15/4/11

PAILA MARINA "Conmemorando el Día de la Cocina Chilena 2011".

Hoy 15 de Abril en Chile celebramos el DÍA NACIONAL DE LA COCINA CHILENA 
Para homenajear este día les traigo un plato muy típico dentro de la cocina chilena
PAILA MARINA


Rinde para 5 personas 

Ingredientes
1 kg de almejas con conchas,limpias
1 Kg de choritos (mejillones)
250 gr de jibia cocida cortados en cuadrados 
4 unidades de picorocos
1 taza de vino
2 tazas de caldo de pescado
gotas de aji 
1/2 cebolla picada muy fina
1/4 cucharada de ají de color
1 cucharadita  de orégano
Sal y pimienta 

Caldo de pescado 
compras unas tres cabezas de pescado y agregas cebolla ajo y 2,5 litros de agua fria 
poner a cocinar a fuego suave dejar hervir  por unos 15 minutos 
retirar las cabezas i reservar el caldo 

Cocción de Jibia
poner los trozos de jibia en agua fría con los aliños que tu quieras y dejar hervir por 40 minutos ,tiene que quedar blanda  retirar y cortar en cuadrados 
En una olla calentar aceite a fuego medio Agregar la cebolla y cocinar por 5 minutos
Sazonar con ají de color oregano
Agregar el caldo de pescado 
Poner los mariscos el picoroco dejarlo parado
Dejar hervir por unos 8 minutos 
agregar el vino Agregar el resto de mariscos 
Apagar el fuego 
retirar algunas conchas 
Servir bien caliente en pailas de gredas
(yo en ese momento no las tenia)

Disfrutar de esta Paila Marina 
Gracia por tu visita
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26 comentarios:

  1. Que maravilla de plato Angie, me encanta la paila marina, como me la comería hora mismo, pero esos ingredientes sólo en chilito.
    Donde sacaste el logo?, me gustaría ponerlo en el post.
    Te mando un beso, me alegro que lo hayas pasado bien en tus vacaciones, te pido disculpas pero tengo cero tiempo de hacer visitas, estoy con mucho trabajo para poder tomarme dos meses de vacaciones!, mi mejor amiga viene a celebrar mi cumple número 40, estoy chocha.
    Un besote!

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  2. fELIZ DÍA DE LA COMIDA CHILENA!
    Besos

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  3. Querida Angélica! Qué buena elección, todo un plato nacional con estos mariscos que Dios nos ha regalado. Un abrazo muy grande en este día tan especial, ¡Viva nuestra Cocina!

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  4. Preciosa tu receta Angélica se ve delicioso, feliz día de la cocina chilena! gloria

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  5. los días se están poniendo para una pailita marina. mañana la repararé. es relajado levantarse, comprar los marisquitos, ponerse un delantal,servirse vinito blanco bien heado en una copa y ponerse a cocinar escuchando un programa de radio. Luego que todos coman....y que te digan que esta todo rico. Fin de semana perfecto.

    saludos compatriota.
    gran país Argentina, de nuestros hermanos.

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  6. Un exquisito plato para festejar este día.
    Besos

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  7. Que delicia de plato....me comeria esta paila altiro!!.....pense no iba a poder hacer un posting para este dia.....y mi marido me recordo unas imagenes....como el saca las fotos...el sabe lo que tengo!.....jijiji....te mando un abrazo fuerte.....Abrazotes, Marcela

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  8. Que rico plato, un poco de caldo y luego el marisco, muy muy completo. Feliz fin de semana.

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  9. se ve increible!!!! Feliz Dia, querida amiga!!!

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  10. Me apunto a esta pailita, jooooo.... se me hace agua la boca, pero como bien dice Kako, con esos ingredientes solo puede ser alli en CHILE o alrrededores.
    besos y feliz dia

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  11. Angélica: Una vez más te luces con esta receta. ¡¡Se ve super apetitosa la paila marina!! Que antojo...
    Te mando un abrazo

    http://elpuntodelcaramelo.blogspot.com

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  12. Perfecto para hoy y para viernes Santo, que rico amiga.

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  13. Qué bueno tener un día de la cocina chilena.
    La receta que mos has traído hoy se ve muy buena.
    Besos.

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  14. Qué cosa tan rica... la pena es que fuera de Chile esos ingredientes son difíciles de conseguir.
    Pero me encanta. Feliz día, guapa.

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  15. Que gusto encontrarla justo el Día de la Comida Chilena!

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  16. Querida Angélica. Ya a esta hora muero de hambre y aqui me encuentro con paila marina (no hay salú).
    Te quedó super!!!!
    Gracias por sumarte a la idea. Sorry por avisar tan sobre la fecha.
    Cariños

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  17. Que rica está la paila marina me encanta,un salud por este día, cariños y abrazos.

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  18. Oh, Angelica, los paltos de marisco me gustan tanto!!! Y tú has ahecho un plato exquisito!
    Un beso

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  19. Como se dice acá en Chile...¡Esto levantaría hasta a un muerto! Se me hace agua la boca con la foto. Ese maldito debe tener un sabor...Mmmmmmm!!!! y los picirocos !!!!!!
    Saludos,
    Rosario.

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  20. No conocía este plato, Angélica! Siempre sorprendiendo. Te invito al concurso de mi blog. Un besito!

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  21. Amiga, feliz día atrasado!!!
    acá me mataste con tu receta, que cosa más rica la paila, me encanta. En mi puerto querido (Valparaíso) siempre solía ir a comer...un abrazo nostálgico!

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  22. Se ve delicioso ese plato con marisco!Qué bien que tengáis un día de la comida chilena!
    Los huevos de chocolate que hay más abajo me han encantado también,te han quedado preciosos.

    Un besazo guapa

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