28/11/11

GALLETAS DE NAVIDAD MIEL


Llega navidad y ese olor a galletas de miel recién horneadas inunda la casa
Que recuerdos ,,,,,me trae ese olor
Recuerdo  con mi hija, Natalia decorábamos muchas galletas ,
Es un momento hermoso para estar con los niños cortando y decorando las galletas



GALLETAS DE MIEL
INGREDIENTES
250g combinada azúcar negra y blanca
750gr de miel de abeja
1Kgr de harina flor o 0000
3 yemas de huevos
200 gr de mantequilla
3 cucharaditas de polvos de hornear
2 cucharaditas de canela en polvo
Una punta de cuchillo de cardamomo
, jengibre en polvo




Derretimos la miel a baño maría



Agregamos la mantequilla .azúcar ,canela .cadomomo y 
Dejamos que se disuelva el azúcar en esta preparación 
NO tiene que hervir solo se debe entibiar la preparación
Retiramos del baño maría
Dejamos que tenga temperatura ambiente y agregamos las yemas de los huevos 
Unimos harina junto con los polvos de hornear
Agregamos la mezcla de anterior
Empezamos unir


Al principio cuesta que se forme la masa NO agregar más harina
Agregar una o dos cucharadas de agua si lo necesita 
Dejamos reposar la masa dentro de una bolsa a temperatura ambiente
Reposar por dos horas



Empecemos a estirar la masa
Un truco muy bueno para que todas las galletas queden del mismo grosor exponer 2 palillos (agujas de tejer) y pasar el uslero
Con estas galletas use unos palillos de 5mm
Buscamos nuestros moldes preferidos y empezamos a cortar





Pre calentamos el horno a 180 grados
Llevamos al horno por 15 minutos
Tener cuidado que estas galletas al ser de miel se queman fácilmente
Retirar del horno y dejar enfriar
Dejarlas sobre un lugar PLANO  Poner un paño de cocina arriba las galletas para que se enfríen y el paño absorbe la humedad que dejan las galletas al enfriar 


Decoración de galletas

Una de las formas clásicas de decorarlas es con GLASÉ
Se puede hacer con clara de huevos o con
merengue instantáneo
Yo lo utilizo por que es mas sano




Se necesita
3 cucharadas bien llenas de polvo de merengue
100 cc de agua
500 gr Azúcar en polvo o impalpable TAMIZADA
Mas azúcar si lo requiere

 Batimos suavemente el agua con el merengue

Cuando este disuelto agregamos el azúcar de a poco
La batidora en su potencia mas baja
Agregamos azúcar hasta tener esta consistencia

La llaman de pico parado
Esta mas bien dura
No es un merengue batido

Aquí les dejo mi primer vídeo
Super casero que explica como hacer Glasé y Glasé fluido




  
Las quiere decorar con glace AQUÍ  te explico el paso paso GLACE
Que ternura! !!! Florencia decorando sus galletas de navidad 
Creo que ella siempre recordara esos días previos a la navidad 
Decorando estas hermosas galletas .
Gracia por tu visita
 Quieres contactar: https://www.facebook.com/angelicabertin quieres ver mis vídeos http://www.youtube.com/channel/UC0qxsnBUFmZ92XOBYQ7RRUg
 Me dejas un mensaje angelicacocinachilena@gmail.com

19 comentarios:

Gloria dijo...

tus galletas están preciosas Angélica:)

Nathalia dijo...

Qué lindas las galletitas!!! me encantan!
Un abrazo y feliz semana

Pilar dijo...

Angelica,
Hace muchísimos años que no como galletas de miel, me encantan. Las haré.
Preciosas las muñecas para los niños!

Soledad Pérez dijo...

Hola amiga, las galletas, aparte de verse apetitosas se ven muy lindas decoradas y esa casita me encantó. Me podría resultar algo parecido a mí?? no sé, no sé...
la torta del post anterior es la debilidad de mi marido!
Amiga, llegaste bien dulce, ummmm.
Bromita, cariños

La Cucina del Topino dijo...

me encantan las galletitas de navidad!!!! què tiernas te han quedado! un abrazote!!

Químico Cocinero dijo...

Las galletas están preciosas! pero lo mejor es lo que cuentas, los recuerdos que te traen! Maravillosa entrada :)

Odile dijo...

Angelica que bonitas las galletas, me encantan para hacerselas a mis niñas. Y las muñecas son preciosas. Feliz semana, Angelica!

Odile dijo...

Angelica que bonitas las galletas, me encantan para hacerselas a mis niñas. Y las muñecas son preciosas. Feliz semana, Angelica!

noe dijo...

Las galleta estupendas pero la casita me ha encantado esperare el paso a paso
saludos
http://mipasioncocinar.blogspot.com

De la cocina de Ximena dijo...

Que lindas galletas, igual que tu hacer galletas con mi hija es una de las cosas que más disfruto porque además de divertirnos, me acuerdo mucho cuando yo hacía galletas con mi madre y la pasabamos muy bien.
Un beso

Rosita Vargas dijo...

Esto es hermoso amiga las galletas y el gesto ,lucen tiernas y exquisitas,abrazos grandotes.

Anita. dijo...

riquísimas galletitas y que lindas se ven decoradas...
un besito,
Ani.

NORMA RUIZ dijo...

Se ven lindisimas, yo nunca he probado estas galletas con miel, tomo nota inmediatamente mil gracias Angélica, saludos cariñosos.

Moon dijo...

Y llegó navidad jeje se ven ricas tus galletas. Pronto haré las mías.
Un beso!

Amparo dijo...

Nunca he tomado galletas de miel, seguro que están muy ricas.
Te ha quedado todo muy bonito.
Abrazos.

The Shulls dijo...

Nunca he comido las galletitas de miel, pero se ven super lindas!!! voy a probarlas!!! Besos

foodtravelandwine dijo...

Que delicia de galletas de miel.....hace mucho que no las como...me recuerdan mucho al Sur.....se ven preciosas!.....aca ya empezamos a hornear galletas.....Abrazotes, Marcela

Claudia Varleta dijo...

Amiga, te quedaron preciosas las galletas y esas muñequitas una ternura (a mi me encantan las manualidades así que me encantaron esas muñecas). cariños

maria ines testoni dijo...

QUERIDA ANGELICA AQUI ESTOY LISTA PARA COMENZAR A HACER ESTAS GALLETAS Y NO VEO LA ORA QUE LLEVEMOS LAS QU HICISTE PARA LOS AYUDANTES DE SANTA ...QUE ALEGRIA TENDRAN CUANDO LAS VEAN LOS NIÑOS GRACIAS AMIGA..!!!!