12/5/13

BERLINES

                          Berlines rellenos con manjar (dulce de leche ) o crema pastelera 
Aqui mas >>>RECETAS : PICARONES , ROSCAS ,,,,,
Esta es una receta que me han pedido 
No soy buena para cocinar en aceite o sea para freír 
La primera vez se me quemaron y quedaron crudos por dentro 

Ingredientes 

Salieron 15 berlines de 60 gr cada uno Son mas pequeños que los normales 
500 gr de harina 
10 gr levadura
100cc de leche disolver la levadura
100 gr de azúcar
2 huevos 
100 gr margarina que este blanda 
ralladura de medio limón

Para realizar berlines en el horno solo cambias los 2 huevos por 4 yemas de huevo
Esto es para darle mas color a la masa horneada  
Disolver la levadura en la leche 
 Unir todos los ingredientes hasta formar una masa suave
Amasar hasta que este pareja
Dejar reposar por unos 30 minutos Hasta que duplique su volumen
Después de eso estirara la masa para desgasificar y poder hacer los berlines

Formar berlines De esta forma haces unos bollitos
  Cada berlines  pesa 60 gr En la mano puedes ver el porte
Que queden parejo por todos los lados
 Lo aplastas y deja que suban su volumen Reposar 30 minutos

 Aquí tienes que tener cuidado
Tienes que freír a una temperatura media NO fuerte Debes freír por lo menos 5 minutos cada berlin
si tu berlines son mas grandes tienes que dejar como 8 a 10 minutos en el aceite Que no fuerte Se cocinan sin que el aceite este con burbujas

 Retirarlos dejar escurrir sobre toalla nova 
Cuando estén frió lo puedes rellenar con crema pastelera o manjar 
Receta de crema pastelera
Crema pastelera
Ingredientes
1 litro de leche 
1 taza de azúcar
6 cucharadas de maicena (almidón de maíz)
3 yemas
gotas de  vainilla 

Preparación 1
Disolvemos la maicena en 500 cc de leche 
Agregamos media taza de azúcar
Disolvemos las 3 yemas 
Dejar la preparación en espera

Preparación 2
Calentamos en una olla el resto leche y azúcar
Los 500 cc de leche con la media taza de azúcar
Cuando empiece hervir 
Agregar la preparación 1 a la preparación 2 
como se ve en la foto 
Dejamos que hierva y revolvemos constantemente 
NO dejar de revolver hasta tener el siguiente resultado 
QUE SE VEA EL FONDO DE LA OLLA 
Agregamos la vainilla 
retiramos y dejamos enfriar

GRACIAS POR TU VISITA
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