26/2/12

STRUDEL DE MANZANA


Strudel de manzana 
Una delicia 
En verano acompañado de helado 
En invierno tibio
Esta receta es de un pastelero Argentino Muy prestigiosos
Osvaldo Grobb
Aprendí hacer esta masa gracias a sus programas que tenia en el canal Utilisima 

La masa es lo principal en esta receta 
Ingredientes 
300g de harina buen calidad (Chile) o
 harina  0000 (Argentina)
1 pizca de sal
2 huevos pequeños o 1 grande
125cc agua tibia
60 g de mantequilla 

Unimos la harina junto con la sal Agua tibia y el huevo ,finalmente agregamos mantequilla que estará muy blanda
Aqui les dejo como hacer la masa 
Hay que amasarla mucho 
 dejar reposar 1 hora
Estirar ,tiene que quedar muy fina
                         
Tiene que quedar tan fina ,que se vea  el paño


Relleno
1 kilo de manzanas verdes ,peladas y cortadas 
100 g de azúcar
100 g de pasas de uva
150 g de galletas molidas 
Canela c/n
200g de mantequilla clarificada 

manteca clarificada 
Pones en un sarten la mantequilla y cuando este derretida le sacas toda esa espuma blanca
Cliquea para ver como rellenar la masa 

Pintar la masa con mantequilla clarificada
 Rellenar con manzanas .pasas de uva y migas de galletas 
 Envolver la masa con ayuda del paño 
Pincelar con mantequilla clarificada 
Llevar horno medio por 45 minutos 

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37 comentarios:

  1. se ve maravilloso, espero poder hacerlo, se ve muy bueno!

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  2. ANGELICA !!!!! SE VE MUY RIIICOOOO!!!
    PERO ME ASUSTA LO DEL AMASADO 100 VECES!!!!!!ES MUCHO...(jiji).
    (pero me tienta la idea de hacerlo ).
    ESO SI ESTOY ESPERANDO QUE LLEGUE EL INVERNO!!! ( para después quejarme del frió que hace.....jiji ).
    me gusta el strudel muchooooo !!!
    TE MANDO UN GRAN BESOTE Y UN FUERTE ABRAZO!!!!

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  3. Me gustó mucho tu blog! Gracias por compartir tantas recetas exquisitas para preparar en casa. A veces no sé qué hacer! será de gran ayuda leerte! Cariños desde Rancagua.

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  4. Un 10 por tu strudel, me encanta es tan rico....gracias por el paso a paso ....beeesos

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  5. No puedo resistirme a un strudel,absolutamente delicioso,que corte más apetecible.

    CAriños desde BArcelona ;-)

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  6. Nunca me he atrevido con este tipo de dulces.

    Saludos

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  7. Angelica, que delicia, un strudel, siempre es un bocado divino. Feliz semana!

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  8. Angélica me fascinó tu strudel, espero hacerlo luego.
    Ya amiga la receta es al horno (precalentar más o menos 180°) se puede comer tibio o frio igual es bueno. Y se puede hacer casi con cualquier fruta (manzanas, frutillas,duraznos, peras etc.) besos

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  9. Buenos días ANGELICA BELLA. Mira que menuda receta nos tienes hoy, No yo si de fijo me queda toda chueca, con lo mala que soy con ellas, Este strudel se ve de muerte lenta.
    Gracias por compartirla con nosotros. Un abrazo fuerte

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  10. Ma che buono il tuo strudel, bravissima!!! Appena posso lo rifaccio anche io....Buona settimana Dana et Dana

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  11. Qué maravilla, Angélica, te ha quedado perfecto...
    Y tan finito, casi transparente.
    Tengo que averiguar a qué tipo de harina equivale en España la "Flor 0000", a ver si me animo a probarlo.
    Un beso.

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  12. Qué rico, la masa tiene una pinta buenísima, y tampoco es tan difícil de hacer, gracias por la receta, un saludo

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  13. Exquisita la receta amiga, no hay como nuestro strudel de manzanas.
    Bss!

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  14. Me encanta el strudel de manzana exquisita esa masita ,mi madre lo preparaba igual,abrazos y abrazos.

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  15. Me encantan las tortas con manzanas,es lo que más me gusta en dulces !! Y este strudel está para comérselo todo !!
    Gracias por la receta!!!
    Feliz semana

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  16. Hola Angélica:
    Muchas gracias por tan rica receta en un momentito que tenga la preparo.Besos y un fuerte abrazo.

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  17. Espectacular esta receta, un poco diferente a la de mi mamá, pero con muy buena pinta. Muy bueno el paso a paso!

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  18. Pero que técnica!! Tu strudel se ve increíble.
    Un abrazo y feliz semana

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  19. Angelica, che ricco!!!! me encanta la preparacion.....
    gracias per la descrizione precisa! In italia dovrò aspettare l'estate per farlo.......

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  20. Me ha encantado :D
    Un besito linda
    http://janakitchen.blogspot.com

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  21. Uf! se ve ricooo. Los strudel de manzana son siempre bien venidos. Me gustan en todas sus versiones.
    Cariños

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  22. Que maravilla de masa, claro que con tantas vueltas es una tarea de chinos, madre mia!! es que te queda tan fina que parece imposible de conseguir esa perfeccion,
    ya se me hizo agua la boca....
    besos

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  23. Simplemente me encanta! hace tiempo que no hago...con este post un buen incentivo jeje

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  24. Angélica, pero te pasaste con tu strudel, se ve delicioso. Yo nunca he hecho la masa pero estoy tentada a hacerla. besos

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  25. Nossa, que linda receita! Deve ter ficado uma delícia!Grande abraco e muito obrigada por visitar o meu blog.

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  26. Mmmmm me encanto la receta!!!
    Me encantan las cositas dulces, así que cuando compre los ingredientes voy a intentarlo
    Saludos, Karen

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  27. Y yo que todavía no lo he hecho??? Te ha quedado de lujo. Un besito, Angélica!

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  28. hola amiga que rico se veeee,provoca comerselo gracias por compartir ,te dejo bechitos

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  29. Angélica no sabés como me gusta el strudel y este te queda estupendo gracias por la receta y todas las explicaciones.
    Un beso grande

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  30. Delicioso!!.....hace tiempo que no hago la masa....y realmente es deliciosa....me has tentado!!.......Abrazotes, Marcela

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  31. Angelica!!! tienes un blog interesante y especial, te sigo ya, y te invito a que participes de mis blog, 1- de manualidades, detodoooo, 2- de cocina, 3 de frases, canciones , letras,recien lo comence , 1- lasrecetasdeabu.blogstop.com, saludos, Danae

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  32. Hola yo soy de panama y me encanta hacer pasteles y esta receta se ve divinamente rica y me atreveria hacerlo aunque me da un poco de miedo por la masa ya que nunca e trabajado con masa.

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  33. Hola amiga esta receta se ve rica y divinamente delicioso.me encantaria hacerlo pero me da un poco de temor con la masa .

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  34. O la hice y queda maravillosa, es muy facil y riquísima

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  35. Queda muy rica la masa y es muy facil....mas de lo que parece!!

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  36. Angelica:
    Que tipo de galletas usas?

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  37. soy de argentina, el cociner es osvaldo gross. particularmente, como no me gusta hacer la masa, uso los discos de masa de ojaldre, lo estiro bien fino y relleno como el strudel, tu paso a paso esta muy bueno. besos =)

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