8/2/12

SORRENTINOS DE ALBAHACA RELLENO QUESOS

Me encanta hacer y comer pasta 
Uno puede hacer la masa y  rellenar con el sabor que mas le guste 
Estamos en época de albahaca y hay que aprovecharlas


Masa de albahaca
1 Atado de albahaca , sacar las hojas picarlas y molerlas junto aceite de oliva  con" mini pimer."
equivale 
1 cucharada grande de albahaca
2 huevos 
200gr harina
 
Unir los ingredientes y formar una masa dejar reposar 30 minutos

Relleno
200 gr queso azul
200 queso mantecoso (queso cremon )
40 gr de queso rallado (queso reggianito)
Unir los queso formar una pasta 
Estirar la masa 
Poner la masa sobre el molde para sorrentinos
si no lo tienes puedes usar un vaso boca pequeña 
rellenar cada sorrentino 
poner alrededor de los sorrentinos clara de huevo (para que cierre bien)
poner la masa arribe
Dejar los sorrentino reposar 30 minutos 

En una olla con bastante agua hirviendo ,cocinar por 10 minutos 
Acompañar con una salsa hecha con tomates picados o la que prefieras 

Gracia por tu visita
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