27/2/11

PASTEL DE CHOCLO



Una de las comidas mas típicas de la época de verano es el pastel de choclo
La abundancia del choclo (maíz mazorca )permite que las familias coman este plato


Vamos a a receta
Rinde para 4 personas
6 choclo frescos (Maíz dulce )
 8 hojas de albahaca picadas finas
3 cucharadas de mantequilla
1 taza de leche
2 cucharadas de  chuchoca o polenta  (solo si usas choclo dulce )
Cortar el choclo y molerlo

En una colocar  el choclo ,albahaca y mantequilla
calentar revolviendo a fuego bajo.
Agregar de a poco la leche empolvorar la chuchoca  y cocinar sin dejar de revolver Cocina unos 10 minutos Retirar
Rellenos
4 cebollas picadas fina
300 gr de carne molida
sal pimienta comino
3 huevos duros
3 cucharadas de pasas
300 gr pechuga de pollo cocida
2 cucharadas de azúcar
En un sarten calentar el aceite a fuego medio ,agregar las cebollas y cocinar hasta que estén transparente ,añadir la carne y cocinar hasta dorar
Retirar del fuego sazonar con sal ,pimienta y comino .Reservar
Cocinar media pechuga de pollo con agua y sal pimientas aliños ,Dejar enfriar y reservar

En una fuente para horno o en pocillos individuales colocar al fondo la mezcla de carne reservada ,distribuir encima medio huevo duro ,pasas
Cubrir con mezcla reservada
 Distribuir trocitos de pollo y cubrir con el resto de pasta de choclo
 Espolvorear la superficie con azúcar,cocinar en un horno a temperatura alta 30 minutos o hasta que el pastel este dorados y burbujeante
Retirar del horno y servir de inmediato
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22 comentarios:

  1. Que cosa más deliciosa el pastelñ de choclo querida amiga, realmente se ve delicioso, que ingenioso hacerlo con polenta debe quedar buenísimo, lo haré así la porxima congelé el choclo picado para que no se me eche a perder, un abrazo, gloria

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  2. Hola amiga, qué bueno venir a verte y ver este pastel de choclo... yo muero por el choclo, y este me lo apunto.
    Me parece tan rico con ese relleno saladito ñam.
    Recibe un fuerte abrazo, feliz domingo!!

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  3. Que viva Chile!!!!!!!!!!!
    Hola Angelica, gracias por esta estupenda receta, me la llevo!!!!!!
    sweetcakestoronto
    Besotes
    miri

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  4. El choclo solo lo uso en ensaladas, pero por la explicación de la receta seguro que tiene que estar rico. Si me decido a probarlo no dudes que te lo haré saber.
    Abrazos!!

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  5. No lo he probado nunca, por aquí no lo conocemos, tiene una pinta estupenda, seguro que está muy bueno.
    Un abrazo.

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  6. Bello il tuo blog, belle e buone le tue ricette. Complimenti. Deborah

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  7. Yo tampoco lo he probado, pero tiene que ser un plato fantástico, me gusta mucho el maíz, bueno en casa a todos.
    besoss guapaa
    feliz semana

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  8. Que interesante plato, se ve muy delicioso.

    Saludos

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  9. Que bueno y sabroso debe estar, me encanta. Feliz semana y saludos desde españa.

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  10. Me encanta el pastel de choclo y como decimos acá soy tonta del pastel,todo el verano lo como,se ve muy rico y siempre me ha gustado en paila de greda,queda más artesanal, amiga yo te pongo ahora un siete y tú en mendoza un 10 por favor, abrazos y cariños.

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  11. Se ve muy bueno, lo que más me sorprende es la capa de azúcar.
    Besos.

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  12. Amiga, y que te pareció con la polenta? te gusto?
    Se ve buenísimo, y te apoyo Viva Chile! hace mas de un año que no voy...que nostalgia.

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  13. Me encanta.....aca lo hago pero no es lo mismo....no es el autentico...me encanto como te quedo....que ganas de sacarte una paila de greda entera!!.........Abrazotes, Marcela

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  14. Amiga te has pasado con este pastelito de choclo, se ve una ricura! un besote

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  15. Angélica con lo que me gusta el choclo y tengo varias plantitas de albahaca, voy a ponerla en práctica, despues te cuento un abrazote.

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  16. Holitas Angelica....
    Que receta tan maravillosa ;)
    Gracias por compartirla...

    Besitos

    Estamos en contacto

    Norellys

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  17. Este pastel de choclo se ve realmente rico!!
    Un abrazo

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  18. Que delicia Angélica, este es el plato mio preferido de Chile, divino!
    Un beso.

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  19. También es mi favorito del verano. Eso si lo prefiero solo con pino. Mañas que tiene una no más.
    Como habrá quedado agreganod polenta? Acá en algunos lugares de agregan chuchoca, para hacerlo cundir; pero cambia la consistencia. Puede ser que le pongan demasiado, se nota en el sabor.
    Cariños!

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  20. Pastelitos de cangrejo
    Esta es una receta de uno de mis libros de cocina, la receta es de típica Estados Unidos.


    Ingredientes:

    150gm de carne de cangrejo (yo he usado palitos de cangrejo)
    3 rebanadas de pan de molde
    50ml de leche
    1 cucharada de mayonesa
    2 huevos
    50gm perejil
    1 cebolleta
    1 cucharadita de levadura (yo puse royal)
    harina
    aceite
    sal
    pimienta

    lo primero es remojar el cangrejo y el pan todo desmigajado con la leche, por otra parte se meclan el resto de ingredientes menos la harina y luego se añade el cangrejo y el pan ya remojados, se mezcla bien hasta tener una pasta homogénea, se dan forma de hamburguesas y se dejan reposar en la nevera, durante 1 hora, pasado el tiempo de reposo se enharinan y se frien por ambos lados en un dedo de aceite, se sirve tibio acompañados de una salsa echa a base de mayonesa , kepchu y mostaza de dijón..

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  21. Me encanta tu blog.

    ¡Todo muy rico siempre!

    ¡Gracias!

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  22. Me encanta el pastel de choclos... y el tuyo se ve delicioso!!!! un abrazo!!

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