14/3/13

KUCHEN DE MURRA



Un rico trocito de Kuchen de mora Pero como es bien sureño lo llama como dicen Kuchen de murra" en el sur a la mora le llaman murra por que los descendientes alemanes que llegaron a Chile les resultaba mas fácil decir Murra
Esta receta la tome del libro Manos del Sur y la receta es de Ingrid Wallen de la Ciudad de Frutillar

 Masa

350 gr de harina
2 cucharadas de polvos de hornear
125 gr de mantequilla o margarina
1/2 taza de azúcar
1 huevo


Mesclar la mantequilla con el azúcar 
Agregar el huevo
Luego agregar harina hasta formar una masa muy suave 
 Colocar en un molde papel de mantequilla enmantequillado
Sobre este poner la masa bien estirada y con los bordes bien altos
 Llevar a un horno 170 grados por unos 15 minutos
OPTATIVO  Si te sube mucho la masa puedes aplastarla suavemente con un papel de cocina
Llevar por 5 minutos mas al horno

Relleno

Yo le puse mas cantidad que la receta ya que me gusta con mucho relleno 
600 gr de moras 
3 yemas 
500cc de crema de leche (liquida )
120 de azúcar
2 cucharadas de maicena disueltas en un poco de leche fría 

Disolver la maicena en un poco de leche 
Unir todos los ingredientes
Crema con los huevos y la maicena disuelta 
Tienen que quedar bien unidos  
 
Poner las moras sobre la masa 
Poner un poco de azucar encima
Cubrir con la mezcla de crema huevos y maicena disuelta  
Llevar a un horno de 170 grados por 30 a 40 minutos 
Tiene que cuajar 
Tu lo tocas y esta cuajado 
Enfriar muy bien 
Pueden viajar a Frutillar y pedir un trozo de 
Kuchen de murra
GRACIAS POR TU VISITA Quieres comunicarte conmigo angelicacocinachilena@gmail.com ESTOY EN LINEA FACEBOOK
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Fotos tomadas de






9 comentarios:

  1. Que rico.....si encuentro moras lo hago!......Abrazotes, Marcela

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  2. Angelica con lo ricos que son los kuchenes y estos de berries son deliciosos.
    Besos

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  3. Hola! mi mamá le llama Murra a la mora, porque es de San Juan de la Costa, Osorno. Aunque yo nací en Punta Arenas, por mi mamá conocemos muchas cosas lindas de por allá. Acá es dificil encontrar moritas frescas, mi abuelita tenía murra alemana como le dice mi mami, en la quinta... pero creo que ya no está :(.

    :D Me encanta tu blog, saludos!!
    Guardaré la receta :)
    Sarita

    -> andraderuiz.com

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  4. ¡qué rrrrrrrrrrico Angélica!...oye, una pregunta
    ¿no se dora demasiado la masa al cocinarla dos veces?

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  5. Es que el kuchen tiene que ser de murra, nunca de moras, eso no corre en el sur de Chile.
    Besos!

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  6. Me vuelven loca los kuchenes, mandame un pedacito.

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  7. Pero que kuchen más rico, Angélica. Que nostalgia tengo de esos aromas y sabores tan evocadores.
    Un abrazo y feliz domingo.

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  8. ANGÉLICA, YO CRECÍ CREYENDO QUE SE LLAMABAN MURRAS SIEMPRE, DE GRANDE ME VINE A ENTERAR QUE ERAN MORAS, YO CREYENDO QUE ESA ERA OTRA FRUTA...TE QUEDÓ PRECIOSO EL KUCHEN. BESITOS

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