20/4/11

PASTEL DE JIBIA

 Una receta muy rica y económica para hacer este viernes santos
Este plato  rinde 4 pailas de gredas



Los ingredientes son
400 gr de jibia cocinar en agua fria con cebolla aji pimientos sal y aliños a gusto  ,dejar hervir por 40 min hasta que este blanda ,cortar en cuadrados chicos y reservar
 400 gr de pande molde dejar remojando en 1/2 taza de leche por 10 minutos
                Colocar la mezcla en la licuadora hasta obtener una salsa suave y reservar

        En una olla colocar
3 cucharadas de mantequilla con un chorro de aceite  de aceite con
1 cebolla picada en cuadrados pequeños
1/2 pimiento cortados en cuadrados pequeños dejar cocinar por 5 minutos  revolver y agregar
2cucharaditas de aji de color 
2 cucharaditas de merken (AJI)                        
          Añadir la salsa de pan con
1 taza de caldo de pescado sal y pimienta

( Hacer caldo con cabezas de pescado ajo cebolla sal pimienta
Lo pones a cocinar dejas hervir unos minutos Retiras el caldo y desecha el resto )



Revolver por unos 10 minutos hasta que hierva y espese
                 Finalmente agregar la jibia terminar con
1 taza de crema 
1 taza de vino blanco
           Poner esta salsa en las fuentes de gredas Espolvorear con
200 gr de queso rallado 
1 huevo duro
llevar al horno a gratinar
y servir inmediatamente

Quieres contactarme conmigo 
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32 comentarios:

Nathalia dijo...

Hola Angélica: No sabes como me gusta la jibia... y viendo este pastel que te ha quedado con una pinta buenísima, me han entrado los antojos. ¡Qué rico!
Un abrazo y gracias por compartir esta receta tan buena.

Odile dijo...

Angélica que rico pastel, sencillo y lleno de sabor. Feliz pascua!

Annie dijo...

Muy rico el pastel de jibia y tán apropiado para las fechas estas.
Angélica que tengas una Feliz Pascua
de Resurrección.

Irene dijo...

que buena pinta por favorrr!!la jibia es com oel calamar pero mas grande nooo¿¿un besitoo

Gloria dijo...

que cosa más deliciosa yo no sé porque me fascinan los pasteles de jaiba, pescado y de jibia que buena idea, Feliz semana Santa Angélica, gloria

Moon dijo...

Que riiico! mi suegro hizo esta plato cuando fuimos el año pasado a Chile...muy buena receta. Un abrazo grande Angélica!

marifra79 dijo...

Gran bella ricetta, dev'essere di un buono! Un abbraccio e buonissima serata

jose manuel dijo...

Una receta muy interesante, la verdad es que tiene que estar rico.

Suerte para el concurso.

Saludos

Ague dijo...

Angélica,no tenía el gusto de conocer este plato pero me ha maravillado,tomo nota.
Y desearte una feliz semana Santa.
Mil besitos preciosa.

The Shulls dijo...

Yum!!!!

Pilar dijo...

No lo conocía! Se ve muy rico, especial para el viernes...

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Para mi es una novedad esta receta, pero se ve muy buena.
Besos.

Rosita Vargas dijo...

Que rico pastel, es infaltable la jibia es rica y barata,feliz pascua cariños y abrazos.

pachyta dijo...

Hola !! !....Mmmm que rico !! mis hijos estarán felices con esta receta,que ademas es super fácil.
Gracias por compartirla...
Un abrazo cariñoso.
Paz.

foodtravelandwine dijo...

Que bueno se ve.....me encanta la jibia y aca ni rastros de ella....te ha quedado delicioso este pastel!!.....ue recuerdos.....cuerte en el concurso!!.......Abrazotes, Marcela

JOSE DALADIE Massoterapeuta - Móvil: 11 8498 5479/ 71800629 e-mail: jpontes7@hotmail.com dijo...

Hola Angelica,
Felicitaciones por tu blog. A mí igual me gusta la cocina chilena.
Un abrazo desde Brasil.
José

pachyta dijo...

Gracias por pasar por casita !!!
Tu casita me motiva, ya que me gusta cocinar.... estuve mirando y se me antojaron muchas cosas...Mmmm...ya veremos por cual parto ...
Un abrazo cariñoso.
Paz.

Rous dijo...

¡Qué rico! Ni conocía el blog ni el pastel.

Anabella dijo...

Que buena pinta, por los ingredientes y descripción segura que es una delicia.
Me gusta la jibia, es tan versatil.

garlutti dijo...

ANGELICA este pastel de jibia es muy interesante ..lo apunto para probar ...feliz domingo de PASCUA BESOS MARIMI

Federica dijo...

tanti auguri di Buona Pasqua a te e a tutta la tua famiglia!!

JOSE E. SERRANO dijo...

Interesante, se ve kuy rico este plato que te has preparado, saludos

Amparo dijo...

Me encantan este tipo de platos, tiene que estar riquísimo.
Un abrazo.

Cavaru dijo...

Qué rico tiene que estar este pastel!
Suerte en el concurso!!

Un abrazo y feliz fin de semana

Angie dijo...

Muchísimas gracias por tu aportación, Angélica! Me parece un plato delicioso! Un besito y feliz domingo.

Maite - vitoma dijo...

Esto tengo que probarlo.
Un beso guapa.

Anónimo dijo...

este pastel es muy rico y economico. (un consejo cocer la jibia por 10 minuto botar el agua y colocarla a cocer por 10 minutos más, hacer esto 3 veces).

Anónimo dijo...

Gracias por la receta me quedó ¡¡exquisita!!
sólo una acotación; la jibia es un molusco cefalópodo pariente de calamar y el pulpo, está muy lejos de ser un pescado.porlo que sugiero cambiar "caldo de pescado" por el "caldo de la jibia"
mainfito

ANGELICA BERTIN dijo...

Que bueno que te quedo rico Se que jivia es pariente del calamar
Pero ese fue un caldo que realice con cabezas de pescado Me falto poner en la receta
Gracias Realmente agradezco mucho cuando alguien me comenta sobre algún defecto de mis recetas Es la única manera que me puedo dar cuenta quE cometí un error GRACIAS

ANGELICA BERTIN dijo...

Lo colare como alternativa de cocción GRACIAS

Anónimo dijo...

Hola

Diego dijo...

Muy buena receta! La vi y la prepare hoy mismo! Saludos