8/5/12

TORTA SELVA NEGRA

Pronto se celebra del día de la madre Quiero dejar esta receta para que elaboren una rica torta
La decoración de la torta depende de cada uno
Es una torta para mamá

,
Torta de 12 porciones
molde de 16 cm

Ingredientes para el bizcocho
8 huevos
280 gr de azúcar granulada
250 gr de harina
30 gr de cacao amargo
10 gr de polvos de hornear


Colocar en un recipiente los huevos enteros y toda el azúcar 


Llevar la mezcla a baño maria
 Batir esta mezcla hasta que este punto letra y teniendo cuidado que no se caliente mucho 
Retirar del baño maría y batir enérgicamente hasta que el batido se enfrié y aumente su volumen
Cernir el harina junto con el chocolate y polvos de hornear 

Incorporar suavemente la mezcla 
TIPcuidar de hacerlo suavemente con batidor y a mano no trabajar mucho el batido pues puede perder el aire incorporado en el proceso de batido
Prepara dos moldes de unos 20 cm enmantequillados
vaciar la mitad de la preparación en cada uno 
Hornear a 180 grados durante 35 minutos 
retirar desmoldar y enfriar sobre rejilla




Ingredientes relleno
500 gr de crema de leche
2 cucharadas de azúcar flor (impalpable)
1 tarro de Cerezas al jugo (590 gr neto)
200 gr mermelada de guinda (frambuesa)

remojo
jugo del tarro de cerezas
Pisco o Ron (optativo)

ganache ;cubierta
200 gr de crema de leche
200 gr de chocolate amargo en barra
 Dividimos en tres el bizcocho

Mezclar el almíbar de las cerezas con el pisco
Remojar el primer disco de bizcochuelo con el almíbar ayudándose con una brocha
Esparcir una capa de crema ,luego mermelada de guinda y esparcir cerezas
Tapar con otra capa de bizcochuelo
Continuar así hasta terminar con todos los discos de bizcochuelos
Cubrir con ganache de chocolate

 En una olla calentar la crema
Cuando este caliente Apagar el fuego
Cortar en trozos el chocolate
poner el chocolate , en la olla  Dejar reposar
Remover después de de 3 minutos (+ o -)
Bañar con esta mezcla la torta

Decorar la torta como tu quieras Es para tu madre
Gracia por tu visita
 Quieres contactar: https://www.facebook.com/angelicabertin quieres ver mis vídeos http://www.youtube.com/channel/UC0qxsnBUFmZ92XOBYQ7RRUg
 Me dejas un mensaje angelicacocinachilena@gmail.com


28 comentarios:

  1. Se ve muy apetitosa y rica, para el día de la Madre o para cualquier celebración.
    Besos.

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  2. Que rica...muy jugosa como me gustan ....besos

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  3. Me parece una tarta genial para un cumpleaños.un beso

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  4. Tiene una pinta...que rica debe de estar, haber si la hago.Saludos

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  5. Algún día tengo que intentarla, que espectacular.

    Saludos

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  6. Hola Angélica:

    esta torta se ve de rechupete.Si no fuera que tengo problemas con el azúcar,me la devoraría completamente sola detrás de una puerta.Ja,ja,ja Qué rica se ve!´

    Feliz día de la madre

    Saludos desde Chile

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  7. que rica receta y gracias por compartirla la torta se ve que te quedo muy buena

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  8. Por Dios que es esta tentación???. Deliciosa, amo la torta selva negra.
    Gracias por compartir la receta :)
    Abrazos,
    Piedad

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  9. Wooooooooo se me ha hecho agua la boca que delicia, saludos.

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  10. Angélica es una torta deliciosa y una preciosa atención para la mamá.
    Saludos

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  11. Es mi favorita!!!!

    Abrazos para ti!! y que pases un hermoso día de la madre =)

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  12. Es una de mis tortas favoritas, me encantaba como la hacían en el Avenue du Bois, cuando estaba en El Bosque en Provi.
    Te quedo estupenda como siempre amiga.
    Creo que no esta de moda, no saben lo que se pierden!

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  13. Me encanta la selva negra, es todo un clásico.
    Que tengas un lindo dia de la mamá.
    Bs.

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  14. Que tarta más rica y bonita que te ha quedado. Besitos

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  15. Si dicen que se ve deliciosa solo con mirarla, nosotras aseveramos que esta sublime, espectacular, deliciosa, etc,etc. después de haberla probado.
    Felicitaciones Angélica, tenes un talento enorme para lo que haces.

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  16. Deliciosa....una torta que me encanta.....Abrazotes, Marcela

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  17. Hummm, que torta rica!!! A mi me encanta tu blog.

    Abrazos, Fabiana.
    http://sabornoprato.blogspot.com.br

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  18. Menuda tarta rica rica! no me cansaría de comer esta maravilla. Te ha quedado preciosa.
    Besossss

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  19. Angélica, que linda te ha quedado!!! y me imagino que deliciosa.
    Muchos cariños y felicidades

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  20. Que delicia, se ve top!! me encanta la selva negra y sobre todo con mermelada de guindas ácidas. Me imagino cuanto la deben haber disfrutado.Muy feliz día de la mamá, que lo pases increíble junto a los tuyos.
    Bss
    Tita

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  21. uyyy quiero una!! ya me dio hambre....

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  22. hola me gusta mucho esta pagina he aprendido hacer varias cosas gracias a esta pagina mi pololo esta contentisimo con todo lo que le he hecho desde que empeze a verla pero no se que es punto letra me interesa mucho hacerle esta tortita ! gracias

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  23. Que buena receta, y demasiado facil, yo me dedico a la cocina en general, ya sea reposteria, carnes, comida de casa. Y me ayuda a incorporar esto en algunos postres

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  24. Que buena receta, y demasiado facil, yo me dedico a la cocina en general, ya sea reposteria, carnes, comida de casa. Y me ayuda a incorporar esto en algunos postres

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  25. hola voy a hacerla para el cumple de mi mama gracias x dejar el paso a paso ac
    i aprendo espero q me salga bezote

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