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13/1/13

CUPCAKE BÁSICO

Hoy quiero invitarte a tomar un te muy "vintage"
Invite a unas amigas a tomar "once"queria algo especial y se me ocurrió hacer Galletas decoradas y cupcake con un toque vintage 
Me inspire en una tela que tiene florcitas pequeñas 
Pero esta receta esta llena de contratiempos 
Empecemos por cupcake 
Yo he hecho muchas recetas de  cupcakes 
Esta es muy buena y me la dio una amiga que quiero mucho

Ingredientes para 12 cupcake

2 huevos y 1 yema
1 taza de azúcar 
1 cucharadita extracto vainilla
1 taza de leche 
1/2 taza de aceite
2 y 1/2 taza de harina
2 cucharadita de polvos de hornear

12 pirotines o cápsulas  numero 10 
12 moldes para quequitos 
1 manga pastelera desechable  

Tamizar muy bien la harina junto polvos de hornear
Dejar en espera 
batimos los hueves junto con el azúcar
NO sobre batir
agregar la vainilla  
 Luego agregar el aceite de a poco
 luego va la harina 

 e intercalar con la leche
Agregar suavemente con la batidora al mínimo 
Cuando este incomparada la leche y harina 
Dejar de batir 
NO sobre batir   
Este es la consistencias que debe quedar 
 Pongo la mezcla en una manga pastelera desechable 
Le corto la punta 
 Voy llenando los pirotines 
 Siempre tenia duda hasta donde llenar 
esta es mi formula para llenar 
Dejar un dedo como medida 
Levar al horno por 20 minutos 
Temperatura media 170 grados
Inserta un palito  en el medio de un cupcake y si sale seco esta listo
 Dejar enfriar en el envase metálico por 10 minutos 
Terminar dejando enfriar en sus pirotines 

NO DEBES HACER 

Esta receta la hecho varias veces 
Pero puede cambiar el resultado de una receta ;
NO por los ingrediente ,  si no en la  preparación 
Aquí te doy los TIP de lo que NO ,NO debes hacer ;
BATIR mucho la mezcla de huevo azúcar 
me quedo tan batida que quedo blanca y al cocinarla tomo este color 
Feo blancos nada de dorados 
NO sobre batir la mezcla final . no te subirán 


Frosting o Cobertura 

125 gr de queso tipo Philadelphia
80 gr de mantequilla
300 gr de azúcar flor tamizada 
1 cucharada de leche
1 manga desechable
1 boquilla risada  marca wilton numero 1F

Batir la mantequilla junto con la cucharada de leche 
 Agregar el azúcar de golpe Todooo
Seguir batiendo y agregamos el queso Philadelphia 
Te quedara de esta forma 
Ponemos la boquilla dentro de la manga 
Empezamos a decorar el cupcakes desde el centro hacia los costado 
La otra anécdota de estos cupcakes que hace tanto calor 
que apenas termine de decorar los cupcakes se DERRETÍAN 
Estos los decore  hoy en la mañana 
Se dejaron sacar la foto jiji
Aquí les dejo otra forma decorar los cupcakes 
Cubrir con fondant hacer unas flocitas con un cortante chico de flor 
terminar con una hojas de glasé con boquilla para hacer hojas 
GRACIAS POR TU VISITA
Me puedes seguir o dejar mensaje en ;






Las galletas están decoradas con glasé fluido y el centro con la técnica de las Galletas Vidrieras
Las capsulas con florcitas las hice forrando una cartulina con la tela de flores 

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