30/5/13

LECHE NEVADA



 Una receta para el postre de los niños


Ingredientes 

4 porciones  de postre

3 tazas de leche 
2 claras de huevo
1/2 taza de azúcar
Mostacilla de colores para adornar


 Batimos las claras cuando estén elevadas agregar de a poco la azúcar
 Batir la claras hasta que queden duritas 
 Entibiar la leche en una olla
Formamos los copones de merengue usando dos cucharas
Le damos formas y las dejamos sobre la leche
Lavamos las dos cucharas y hacemos otro copón de merengue

Tener cuidado que entren los copones de merengue exista espacio
Yo los cocino como dos minutos por lado 
Dejar a cocinar a fuego lento sin que hierba la leche (cuando hierve la leche el merengue queda muy aireado )secreto cuando niña no me gustaba este postre por eso 
Lo vas dando vuelta A mi me gusta que quede cremoso el merengue  
Los sacos lo dejo en una budinera o en vasos 
Enfriar  en el refrigerador 

Salsa 

3 yemas de huevo 
1/2 taza de azúcar
2 y 1/2 media de leche La que teníamos cuando cocinamos los merengues 
 Disolver las yemas junto con el azúcar
 Agregar 1/2 taza de la leche
 La leche la tienes entibiando en una olla
Agregas las yemas Unes muy bien
Fuego muy bajo NO DEBE HERVIR
se cocina por unos 5 minutos
Retirar

Lo cuelas y lo dejas enfriar
Formamos nuestro postre poniendo 1 o 2 copones  de merengue y la crema
Gracia por tu visita
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