18/8/11

PANCUTRAS o PANTRUCAS

Esta es una sopa rica y económica
Recuerdo haber comido esta sopa  en un lugar muy humilde
Por esas cosas de la vida fui a ese lugar era un día de invierno y hacia mucho frió No había comida y la señora dueña de casa se esmero mucho en atenderme e hizo esta sopa
Creo que han sido las pantrucas mas ricas que he comida
Con esta receta quiero participar en el concurso El pucherete de Mari



 Vamos a las recetas

1kilo de huesos con carne
cebollas
pimiento
2 litros de agua
pimienta sal
aliños


Pantrucas
1/2 taza de harina
1/2 huevo
un poco de agua y sal
formar una masa ,estirarla muy delgadas y hacer las pantrucas 2 por 2
 Colar la sopa retirar los huesos y verduras
picar la carne que esta adheridas al hueso y esta carne ponerlo en la olla
Hervir la sopa y echar las pancutras dejar cocinar por 3 minutos
En un plato de sopa poner un poco de yema diluida con cilantro muy picado
poner la sopa bien caliente
Disfrutar de esta rica sopa
Gracia por tu visita
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28 comentarios:

  1. Una sopa muy potente para los dias de frio. Mira, en mi región se denomina pantrucos a uos bollinos que se hacen para acompañar algún pote típico. Que curiosos los pueblos, cuantas cosas se aprenden de todos. Al final, los intereses culinarios son casi siempre los mismos, satisfacer al comensal, verdad? Besinos.

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  2. No he comido esto desde años y años, ahora mismo me imprimi la receta para sorprender a mi mami con ella el sabado. Aqui en Canada uno a veces olvida de hacer estas comidas tan ricas.
    Gracias por compartirla!!!!

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  3. Excelente..me encantan las fotografías! muy tentador...

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  4. querida Angélica nunca las he hecho pero se ven muy buenas, sobre todo ahora que en parte de Santiago está nevando,yo hice charquican! besos, gloria

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  5. qué rica... y muy bonitas fotos¡¡
    suerte en el concurso¡
    besitos,
    Ani.

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  6. Que delicia....adoro las pantrucas y s me recuerda el campo....caminando un dia frio y llegar a casa de alguien y te sirvieran este plato....que recuerdos......Abrazotes, Marcela

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  7. Que recuerdos me traes con esta receta. Mi madre siempre la preparaba! Un abrazo grande Angelica!

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  8. Una sopa rica y contundente, ideal para los días de frío.
    A veces los platos aparentemente más humildes son todo un lujo, sí.
    Aquí habrá que esperar para probar este tipo de cosas... estamos a 35 grados, cantan las cigarras, y sudamos como pollos, jejeje.
    Pero ya llegará el frío para disfrutarlas.
    Un besote.

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  9. Yo nunca había oído, leído ni probado este plato. Me parece una receta deliciosa. Debe tener un sabor exquisito con esa condensación de sabores. ¡Mucha suerte en el concurso! Besos y feliz fin de semana.

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  10. Yo preparé las pantrucas por primera vez el año pasado, muy rico. Lo único que yo no la hago con la carne de hueso porque no la como, pero esta es la auténtica receta, si señor.
    Suerte en el concurso amiga!!

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  11. En mi familia al menos una vez a la semana se hacen pantrucas durante el invierno!

    Cariños

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  12. Me cargaba cuando había pantrucas de almuerzo... tal vez debiera darles otra oportunidad.

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  13. Excelente receta. Ya espero a que sea invierno para poder probarla.Aquí, en España, ahora mmismito, resulta peligrosísimo tomar una sopa a estas tan elevadas temperaturas de hoy.
    Mis saludos.

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  14. Que ricas son tengo buenos recuerdos como la preparaba mamá,suerte en el concurso,besos.

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  15. Angelica, que hace mucho tiempo que no se nada de ti, y mira por donde...hay tartaleta de uvas,,,,que buenaaaaaaaa, me la copio y la hago, y ademas...estoy de enhorabuena el 3 de Septiembre se casa mi hijaaaa.

    Besitos de Tremendita

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  16. Angelica, muchas gracias por tu aportación al concurso, me parece una sopa deliciosa, por aqui tenemos un calor sofocante y pegajoso, que te quita las ganas de comer pero te aseguro que esta maravillosa sopa la tomaria con los ojos cerrados, a mi me encantan, creo que una buena sopa es de los platos mas reconfortantes y ricos. Además se puede conseguir un caldo delicioso con ingredientes tan humildes como los que lleva esta y por ello no tendremos un plato de menos importancia.

    Gracias de nuevo por tu participación, te mando un gran abrazo

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  17. Hola Angelica!,
    estoy encantadisima de descubrirte yc así hacerme de recetas chilenas tan ricas como esta.
    Yo es que vivo fuera también y cada vez que preparo un plato chileno me sabe a gloria ;)
    Besitos

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  18. Exquisitas parecen ser tu recetas , estas patucas son muy prácticas espero poder hacerlas... Gracias por compartir las especialidades de Chile. Me gustaría saber cómo se hace una rica ensalada (¡no recuerdo el nombre!) con cebolla , tomate y algo más que no me acuerdo ¡y cilantro! que me encanta. Antes cuando iba a menudo a Chile siempre la pedía...pero se perdió el nombre en mi cerebro veterano. Cariños

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    1. Esa es una ensalada a la chilena!!!

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    2. Esa es una ensalada a la chilena!!!

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  19. hola soy vegano, como podría darle un buen sabor sin usar carne?
    gracias

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    1. Puedes hacer un caldito de verduras, que lleve papas tambien para que quede mas potente y meter las pantrucas ahi ;)

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  20. Hola, vivo en Costa Rica y mis hijos crecieron probando algunas de las comidas chilenas y las pantrucas son uno de los favoritos junto a los calzones rotos, leche nevada, porotos con rienda y choripan. Te comento que mañana 15 se celebran las fiestas patrias en Centroamérica y aprovechamos en familia de compartir comidas de los dos paises. Gracias por compartir recetas de nuestra tierra.

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  21. que interesante este plato yo soy de Venezuela, estaba buscando como lo hacían y me conseguí este maravilloso blog voy a intentar hacerlo de este modo de todas formas me gustaría probarlo hecho por la misma persona cada quien hace los platos de una manera distinta eso es lo que me encanta de las gastronomías de los países nunca un plato es el mismo. Saludos :)

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  22. Tal como han señalado algunos comensales, se le pueden añadir papas (trozos medianos) e incluso zanahorias (juliana fina). Para quienes tienen problemas o inconvenientes con las carnes de vacuno una opción riquísima es hacerlo con osobuco de pavo. Suerte!!

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  23. Me gustó tu blog y por supuesto tus recetas. entre tanta ideas nuevas es reconfortante ver recetas tradicionales, un poco oxidadas, pero nunca olvidadas. no son solo recetas, son también recuerdos, un mantener la cultura. Gracias por esto.

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  24. Hola soy un cero a la izquierda cocinando pero me acorde que mi abuelita hacia pancutras cada vez que llovía .Hoy tenia muchas ganas de tomar sopa busque y encontré tu blog fantástico ;espero me queden ricas

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  25. hola ..les cuento hoy hare pantrucas pero hare la receta q me enseño mi mama que es la misma de mi abuela... rl la misma base de caldo de huesos pero la duferencia es q ellas les ponen aparte carne molida o picada papas picadas a lo largo , zanahoria pimenton arvejas porotos verdez y arroz asi queda nas contundente y mas parecida a un guiso espero algun dia las hagan asi quedan muy ricas...saludos

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