30/5/13

LECHE NEVADA



 Una receta para el postre de los niños


Ingredientes 

4 porciones  de postre

3 tazas de leche 
2 claras de huevo
1/2 taza de azúcar
Mostacilla de colores para adornar


 Batimos las claras cuando estén elevadas agregar de a poco la azúcar
 Batir la claras hasta que queden duritas 
 Entibiar la leche en una olla
Formamos los copones de merengue usando dos cucharas
Le damos formas y las dejamos sobre la leche
Lavamos las dos cucharas y hacemos otro copón de merengue

Tener cuidado que entren los copones de merengue exista espacio
Yo los cocino como dos minutos por lado 
Dejar a cocinar a fuego lento sin que hierba la leche (cuando hierve la leche el merengue queda muy aireado )secreto cuando niña no me gustaba este postre por eso 
Lo vas dando vuelta A mi me gusta que quede cremoso el merengue  
Los sacos lo dejo en una budinera o en vasos 
Enfriar  en el refrigerador 

Salsa 

3 yemas de huevo 
1/2 taza de azúcar
2 y 1/2 media de leche La que teníamos cuando cocinamos los merengues 
 Disolver las yemas junto con el azúcar
 Agregar 1/2 taza de la leche
 La leche la tienes entibiando en una olla
Agregas las yemas Unes muy bien
Fuego muy bajo NO DEBE HERVIR
se cocina por unos 5 minutos
Retirar

Lo cuelas y lo dejas enfriar
Formamos nuestro postre poniendo 1 o 2 copones  de merengue y la crema
Gracia por tu visita
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10 comentarios:

  1. Cariño, yo tengo un niño mas en mi casa, mi marido, le encanta este postre y el flan, la leche asada, tanto que cuando vamos a un restaurant, se preocupa de que sirvan estos postres, jejejeje, gracias por la receta.Besos

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  2. Qué cosa más rica! Y bueno también para "los papás"!!!!
    Besos

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  3. Me recuerda a mi abuelita y me encanta. Muy buen aporte. Gracias por participar.

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  4. Me encantó todo, todo.
    Bueno menos una sola cosita, un detalle que dices que es postre para niños. ¿No puedo comer yo?
    Mal, con lo que me gusta :)

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  5. No lo he probado, pero tiene que ser un postre delicioso.
    Besos.

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  6. Ohhh tia Angelito, por qué me haces este daño! jajaja, si hay postres de leche ricos, este es uno de mis favoritos! :D
    Cariños!

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  7. Hola Angélica. La verdad es que estoy encantado con tu sitio. Me gustó mucho tu referencia a Mariana Bravo Walker quien, creo, ha hecho un enorme aporte a la cocina popular.
    Gracias por todo este excelente material.
    Rafael Araya
    Buenos Aires

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  8. Hola! Te leo hace tiempo y quería preguntarte si sabes de algún lugar donde ueda conseguir hojaldre para cocinar tartas y cosas así! No encuentro en ningún lado :(
    Gracias!

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  9. Estas recetas me recuerdan mi niñez junto a mis abuelos. El solo leerlas siento hasta el aroma de sus ingredientes

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