19/2/11

CANELONES RELLENO CON POLLO Y MANI

Los canelones los hice con masa de crepe (panqueques)
Recuerdo que cuando yo tenia una cafetería en Las Condes Santiago preparábamos almuerzos para la gente que trabajaba en las oficinas y unos de los platos preferidos era este

Se que le va a gustar
Masa panqueques 24 unidades de 18 cm
1 l de leche
4 huevos
400gr de harina
Unir todos los ingredientes en una licuadora dejar reposar esta masa por unas 2 horas


Relleno
1 pechuga de pollo de 800gr
 cocinarla en agua con verduras como cebolla pimientos zanahoria sal pimienta
Retirar la pechuga cuando este bien cocida reservar
el caldo de la cocción sirve para hacer la salsa blanca
250 gr queso mantequoso
100 gr de mani salado molido

Salsa blanca
1 litro de caldo de pollo el caldo donde cocinaste la pechuga lo cuelas para retirar las verduras
100 gr de maicena (fécula de maíz)
150 gr de leche en polvo
disolver la leche en el caldo de pollo
disolver la maicena en un poco de agua fría
verter esto sobre el caldo de pollo que esta caliente
Revolver con un batidor para que no se hagan grumos
cocinar por 5 minutos
Caldo de pollo

verter la maicena disuelta sobre el caldo de pollo
Cuando tengas los panqueques(crepes) hechos
TIP estos hay que rellenarlos y servirlos
La salsa blanca le agregas el maní molido
al final el queso mantecoso cortado en trocitos
dejar reposar por unos minutos
verter mani salado y molido
 rellenar los panqueques con esta preparación
verter salsa blanca sobre los panqueques rellenos
decorar con maní y perejil picado

Gracia por tu visita
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35 comentarios:

  1. Hola Angelica
    Con tu permiso me llevo la receta, se ve buenisima!!!!!!!!!
    El paso a paso y las fotos muy buenas!!!!!!!!
    Feliz fin de semana
    sweetcakestoronto
    Besitos
    miri

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  2. Queda algo? Yo quiero se ve riquiiiiiiiiiiiiiisiiiiiiiima.

    Besos y feliz finde

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  3. Angelica una idea genial, hacer canelones con crêpes. Feliz fin de semana y saludos desde españa.

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  4. Hola Angélica, estupenda receta, las recetas con maní son deliciosas, (estuve en la playa unos días pero ya volví) echaba de menos mi casita!!! un abrazo, gloria

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  5. Angelica....me encantan los canelones.....pero jamas los he comido con mani!....lo encuentro super interesante....ademas debe hacer crunch crunch y quedar rico!!.....te pasaste.....no te pude comentar la salsa de cochayuyo.....pero me fascino....debe quedar deliciosa!.....aca puedo comprar cochayuyo.....asi que cuando compre te cuento!!.....Abrazotes, Marcela

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  6. Que ricos se ven y es que tienen que ser muy sabrosos.
    saludos

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  7. ¡Que delicia! Me encanta esta receta Angelica.
    Un abrazo.

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  8. Me parece de lo mas original lo del mani, seguro que estan super ricos
    besos

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  9. Hola mi niña linda. Me alegra ver una recetita tuya de nuevo.
    Tienen una pinta muy rica y original.
    Besitos.
    ;-D

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  10. estos panqueques se ven deliciosos....los podré realizar con niñas de 12 - 14 años???
    besitos y mil gracias por tus bellas palabras...

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  11. Vaya eso de añadirle maní no lo había hecho nunca y seguro q me gusta mucho la mezcla. Te pillo la idea para otro día.
    bsss

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  12. lilian Pilar los panqueques son especiales para hacer con los niños Tip para que resulten bien es el tiempo de reposo por lo menos 30 minutos y tratar de usar una sartén con teflón
    Recuerda que pasa muchas veces que el primero no sale bien pero después van saliendo y si son niños grandecitos que juegen darlo vuelta en el aire jiji para esto tiene que sostener muy bien el sarten y mover de arriba abajo moviendo solo la muñeca NO la mano jijij

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  13. Angelica, questo è un piatto buonissimo e raffinato!

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  14. Tienen muy buen aspecto y mucho sabor con los cacahuetes salados.
    Besos.

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  15. Hola amiga hace 1 hora que estoy buscándote,no podía entrar a tu blog y me encontré con ésta ricura de canelones rellenos,una delicia amiga te quedaron estupendos,son muy ricos,hoy he vuelto de la playa y muy quemada,abrazos y muchos cariños.

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  16. Esto es una autentica delicia.

    Un saludo :)

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  17. a mi me encantan los crepes asi, te han quedado una delicia Ange! un besote amiga

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  18. Que rico, me encantan los panqueques dulces y salados, yo los hago casi igual, pero sin el queso mantecoso, ahora voy a tener que agregarlo, se ve que queda estupendo y el maní es otra genial idea. Gracias!

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  19. ¡Qué auténtica delicia!. Esos canelones con masa de panqueques son impresionantes.
    Un besote, guapa.

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  20. Deliciososssssssss!!!
    Yo quiero uno!!!!
    Te han quedado estupendos, y una presentación muy bonita
    Saludos!!

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  21. MMmm los panqueques son mis favoritos con rellenos salados y estos se ven geniales. que buena idea

    cariños de espacio culinario

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  22. Te han quedado lujo !!!
    MIL BESOSSSS

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  23. Estos canelones tienen una pinta exquisita. Me gustó mucho la receta.

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  24. Se ven exquisitos me atrevo hacerlos estoy de unos fatales deseos que no hallaba como prepararlos pero gracias por darnos esta sencilla explicación... Realmente se ven una delicia, te cueno que estoy embarazada y la receta es algo que buscaba asi tan sencilla que yo misma la pueda hacer... gracias amiga...

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  25. Angie, se ve realmente muy bueno.
    Tengo el recuerdo de un restaurant en la costa de Uruguay, los canelones (los mejores que he probado) eran de crêps, no dudo tu consejo.
    Tenías una cafetería en Stgo?, cual era?.
    Estupenda tu receta, la voy a preparar.
    Besos

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  26. este plato tiene que estar delicioso
    lo probaré
    que tengas un buen día lleno de buenos momentos
    besitos

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  27. ¡Qué bueno Angélica! Me gusta mucho esta receta,tienen que estar riquísimos.

    Perdona que lleve un tiempo sin pasar a verte,pero estoy un poco pachucha.
    Ahora estoy intentando ponerme al día con los blogs y sois tantos que no se si lo conseguiré.

    Un abrazo

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  28. No me extraña que triunfase esta receta, pues se ve suave y deliciosa, la probaré un día de estos. Un beso

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  29. Que tentación!!! los panqueques me encantan! buenísima receta!
    Y quería darte las gracias por siempre pasar a verme...un abrazo grande grande!

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  30. Había visto en un blog argentino unos "canelones" como estos y te cuento que me habían llamado mucho la atención. Gracias de la receta Angeliquita :)

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  31. ¡¡Hola Angelica!! siempre he hecho los canelones con panqueques y el relleno pollo asado y maíz; pero lo del maní, es nuevo, los probaré. Gracias. Besitos

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  32. que rico mmmmm!!, querida, me seguias en la cocina de anita pero no estará mas actualizado por problemas con la clave, he abiero otro, se llama cocired, te dejo el link por si quieres seguirme cocired.blogspot.com Saludos!

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  33. Hola, me gustó mucho tu blog.
    Me gusta conocer y preparar recetas novedosas y tu blog es realmente útil para aprenderlas. Un abrazo desde Chile.

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  34. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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