13/7/12

CHARQUICAN CON HUEVOS FRITOS



QUIEN NO COMIDO UN RICO CHARQUICAN??
Si no sabes hacerlo Aquí va la receta 
Es sencilla 

iNGREDIENTES
Rinde 4 porciones 

250 gr de carne molida
1 cebolla mediana picada  
300 gr de papas cortadas en cuadritos
2 choclos o 200 gr
200 gr zapallo cortado en cuadritos
100 gr de arvejas verdes 
sal
1/2 cucharadita de aji color
1 ajo
1 cucharadita orégano 
1/2 cucharadita comino 


En una olla ponemos un poco de aceite 
Agregamos la carne ,doramos
Ponemos la cebolla en cuadritos
finalmente agregamos los aliños


luego   papas 
agregamos agua hasta tapar las verduras 
Dejamos hervir por unos 15 minutos 
Cuando este semi-cocido agregamos las arveja. el choclo y el zapallo 
deja cocinar por 10 minutos 
Dejamos reposar con el fuego apagado 5 minutos


Por mientras freímos los huevos 


Disfrutamos de un rico y jugoso charquican 
Gracia por tu visita
 Me dejas un mensaje angelicacocinachilena@gmail.com

23 comentarios:

  1. MUY TENTADOR !!!! Y FACIL DE PREPARAR
    CARIÑOS

    ResponderEliminar
  2. Ooohoooo me acordé de mi mamá, yo viví muchos años en Curicó, lo que mas extraño es el llegar a casa y sentir ese calor de hogar, la casa calentita en este tiempo y con los olores de la comida, que rico!!, me emocionaste con tu plato!!

    ResponderEliminar
  3. Me emocionaste con tu plato!!!, me acorde de mi mamá, viví en Curico muchos años y extraño el llegar a casa calentita en este tiempo y con los olores de la comida preparada por ella.Besos

    ResponderEliminar
  4. Que bueno esto, se ve interesante.

    Saludos

    ResponderEliminar
  5. Es el tipo de comida que mas me gusta. Un lujito.

    ResponderEliminar
  6. Que tiempo no lo preparo.....jamas lo comi con huevo frito....siempre lo comiamos con cebolla en escabeche (hechas en casa)....y me encanta esa mezcla con lo acido.....se ve delicioso......Abrazotes, Marcela

    ResponderEliminar
  7. Gracias por compartir tus arte, soy fanática de tu blog y cuan quiero cocinar algo lo primero que hago es buscar recetas aquí.

    Un abrazo y gracias por la receta, esto lo cocina hoy!!!!

    ResponderEliminar
  8. ¡Que rico!...con huevo no lo he comido, lo probaré. Saludos

    ResponderEliminar
  9. Buenisimo!! me encanta el charquican y hace tiempo que no lo hago,
    gracias por recordarmelo, ah! yo le pongo acelgas tambien.
    besos

    ResponderEliminar
  10. Cuando era niña odiaba el charquicán con todas mis fuerzas. Me daba tanta rabia cuando llegaba del colegio y ese era el menú. Sin embargo hoy lo añoro con unas ganas que no te puedes imaginar y el tuyo con el huevito frito se ve perfecto, muy rico.
    La receta me la quedo.
    Un abrazo y feliz fin de semana

    ResponderEliminar
  11. Hola, Angélica ¿Viste el charquicán en los programas del canal gourmet?
    Por fin un cocinero se animó a mostrar estos platos tan característicos de nuestras cocinas. El tuyo debe estar sabroso, confieso que siempre me ha llamado la atención como según la temporada se le agregan o no algunas verduras.
    Choclos en verano (aunque ahora con los congelados puede ser todo el año) ya que pocos lo guardan en conserva. Porotos verdes o arvejas... y así.

    ¿Vienes? Avisa...

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Anabella Si voy a nuestra reunión cumbre internacional!!!
      Quiero hacer todas las recetas que están mostrando en Gourmet Pedí permiso y me comunique con el chef el me autorizo pero me dijo que pidiera permiso a "Gourmet "nunca me contestaron ???
      No se si mencionarlo quería hacer el arrollado huaso
      Besos

      Eliminar
  12. Que rico se ve, mi próximo charquicán será como éste, ayer hice uno pero de cochayuyo, un mar y tierra.
    Saludos.

    ResponderEliminar
  13. En los pueblos de las minas de la octava región, esta receta se hace con papas, zapallo,y se ponen a cocer, una vez que está lista su cocción , esto se muele junto y queda como un puré y a esto se le agrega un pino de carne o un pino de pescada seca(se remoja el pescado y se pica finito)y todo esto se revuelve al puré, se sirve con o sin huevo, pero si el escabeche no puede faltar.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Mi mamá lo hacia asi, yo no reconoci la comida en esta receta, pero gracias a tu aporte ahora voy a poder comer uno de mis platos preferidos... Mil graciasssssssssssssssss

      Eliminar
  14. Compatriota, ha sido un agrado encontrar tu blog.
    El charquicán es mi plato favorito, pero yo no le pongo carne, no me gusta la acidez que le proporciona, eso sí, le pongo más zapallo de ese bien coloradito (el amarillo no me agrada) y también le agrego porotos verdes y espinaca o acelga. Lo muelo un poco y lo sirvo con una buena ensalada de lechuga, achicoria o tomates.

    ResponderEliminar
  15. Hola, te falto la acelga o espinaca. Saludos

    ResponderEliminar
  16. Se ve muy facil, que rico que no se pierda la comida tradicional

    ResponderEliminar
  17. Gracias x la ayuda se ve exquisito

    ResponderEliminar
  18. Yo lo preparo en mi casa con la receta que me dió mi hermana, heredada seguramente de nuestra madre, quien lo preparaba exquisito. A veces le ponía porotos verdes. A mis nietas españolas les gusta mucho, siempre con un huevo frito. Gracias por el recuerdo.

    ResponderEliminar
  19. Mi querida amiga este charquican es muy sabroso,yo lo sabía hacer , pero este es mucho mas rico.......tu amiga de siempre ALICIA

    ResponderEliminar
  20. hola. Es mi plato de comida chilena que mas me gusta, pero de cochayuyo.

    ResponderEliminar

Hola ¿Me puedes dejar un comentario o duda Gracias