27/2/11

PASTEL DE CHOCLO



Una de las comidas mas típicas de la época de verano es el pastel de choclo
La abundancia del choclo (maíz mazorca )permite que las familias coman este plato


Vamos a a receta
Rinde para 4 personas
6 choclo frescos (Maíz dulce )
 8 hojas de albahaca picadas finas
3 cucharadas de mantequilla
1 taza de leche
2 cucharadas de  chuchoca o polenta  (solo si usas choclo dulce )
Cortar el choclo y molerlo

En una colocar  el choclo ,albahaca y mantequilla
calentar revolviendo a fuego bajo.
Agregar de a poco la leche empolvorar la chuchoca  y cocinar sin dejar de revolver Cocina unos 10 minutos Retirar
Rellenos
4 cebollas picadas fina
300 gr de carne molida
sal pimienta comino
3 huevos duros
3 cucharadas de pasas
300 gr pechuga de pollo cocida
2 cucharadas de azúcar
En un sarten calentar el aceite a fuego medio ,agregar las cebollas y cocinar hasta que estén transparente ,añadir la carne y cocinar hasta dorar
Retirar del fuego sazonar con sal ,pimienta y comino .Reservar
Cocinar media pechuga de pollo con agua y sal pimientas aliños ,Dejar enfriar y reservar

En una fuente para horno o en pocillos individuales colocar al fondo la mezcla de carne reservada ,distribuir encima medio huevo duro ,pasas
Cubrir con mezcla reservada
 Distribuir trocitos de pollo y cubrir con el resto de pasta de choclo
 Espolvorear la superficie con azúcar,cocinar en un horno a temperatura alta 30 minutos o hasta que el pastel este dorados y burbujeante
Retirar del horno y servir de inmediato
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22 comentarios:

Gloria dijo...

Que cosa más deliciosa el pastelñ de choclo querida amiga, realmente se ve delicioso, que ingenioso hacerlo con polenta debe quedar buenísimo, lo haré así la porxima congelé el choclo picado para que no se me eche a perder, un abrazo, gloria

Hilmar dijo...

Hola amiga, qué bueno venir a verte y ver este pastel de choclo... yo muero por el choclo, y este me lo apunto.
Me parece tan rico con ese relleno saladito ñam.
Recibe un fuerte abrazo, feliz domingo!!

Miri dijo...

Que viva Chile!!!!!!!!!!!
Hola Angelica, gracias por esta estupenda receta, me la llevo!!!!!!
sweetcakestoronto
Besotes
miri

BlueLady dijo...

El choclo solo lo uso en ensaladas, pero por la explicación de la receta seguro que tiene que estar rico. Si me decido a probarlo no dudes que te lo haré saber.
Abrazos!!

Amparo dijo...

No lo he probado nunca, por aquí no lo conocemos, tiene una pinta estupenda, seguro que está muy bueno.
Un abrazo.

il sapore del verde dijo...

Bello il tuo blog, belle e buone le tue ricette. Complimenti. Deborah

MªJosé dijo...

Yo tampoco lo he probado, pero tiene que ser un plato fantástico, me gusta mucho el maíz, bueno en casa a todos.
besoss guapaa
feliz semana

jose manuel dijo...

Que interesante plato, se ve muy delicioso.

Saludos

Odile dijo...

Que bueno y sabroso debe estar, me encanta. Feliz semana y saludos desde españa.

ROSITA VARGAS dijo...

Me encanta el pastel de choclo y como decimos acá soy tonta del pastel,todo el verano lo como,se ve muy rico y siempre me ha gustado en paila de greda,queda más artesanal, amiga yo te pongo ahora un siete y tú en mendoza un 10 por favor, abrazos y cariños.

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Se ve muy bueno, lo que más me sorprende es la capa de azúcar.
Besos.

Pilar dijo...

Amiga, y que te pareció con la polenta? te gusto?
Se ve buenísimo, y te apoyo Viva Chile! hace mas de un año que no voy...que nostalgia.

foodtravelandwine dijo...

Me encanta.....aca lo hago pero no es lo mismo....no es el autentico...me encanto como te quedo....que ganas de sacarte una paila de greda entera!!.........Abrazotes, Marcela

La Cucina del Topino dijo...

Amiga te has pasado con este pastelito de choclo, se ve una ricura! un besote

Graciela "Aromas de Mamá" dijo...

Angélica con lo que me gusta el choclo y tengo varias plantitas de albahaca, voy a ponerla en práctica, despues te cuento un abrazote.

Norellys dijo...

Holitas Angelica....
Que receta tan maravillosa ;)
Gracias por compartirla...

Besitos

Estamos en contacto

Norellys

A punto de caramelo dijo...

Este pastel de choclo se ve realmente rico!!
Un abrazo

Kako dijo...

Que delicia Angélica, este es el plato mio preferido de Chile, divino!
Un beso.

Anabella dijo...

También es mi favorito del verano. Eso si lo prefiero solo con pino. Mañas que tiene una no más.
Como habrá quedado agreganod polenta? Acá en algunos lugares de agregan chuchoca, para hacerlo cundir; pero cambia la consistencia. Puede ser que le pongan demasiado, se nota en el sabor.
Cariños!

Antonio dijo...

Pastelitos de cangrejo
Esta es una receta de uno de mis libros de cocina, la receta es de típica Estados Unidos.


Ingredientes:

150gm de carne de cangrejo (yo he usado palitos de cangrejo)
3 rebanadas de pan de molde
50ml de leche
1 cucharada de mayonesa
2 huevos
50gm perejil
1 cebolleta
1 cucharadita de levadura (yo puse royal)
harina
aceite
sal
pimienta

lo primero es remojar el cangrejo y el pan todo desmigajado con la leche, por otra parte se meclan el resto de ingredientes menos la harina y luego se añade el cangrejo y el pan ya remojados, se mezcla bien hasta tener una pasta homogénea, se dan forma de hamburguesas y se dejan reposar en la nevera, durante 1 hora, pasado el tiempo de reposo se enharinan y se frien por ambos lados en un dedo de aceite, se sirve tibio acompañados de una salsa echa a base de mayonesa , kepchu y mostaza de dijón..

Sabor Y Cultura de Brasil dijo...

Me encanta tu blog.

¡Todo muy rico siempre!

¡Gracias!

The Shulls dijo...

Me encanta el pastel de choclos... y el tuyo se ve delicioso!!!! un abrazo!!