu blog y te animo a seguir el mio y asi estamos en contacto!
    un beso

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  3. Te ha quedado muy bonita, igual que las galletas.
    Besos.

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  4. He encontrado por casualidad tu blog y me parece estupendo, esta tarta la tengo pendiente así que me la apunto haber si la hago prontito, un beso de cuina la peladilla.

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  5. Ojala me la hicieran para el dia de la Madre. Me encanta!

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  6. Que delicia de torta y que tiempo no la como!.......te cuento que hacaer las rosas de pasta es mas facil y rapido que los ravioles!.....Abrazotes, Marcela

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  7. la leche evaporada se congela? si es asi, por cuanto tiempo?

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  8. La leche evaporada se congela? si es así, durante cuanto tiempo?

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