25/1/13

GALLETA BÁSICA DECORADA

Estas galletas lo principal es la decoración 
Yo te enseñare con unos videos SUPER CASEROS hacer una decoración de galletas


Masa de galletas 

200 gr de mantequilla
200 gr de azúcar flor (impalpable)
1 huevo y 1 yema
400 gr harina
Esencia de vainilla

Batimos la mantequilla junto con el azúcar 
Agregamos los huevos
y la esencia 
Finalmente agregamos el harina 
muy suave a baja potencia
Preferible No usar la batidora 
Sacamos la masa 
la ponemos dentro de una bolsa y al refrigerador por 30 minutos 
Estiramos la masa usando dos palillos a los lados para que el grosor sea parejo (8 mm)

Cortamos las galletas y las llevamos al refrigerador por  hora 
Luego llevar a un horno de 200 grados 
Por 10 a 15  minutos 
Sacar y dejar enfriar 

Decoración de galletas

Una de las formas clásicas de decorarlas es con GLASÉ 
Se puede hacer con clara de huevos o con 
merengue instantáneo 
Yo lo utilizo por que es mas sano 

Se necesita 
3 cucharadas bien llenas de polvo de merengue 
100 cc de agua 
500 gr Azúcar en polvo o impalpable TAMIZADA
Mas azúcar si lo requiere 
 Batimos suavemente el agua con el merengue 
Cuando este disuelto agregamos el azúcar de a poco 
La batidora en su potencia mas baja 
Agregamos azúcar hasta tener esta consistencia 
La llaman de pico parado 
Esta mas bien dura 
No es un merengue batido 

Aquí les dejo mi primer vídeo 
Super casero que explica como hacer Glasé y Glasé fluido


Como hacer glasé 



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12 comentarios:

  1. Preciosas Angélica! Ya estoy deseando ver esos vídeos.
    Un abrazo

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  2. Hola Angélica, que buena receta, gracias por compartirla.
    Y el video genial.
    Abrazos

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  3. absolutamente preciosas Angélica, me encanta el video, gracias amiga!!:)

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  4. angélica me encanta como has decorado las galletas, volveré a ver de nuevo el video, gracias!!!!!

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  5. Qué lindas!!! Muy buen tutorial.
    Un abrazo

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  6. que lindas te quedaron
    y gracias por compartir la receta

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  7. Hola!! me encanta su página ... tengo una duda, ¿Porque dices que el merengue instantáneo es mas sano versus la clara de huevo que es mas natural?... gracias

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  8. La razon e que doy sobre las claras y que las de polvo es mas sana es por lo siguiente ;los huevos no deberían consumirse crudo y las claras para el glase están crudas

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  9. Hola! se puede hacer con margarina en vez de mantequilla???

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  10. Simplemente fascinante

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  11. Me encanta todo lo que nos enseña! Gracias a sus videos tengo mis clientas! ��

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