20/4/11

PASTEL DE JIBIA

 Una receta muy rica y económica para hacer este viernes santos
Este plato  rinde 4 pailas de gredas



Los ingredientes son
400 gr de jibia cocinar en agua fria con cebolla aji pimientos sal y aliños a gusto  ,dejar hervir por 40 min hasta que este blanda ,cortar en cuadrados chicos y reservar
 400 gr de pande molde dejar remojando en 1/2 taza de leche por 10 minutos
                Colocar la mezcla en la licuadora hasta obtener una salsa suave y reservar

        En una olla colocar
3 cucharadas de mantequilla con un chorro de aceite  de aceite con
1 cebolla picada en cuadrados pequeños
1/2 pimiento cortados en cuadrados pequeños dejar cocinar por 5 minutos  revolver y agregar
2cucharaditas de aji de color 
2 cucharaditas de merken (AJI)                        
          Añadir la salsa de pan con
1 taza de caldo de pescado sal y pimienta

( Hacer caldo con cabezas de pescado ajo cebolla sal pimienta
Lo pones a cocinar dejas hervir unos minutos Retiras el caldo y desecha el resto )



Revolver por unos 10 minutos hasta que hierva y espese
                 Finalmente agregar la jibia terminar con
1 taza de crema 
1 taza de vino blanco
           Poner esta salsa en las fuentes de gredas Espolvorear con
200 gr de queso rallado 
1 huevo duro
llevar al horno a gratinar
y servir inmediatamente

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