24/5/13

ALFAJORES MAICENA sin GLUTEN



Esta receta esta  dedicada a los niños que tiene intolerancia al gluten
 Esta hecha con mucho amor responsabilidad y LIBRE DE GLUTEN
Los ingredientes están dados con marca por estar en el listado de productos chilenos libre de gluten obtenidos desde la pagina FUNDACIÓN CONVIVIR .



Ingredientes 

22 tapitas de alfajor cortante 4,5 cm diámetro

75 gr mantequilla Colum o Los Alerce
75 gr de azúcar flor
4 yemas
250 gr de Almidón de maiz Maizena
5 gr polvos de hornear Royal
1 cucharadita de ralladura de limón
Rellenos
Manjar Los Alerces o Colum c/n
coco  c/n
Los ingredientes NO se pueden cambiar




Si no vives en Chile te sugiero que revises los envases Algunos llevan un logo como el que tu ves


Tenemos los ingredientes la maicena y el azúcar pasados por un cedazo o colador
 Batir la mantequilla junto con el azúcar Tiene que quedar bien integradas
En este momento agregamos ralladura de limón
 Agregamos 1 a uno las yemas
Finalmente dejamos la batidora Agregamos la maicena
 Unimos muy bien hasta formar una masa
 Tiene que quedar una masa suave y homogenea
La envolvemos en una bolsa Llevamos a refrigerar por una hora
 Estiramos la masa Usamos unos palillos con diámetro de 0,7 cm  o   7 mm Lo dejamos a los lados para que queden todos de las misma altura
 Cortamos con cortante con un diámetro de máximo 4.5 cm crecen bastante una ves cocidos
Las ponemos sobre papel mantequilla enmantequillado Yo uso el papel mantequilla marca "Julia" que no requiere enmantequillar
Lo llevamos a refrigerar por unos 30 minutos

Lo llevamos al horno a 180 grados por 15 minutos Lo retiras y lo dejas enfriar sobre un paño que esta doblado en dos No utilizo una rejilla para enfriarlo por que muchas veces estas masas que son delicadas se deforman
Rellenamos con bastante manjar y lo pasamos por coco


Gracia por tu visita
 Quieres contactar: https://www.facebook.com/angelicabertin quieres ver mis vídeos http://www.youtube.com/channel/UC0qxsnBUFmZ92XOBYQ7RRUg
 Me dejas un mensaje angelicacocinachilena@gmail.com

14 comentarios:

  1. Que ricos Angélica, nunca he preparado una receta con pura maicena, pero debe quedar super rico.
    Besitos.

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  2. Hola Angelica: Gracias por tu receta, sin duda la prepararé para probar que tal quedan, anteriormente preparé una tarta de manzanas utilizando una masa muy similar, agregando chuño a la maicena, quedo muy rica la textura. Ojala publiques mas recetas como esta. Cariños. Denisse.

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  3. Que ricos Angélica, me encantan los alfajores y los tuyos se ven geniales, gracias lindo fin de semana.

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  4. Algún día tengo que intentar hacer los alfajores, que buenos.

    Saludos

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  5. Me gusta que pienses en las personas con esta terrible enfermedad , ya que hoy en dia casi todo esta hecho a base de harinas con gluten por su función tecnológica (elasticidad ) y nutricional (proteínas) se ven super ricos estos alfajores ¡
    abrazos

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  6. Angelica gracias por la receta se ven muy ricos, por casualidad tienes alguna receta para masa de empanadas

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  7. Gracias angelica por la receta se ven muy ricos, por casualidad tienes alguna receta para masa de empanadas

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  8. Angelica gracias por la receta se ven muy ricos, por casualidad tienes alguna receta para masa de empanadas

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  9. Un millon de gracias poe esta receta en especial. Mi hija es celiaca y ahora podra comer estas exquisiteces chilenas.

    Monica

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  10. Hola, gracias por la receta, se puede reemplazar la mantequilla? Gracias!

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  11. Muchas gracias Angelica , eres muy generosa al compartir tus recetas en forma tan clara,que hasta las inexpertas podemos lograr éxito. Un brazo.

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  12. Muchas gracias Angelica , eres muy generosa al compartir tus recetas en forma tan clara,que hasta las inexpertas podemos lograr éxito. Un brazo.

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  13. ¡Cuidado con la levadura Royal! Tiene trazas de gluten. Un saludo

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  14. los hice, increibles!!! muchas gracias!! mi hijo no había comido alfajores antes.

    al día de hoy en fundacio convivir, los polvos royal aparecen certificados sin gluten.

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Hola ¿Me puedes dejar un comentario o duda Gracias