20/4/11

PASTEL DE JIBIA

 Una receta muy rica y económica para hacer este viernes santos
Este plato  rinde 4 pailas de gredas



Los ingredientes son
400 gr de jibia cocinar en agua fria con cebolla aji pimientos sal y aliños a gusto  ,dejar hervir por 40 min hasta que este blanda ,cortar en cuadrados chicos y reservar
 400 gr de pande molde dejar remojando en 1/2 taza de leche por 10 minutos
                Colocar la mezcla en la licuadora hasta obtener una salsa suave y reservar

        En una olla colocar
3 cucharadas de mantequilla con un chorro de aceite  de aceite con
1 cebolla picada en cuadrados pequeños
1/2 pimiento cortados en cuadrados pequeños dejar cocinar por 5 minutos  revolver y agregar
2cucharaditas de aji de color 
2 cucharaditas de merken (AJI)                        
          Añadir la salsa de pan con
1 taza de caldo de pescado sal y pimienta

( Hacer caldo con cabezas de pescado ajo cebolla sal pimienta
Lo pones a cocinar dejas hervir unos minutos Retiras el caldo y desecha el resto )



Revolver por unos 10 minutos hasta que hierva y espese
                 Finalmente agregar la jibia terminar con
1 taza de crema 
1 taza de vino blanco
           Poner esta salsa en las fuentes de gredas Espolvorear con
200 gr de queso rallado 
1 huevo duro
llevar al horno a gratinar
y servir inmediatamente

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32 comentarios:

  1. Hola Angélica: No sabes como me gusta la jibia... y viendo este pastel que te ha quedado con una pinta buenísima, me han entrado los antojos. ¡Qué rico!
    Un abrazo y gracias por compartir esta receta tan buena.

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  2. Angélica que rico pastel, sencillo y lleno de sabor. Feliz pascua!

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  3. Muy rico el pastel de jibia y tán apropiado para las fechas estas.
    Angélica que tengas una Feliz Pascua
    de Resurrección.

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  4. que buena pinta por favorrr!!la jibia es com oel calamar pero mas grande nooo¿¿un besitoo

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  5. que cosa más deliciosa yo no sé porque me fascinan los pasteles de jaiba, pescado y de jibia que buena idea, Feliz semana Santa Angélica, gloria

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  6. Que riiico! mi suegro hizo esta plato cuando fuimos el año pasado a Chile...muy buena receta. Un abrazo grande Angélica!

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  7. Gran bella ricetta, dev'essere di un buono! Un abbraccio e buonissima serata

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  8. Una receta muy interesante, la verdad es que tiene que estar rico.

    Suerte para el concurso.

    Saludos

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  9. Angélica,no tenía el gusto de conocer este plato pero me ha maravillado,tomo nota.
    Y desearte una feliz semana Santa.
    Mil besitos preciosa.

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  10. No lo conocía! Se ve muy rico, especial para el viernes...

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  11. Para mi es una novedad esta receta, pero se ve muy buena.
    Besos.

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  12. Que rico pastel, es infaltable la jibia es rica y barata,feliz pascua cariños y abrazos.

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  13. Hola !! !....Mmmm que rico !! mis hijos estarán felices con esta receta,que ademas es super fácil.
    Gracias por compartirla...
    Un abrazo cariñoso.
    Paz.

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  14. Que bueno se ve.....me encanta la jibia y aca ni rastros de ella....te ha quedado delicioso este pastel!!.....ue recuerdos.....cuerte en el concurso!!.......Abrazotes, Marcela

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  15. Hola Angelica,
    Felicitaciones por tu blog. A mí igual me gusta la cocina chilena.
    Un abrazo desde Brasil.
    José

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  16. Gracias por pasar por casita !!!
    Tu casita me motiva, ya que me gusta cocinar.... estuve mirando y se me antojaron muchas cosas...Mmmm...ya veremos por cual parto ...
    Un abrazo cariñoso.
    Paz.

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  17. ¡Qué rico! Ni conocía el blog ni el pastel.

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  18. Que buena pinta, por los ingredientes y descripción segura que es una delicia.
    Me gusta la jibia, es tan versatil.

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  19. ANGELICA este pastel de jibia es muy interesante ..lo apunto para probar ...feliz domingo de PASCUA BESOS MARIMI

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  20. tanti auguri di Buona Pasqua a te e a tutta la tua famiglia!!

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  21. Interesante, se ve kuy rico este plato que te has preparado, saludos

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  22. Me encantan este tipo de platos, tiene que estar riquísimo.
    Un abrazo.

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  23. Qué rico tiene que estar este pastel!
    Suerte en el concurso!!

    Un abrazo y feliz fin de semana

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  24. Muchísimas gracias por tu aportación, Angélica! Me parece un plato delicioso! Un besito y feliz domingo.

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  25. Esto tengo que probarlo.
    Un beso guapa.

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  26. este pastel es muy rico y economico. (un consejo cocer la jibia por 10 minuto botar el agua y colocarla a cocer por 10 minutos más, hacer esto 3 veces).

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    Respuestas
    1. Lo colare como alternativa de cocción GRACIAS

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  27. Gracias por la receta me quedó ¡¡exquisita!!
    sólo una acotación; la jibia es un molusco cefalópodo pariente de calamar y el pulpo, está muy lejos de ser un pescado.porlo que sugiero cambiar "caldo de pescado" por el "caldo de la jibia"
    mainfito

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    1. Que bueno que te quedo rico Se que jivia es pariente del calamar
      Pero ese fue un caldo que realice con cabezas de pescado Me falto poner en la receta
      Gracias Realmente agradezco mucho cuando alguien me comenta sobre algún defecto de mis recetas Es la única manera que me puedo dar cuenta quE cometí un error GRACIAS

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  28. Muy buena receta! La vi y la prepare hoy mismo! Saludos

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