11/9/12

EMPANADAS FRITAS DE PINO

La ramadas ya se están levantando y es hora de hacer una ricas empanadas fritas


EL PINO 
En Chile el pino es la carne picada que lleva las empanadas
Pra una docena de empanadas fritas 
200 gra de carne molida 
400 gra de cebolla 
aliños 
1 huevo duro 

Para que el pino no se repita 
Picamos las cebollas 
las ponemos a cocinar en agua caliente por unos 3 minutos 
Retiramos la olla del fuego colamos las cebollas 
Doramos la carne en una olla y le agregamos la cebolla dejamos que cocinen bien
retiramos dejamos enfriar 
Mejor de un dia para otro 

Masa de empanadas fritas 
Esta es una masa diferente alcanza para 12 empanadas 
150 gr de harina 
150 gr de maicena
70 gr de margarina derretida y tibia
salmuera (sal disuelta en agua tibia )
Derretir la margarina y dejar entibiar


Unir la maicena con la harina 
agregar la margarina 
finalmente el agua con sal 
Unir y amasar mu bien 
dejar reposar por 30 minutos
Estirar la masa
Cortar los circulos que vas a rellenar
puedes usar esos moldes para hacer empanadas
Rellenar con pino y huevo duro 
todo alrededor de la masa pincelar con un pincel con agua 
Eto para que la masa pueda cerrarse bien y no se abra 
Calentar el aceite Verificar si esta caliente colocando u trocito de masa y si burbujea y sale a flote inmediatamente esta listo

las empanadas de a una se van poniendo en el aceite
tiene que flotar en el aceite 
retirarlas cuando la veas que están bien doradas
 Retirar y dejar sobre papel absorbente

Puedes rellenar con queso 
ooo con pino 

Aqui les deje la receta de otra masa de empanadas 
500 de harina 
180 gr manteca 
salmuera caliente 
e el mismo procedimienta que la masa anterior 


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