20/3/13

HUEVOS DE CHOCOLATES RELLENOS

Quieres hacer tus propios huevitos de chocolate y rellenarlos 

Ingredientes 
Chocolate cobertura semi amargo (mas fácil de trabajar)
Cada huevito pesa 4 gr (sin relleno)

Bandeja moldes de huevos (plástico) numero 3
Servilletas de papel y alcohol
Bandeja de telgopor forradas con papel mantequilla 


Primero 
forramos una bandeja de telgopor con papel mantequilla 
Limpiamos el molde con una servilleta de papel que esta embebida en alcohol

Preparación
 Para derretir el chocolate lo hacemos Baño maría
Ponemos un bol arriba de una ollita 
Tiene que cubrir todo el fondo del bol  
El bol NO tiene que tocar el agua 
El vapor y el agua son enemigos del chocolate
 Picamos muy bien el chocolate 
Dejamos derretir y revolvemos con una cuchara 
Sacamos del baño maría 
aquí "bate bate chocolate "para que queden bien incorporado todos los ingredientes que viene en el chocolate 
Batimos hasta que quedo parejo
 Rellenamos los huevos
Llenar muy bien hasta el borde 
Mover con pequeños golpes para que salgan las burbujas de aire
Dejamos reposar por unos 3 minutos 
Depende de la temperatura donde estas haciendo los huevitos 
Si estas en un lugar muy frió menos tiempo 
Volcamos la bandeja sobre el bol
Tiene que caer todo lo que sobra de chocolate 
 Trata de que la bandeja al volcar sobre el bol
Ocupe el espacio de tu bol 
Si no puedes recortar la bandeja plástica 
Esto facilita tu trabajo
Luego das vuelta la bandeja 
Con un cuchillo raspa todo lo que sobren los alrededores  
de los huevitos 
Ponemos los moldes   sobre la bandeja que preparamos forradas en papel mantequilla 
Llevamos al refrigerador ( Heladera ) por 15 minutos
 Los huevos están listo cuando 
se ven como si estuvieras con vapor 
El huevo de abajo esta listo el de arriba no
Retiramos el chocolate moldeado haciendo una pequeña presion 

Si te quedan bordes grandes alrededor del molde 
Recortamos los bordes con una tijerita 
Desinfectante con alcohol 

Relleno

( para 30 huevitos )

200 gr de chocolate blanco o normal
100 gr de crema de leche 
 (Es una ganache mas espesa )
2 cucharadas de Dulce de leche
2 cucharadas de nueces picadas 
Gotas de esencia de almendra 

 Ponemos la crema en un ollita
Cuando empieza hervir Salen burbujas 
Apagamos el fuego
 Picamos muy bien el chocolate 
Agregamos a la crema 
dejamos reposar 
Batimos y dejamos enfriar 
 Separamos la ganache 
 Una las une con el dulce de leche 
 Otra con la nueces picadas
 Otra agregamos 3 gotas de esencia de almendra 
Los rellenos son sugerencias 
Tu puedes reemplazarlo por almendras molidas.cerezas marrasquino
Esencias de menta 
Para facilitar el trabajo 
Lleno en bolsitas de politileno con los rellenos 
otra con chocolate derretido
 Rellenos las dos partes del huevo con ganache
Alrededor de cada huevo se pone chocolate derretido 
Se juntan las dos partes del huevo 
Si te queda como en la oto lo rellenas con el chocolate derretido 
Envolvemos cada huevito en papel metalizado 
Venden en casa repostería


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10 comentarios:

  1. Que lindos quedan y super ricos hechos en casita, mil gracias besitos.

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  2. Angélica que ricos con lo que me gusta el chocolate.
    Besos

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  3. mmmmmmmmmmm! que rico!!gracias por enseñar a hacer los huevitos Angelica.
    Besitos

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  4. QUERIDA ANGÉLICA, QUÉ BUENA CLASE DE CHOCOLATE NOS HAS DADO HOY, NO FALTÓ DETALLE, AHORA ME QUEDA IR A BUSCAR LOS MOLDES A DISA.....BESITOS

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  5. Que preciosidad de paso a paso, no deja lugar a dudas, me ha encantado ver tu proceso.
    Besos

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  6. Un relleno delicioso con dulce de leche, para hacer felices a niños y mayores.
    Besos.

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  7. Que ricos Angélica soy adicta al chocolate te quedaron lindísimo,abrazos y abrazos.

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  8. Hola Angelica_
    Soy Yvette Chiquillo, quiero decirte que me jaquearon mi correo electronico,

    Enviaron a todas mis amigas un correo pidiendo Dinero, yo se que siempre las Quilters nos ayudamos pero por favor no se dejen engañar.

    YO NO ESTOY DE VIAJE, estoy en mi casa y NO necesito Dinero. te quiero avisar para que no te sorprendan.

    Ahora que si deseas enviarme algo de dinero me avisas directo JaJaJa . Te mando un fuerte abrazo.

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  9. Que animada! Estos huevitos deben haber quedado muy ricos con ese relleno.
    Saludos!!

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  10. La crema de leche es la nestle o la puratos. Por favor me encantaria hacerlos para mi hijo

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Hola ¿Me puedes dejar un comentario o duda Gracias