10/10/11

TARTA PASCUALINA

Una tarta PASCUALINA 
Una receta muy argentina o uruguaya y que 
comemos mucho en Chile 
Cuantas veces la hemos comido es tan rica y nutritiva 
Esta receta es de la cocinera Argentina 
Doña Petrona que dejo en la cocina   un gran legado 

Molde de 22 cm diámetro por 8 cm alto
Masa
Igredientes 
400 harina
2 huevos
50 mantaquilla (manteca)
sal 
agua cantidad necesaria 
Unir muy bien la manteca con la harina y sal 
Disolber los huevos en 3 cuchradas de agua 
Agregar esta mezcla a la harina 
Agregar mas agua si es necesario
Formar una masa suave 
dejar reposar 30 minutos

Relleno 
600 grms espinacas cocidas y picadas 
1 cebolla y 1 morrón picados en cuadrado
salsa blanca muy espesa (ver cantidades y preparación)
150 grs queso parmesano rallado 
4 huevos duros

Espinacas :
Compre unos 800 grs de espinacas 
las lave muy bien 
 hervir en una olla agua y sal 
Cuando esta hirviendo el agua  les pune las espinacas ,
cocina medio minuto(no mas ) las sacas 
lleve el colador ,al agua fría para que pare la cocción 
Las cole y trate de sacar el máximo de agua

Salsa blanca o bechamel 
500 cc de leche
50 gr de manteca o margarina
100 gr de harina 
para ver la forma de preparación cliquea AQUI

Preparación
Unimos la salsa blanca,espinacas ,cebollas .
Poner en una olla y cocinar para que quede espeso (sin agua)
dejar enfriar agregar NO OLVIDAR el queso parmesano rallado 
Dividimos la masa en dos porciones 
Una grande para forrar el molde una pequeña para hacer la tapa 
Forramos el molde agregamos la mezcla 
Colocar los huevos duros 
tapamos con el resto de la mezcla
Estiramos el resto de la masa para hacer la tapa 
La pintamos con yema de huevo 
en el medio sacamos masa en forma de circulo 
Con papel aluminio hacemos un cañón Es para cuando este hirviendo el contenido tenga por donde salir el vapor 
llevar al horno unos 180 grados 
unos 20 minutos
Cocinar hasta que la masa este cocida 
Retirar del horno 
TIP  Dejar reposar mínimo por 20 minutos
(si la partes en forma inmediata se desparrama todo el contenido)
Disfrutamos de esta TARTA PASCUALINA 

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35 comentarios:

  1. WOOoowwww.............
    Angelica, gracias por recordarme lo rico que es este plato......anios que no lo hago, pero con tu entrada me has traido un monton de recuerdos de la casa de mis padres, hoy le cuento a mi mama que es lo que voy hacer la proxima semana..........!!!!!!!!!
    sweetcakestoronto
    Besos
    miri

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  2. Una receta muy sana, con tanta verdura de relleno. Seguro que está muy rica, la bechamel me encanta. Besinos.

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  3. Mi suegra la hace mucho, es argentina y a mi me encanta, pero nunca la he hecho, voy a probar tu receta amiga.

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  4. qué maravilla¡¡¡¡ te ha quedado fantástica.. en casa nos encanta sobre todo a mi marido y la próxima vez la voy a hacer igual que tú para ver lo rica que está porque la tuya tiene una pintaza...
    besitos,
    Ani.

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  5. Angelica nunca había oído hablar de esta tarta, pero parece riquísima. Como me gustaría un trocito para cenar. Feliz día!

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  6. ¡Por favor, Angelica, qué lujo de receta! Se me ha abierto el apetito. ¡Qué buena! Me encantaría comerme un trozo. Besos y feliz semana.

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  7. esta receta me ha traido muchos recuerdos de mi epoca en uruguay, ahi miraba todos los dias el programa de doña petrona hecho por narda y me encantaban todas las recetas. tengo la pascualina publicada en el blog pero no con tan buena pinta como la tuya, encantada de conocerte!

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  8. angelica, que buena¡ hace mas de 10 años que la cocino , me la enseñó a hacer un compañero uruguayo.. desconozco si es típica de varios paises, pero desde luego el sabor traspasa fronteras ¡

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  9. Me encanta la Pascualina, mi amiga Maribel nos la hacia muchas veces, la bordaba. Me trae muy buenos recuerdos. Gracias Angélica, tu receta está tan bien explicada que creo me atreveré a hacerla.
    Un Manjarabrazo

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  10. El corte lo dice todo, te ha quedado estupenda.

    Saludos

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  11. Esta tarta pascualina tiene una pinta estupenda, riquisima!!!

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  12. Hola Angelica nunca he probado la tarta pascualina pero seguro esta deliciosa, me llevo tu rica receta mil gracias por compartirla un abrazo cariñoso linda semana.

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  13. Angelica se ve genial tu pascualina, hace tiempo tengo ganas de hacer una con las masitas que venden en el lider, así que cuando me atreva tendré en mente tu propuesta.

    Felicitaciones por el casorio además :)

    Besitossss

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  14. ANGELICA ..que tarta mas rica has hecho ..dios mio con lo que me gustan estas vegetales ...un corte ideal ...la lasagña de jurel ,..riquisima bsssMARIMI

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  15. Esta tarta tiene que estar de vicio, me gusta, muy buena receta.
    Saludos

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  16. No conocía esta receta, pero tiene que estar deliciosa. Me encanta todo lo que lleva: es como comer espinacas a la crema, pero en tarta salada, ¡qué rico!.
    Un besote, guapa.

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  17. Como me gusta esta pascualina....yo la hago diferente pero con huevos enteros me encanta!!....es tan de Argentina....la dejo guardada.....Abrazotes, Marcela

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  18. pero que rica se ve Angélica, la vi y me dieron ganas de comerme un pedacito al tiro, te quedó espectacular, besos, gloria

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  19. Que aspecto tan delicioso...ya veo que un día u otro tendré que ir a tu tierra porque me gustan todas las recetas que nos presentas.
    un besazo

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  20. Angelica, tiene que estar estupenda con esa pinta. La mezcla de las espinacas con la bechamel me gusta mucho.
    Un abrazo.


    www.cocinandoencasa.net
    www.dulcisimosplaceres.net
    www.todasmisrecetasdecocina.net

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  21. Qué bonito queda ese corte, es una tarta muy buena.
    Besos.

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  22. Me antojaste!! mira que la he hecho con pollo, alcaparras y verduras. A mi maridito Leo, le encanta esta receta, pero ahora rellena con espinaca y zanahoria..hummm.
    La haré este fin de semana.
    GRACIAS
    Un beso

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  23. Ay ver el sachet de La serenísima me emociona...ya ves....las pascualinas son una de mis recetas más socorridas y las verduras,a mi gusto es lo que mejor les va,el corte es bárbaro.

    Besos desde Barcelona ;))

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  24. Se ve una tarta deliciosa, a mi me gusto mucho la idea de los huevos en el centro. El corte queda muy bonito.

    Un saludo

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  25. Que rica Angelica! las tartas rústicas me gustan mucho y esta no la conocía.

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  26. Tengo que hacerla, Angélica, me parece que debe estar riquísima. Gracias por compartirla!

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  27. Que buena receta!!! Me recuerda la pacualina que hacia mi abuela. A veces tambien queda buena si se mezcla la espinaca con ricota.

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  28. hola Angélica, que delicia de tarta y de blog!
    Por aquí me quedo a seguirte!
    Un beso grande desde Madrid,
    Nieves.
    http://igloocooking.blogspot.com

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  29. Angélica,no conocía esta tarta,tiene una pinta estupenda,seguro que está riquísima!!

    Un abrazo

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  30. Que rico Angélica, es la especialidad de mi marido, nos encanta comerla siempre.
    Un besito.

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  31. Que rica esta Pascualina, Angélica. Me encanta el relleno que le pusiste. Es tan nutritiva y saludable que es perfecta para cualquier ocasión.
    Un abrazo

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  32. Que rico!!! yo la hago mucho en la casa porque a mi niños les encanta (pero no le pongo huevo porque algo de mañoso son) cariños

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  33. Esto solo se puede hacer y probar para poder comprobar lo bueno que tiene que estar..
    saludos

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  34. exquisita, la he probado en varias ocasiones y con diferentes rellenos pero esta vez la estoy preparando en mi cocina con zapallitos.
    trigal

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  35. La hice hoy reemplazando la espinaca por acelga y compre la masa, pero el resultado fue sublime. Que excelente receta!

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