18/2/13

TORTILLA CHILENA

Esta receta la publico por dos motivo 
El primero 
Desafió mensual de nuestro grupo BUSCADOR DE RECETAS CHILENAS
Este mes tenemos que publicar recetas chilenas del campo y o famosas chilenizadas 
Segundo 
Según nuestro chef JUAN PABLO MELLADO 
Esta receta de tortilla de porotos verdes es muy chilena por ser en la única parte en que se realiza por eso debería llamarse TORTILLA CHILENA 

Ingredientes 

4 personas
400 gr de porotos verdes cortados 
3 huevos grandes 
30 gr de pan rallado o queso rallado 



Cortar los porotos verdes 

Hervir agua con al y 1 cucharadita de bicarbonato 
Cocinar lo porotos por 5 minuto NO mas 
Sacar el agua e inmediatamente poner los porotos en un bol que tenga agua ria y hielo 
Esto para parar la cocción y para que no pierdan el color verde 
Unir todos los productos 
Poner sobre un sarten 
Cocinar a fuego suave Se tiene que cocinar suavemente para que NO se quema 

Cuando esté todo alrededor de la tortilla cocido el huevo se puede dar vuelta 
Sobre un plato dar vuelta la tortilla y cocinar por el otro lado 
Cocinar por unos pocos minutos 
Las tortilla tiene que quedar húmedas y sin en su interior 



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