24/5/13

ALFAJORES MAICENA sin GLUTEN



Esta receta esta  dedicada a los niños que tiene intolerancia al gluten
 Esta hecha con mucho amor responsabilidad y LIBRE DE GLUTEN
Los ingredientes están dados con marca por estar en el listado de productos chilenos libre de gluten obtenidos desde la pagina FUNDACIÓN CONVIVIR .



Ingredientes 

22 tapitas de alfajor cortante 4,5 cm diámetro

75 gr mantequilla Colum o Los Alerce
75 gr de azúcar flor
4 yemas
250 gr de Almidón de maiz Maizena
5 gr polvos de hornear Royal
1 cucharadita de ralladura de limón
Rellenos
Manjar Los Alerces o Colum c/n
coco  c/n
Los ingredientes NO se pueden cambiar




Si no vives en Chile te sugiero que revises los envases Algunos llevan un logo como el que tu ves


Tenemos los ingredientes la maicena y el azúcar pasados por un cedazo o colador
 Batir la mantequilla junto con el azúcar Tiene que quedar bien integradas
En este momento agregamos ralladura de limón
 Agregamos 1 a uno las yemas
Finalmente dejamos la batidora Agregamos la maicena
 Unimos muy bien hasta formar una masa
 Tiene que quedar una masa suave y homogenea
La envolvemos en una bolsa Llevamos a refrigerar por una hora
 Estiramos la masa Usamos unos palillos con diámetro de 0,7 cm  o   7 mm Lo dejamos a los lados para que queden todos de las misma altura
 Cortamos con cortante con un diámetro de máximo 4.5 cm crecen bastante una ves cocidos
Las ponemos sobre papel mantequilla enmantequillado Yo uso el papel mantequilla marca "Julia" que no requiere enmantequillar
Lo llevamos a refrigerar por unos 30 minutos

Lo llevamos al horno a 180 grados por 15 minutos Lo retiras y lo dejas enfriar sobre un paño que esta doblado en dos No utilizo una rejilla para enfriarlo por que muchas veces estas masas que son delicadas se deforman
Rellenamos con bastante manjar y lo pasamos por coco


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