25/7/12

PAN CON CHICHARRONES




Para los días fríos  de invierno es rico pan amasado lleno de chicharrones

Primero haremos los chicharrones Yo no sabia hacerlas



Primero buscaremos los ingredientes 
300 gr de grasa de unto es de la parte de abajo del cerdo 
tiene que ser con cuerito grasa y carne de cerdo 
Yo no encontré y lo hice con 
Las corte 
Llevar en un sarten y lo tapamos con agua y agregamos un ajo para darle sabor 
Mi amigo le puso ají seco 
Dejamos cocinar hasta que el agua esta toda evaporado y los chicharrones  están dorados
 Los retiras antes que se quemen y dejas en un papel absorbente
La manteca que queda hay que guardarla para hacer el pan 


500 gr harina 
5 gr de levadura seca y 15 gr levadura  fresca
300 cc de liquido 
sal
Si quieres muy rustico le pones esa cantidad de liquido usando la  manteca tibia que te sobro cuando hiciste los chicharrones 
Si lo quieres mas suave le pones agua tibia o la combinación de agua y la manteca de cerdo
Empezamos  amasar 
Es muy entretenido amasar 
Unos 15 minutos 
Prender el horno
Dejamos reposar hasta que duplique su volumen 
Bien tapado 
Estiramos la masa y le agregamos los chicharrones 
Amasamos y formamos nuestros pancitos
Poner los pancitos sobre una lata enmantecada
Aplastar y Pinchar
Optativo 
poner un huevo en un vaso Unir
Poner sobre pancitos 
Llevar a horno por 30 minutos
Horno fuerte
 listo cuando están GRACIAS POR TU VISITA
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dorados y livianos