3/8/10

CHUPE DE MARISCOS


El chupe es una comida tradicional del Perú y país que limita al norte con Chile
Es un plato muy rico que se puede hacer con diferentes mariscos como mejillones ,almejas ,loco y pollo




Los ingredientes básicos son para 4 porciones
700 gr de choritos (mejillones )
400 gr cebolla cortada en cuadritos
200 gr de pan remojado en 200 cc de leche
500cc de caldo de la  cocción de los mejillones
200cc vino blanco
1 diente de ajo triturado
sal ,pimienta , aji de color (pimenton)

para que quede mas rico le agregamos
200 cc crema de leche (nata)
50 gr queso rallado
150 gr queso mantequeso
ají o chile picante

Cocinar los mejillones y apartar el liquido de cocción y los mejillones sin sus conchas
Remojar el pan en la leche ,triturar tiene que quedar como una crema
Rehogar en una cacerola las cebollas junto con los  mariscos y.caldo de mejillones
para luego agregar el pan remojado
Cocinar hasta que quede como una salsa blanca espesa
Agregar el queso rallado y la crema
salpimentar en este momento
finalizar agregando el vino blanco
apagar y dejar reposar por unos 30 minutos

Poner en pailas de gredas individuales
cortar trozos de queso y poner encima
llevar a un horno de 180 grados por uno 20 minutos
sacar del horno dejar reposar (para no quemarse)
Servir y disfrutar de este rico plato
lo puedes adornar con colitas de camarones
Este plato hay que probarlo
Quieres contactarme conmigo 
quieres ver mis vídeos http://www.youtube.com/channel/UC0qxsnBUFmZ92XOBYQ7RRUg Me dejas un mensaje angelicacocinachilena@gmail.com




En el norte de Chile a unos 2000 km de Santiago se encuentra el desierto de Atacama
Es el desierto mas árido del  mundo

donde tu puedes encontrar muchos salares

Pero hay años en que cae un poco de agua durante invierno  como paso este año y el desierto empieza a florecer durante estos meses y llegando a todo su explendor durante la primavera septiembre a noviembre
Las semillas y bulbos se encuentran en estado de latencia durante varios años y germinan cuando cae un poco de agua

 fotos de http://es.wikipedia.org/wiki/Desierto_florido     http://viajesudamerica.com/atacama-uno-de-los-desiertos-mas-aridos-del-mundo/?lista_blogs=%23
http://www.veoverde.com/2009/09/el-desierto-tambien-florece-con-la-primavera/

43 comentarios:

  1. Angelica...ese chupe....esta para chuparse los dedos y los bigotes!!!!....te quedo riquisimo....Abrazos, Marcela

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  2. Que rica mezcla de sabores, se ve sabroso. Que rico.

    saludos

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  3. woh che fantastiche foto e questa zuppa è da urlo quanto è buona e gustosa!

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  4. No había oido hablar de esta receta, pero me parece muy buena, a ver si cuando haga más frío la pruebo.
    Me encantan las fotos de paisajes que nos pones, sobre todo el desierto florecido, es precioso.
    Besos.

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  5. Que ricooo!! puedo imaginar el olor de los mariscos con los lácteos mmm que bueno.
    Los paisajes, hermosos!
    besos
    Gaby

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  6. Este chupe se ve toda una delicia,y la combinación de sabores, muy buena.
    Besos,
    Tita

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  7. Con esos ingredientes tiene que quedar muy rico.

    Las fotos del desierto impresionantes, parece mentira que ahí pueda florecer algo.

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  8. ¡uuuuuuuh!, que plato más exquisito, y que fotos tan bonitas, me han gustado un montón.
    Me quedo viendo tus últimas publicaciones....besooooos

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  9. wow Angelica fantastico questo piatto!complimenti!!!
    ciaoooooooooo!

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  10. Nos presentas unas recetas deliciosas.
    Me encanta!
    BEsotes.

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  11. Qué buena esta receta Angélica!!

    Me encantan los mejillones!! :D

    Besote guapetona!

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  12. thank U for your visit in my french kitchen in Paris

    your soup lookks great

    I love Chilian white wines

    cheers

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  13. Chupe mmmmmmmmmmmmmmmm, el que mas me gusta es el de Jaiba, pero cualquiera de mariscos es exquisitooooo,me encataria vivir en tu casa ....se come bien rico jajaja,besitosss amigaaa

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  14. Uuuh... chupe! El de mariscos no me gusta, pero si es de jaibas o locos... pobre del que se atreva a tocar mi plato, jeje :P

    Y que lindas fotos del desierto :) Yo fui hace unos años para un campamento, y aunque casi me derretí, lo pasé genial.

    Besos!

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  15. Angelica, que maravilla!!!! me encanta el chupe de locos, no he probado nunca el de choritos!!!! se me hizo agua la boca, mujer!!!!!

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  16. Qué delicia!! y qué lindos recuerdos del desierto!! estuve hace 4 años, y aún miro las fotos con nostalgia!
    Besitos

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  17. Nunca lo había escuchado, pero la pinta es total, un besote.

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  18. desde hoy te sigo, ya que no conozco la comida chilena, y me gusta probar cosas de todo el mundo. Soy de esos que ve algo nuevo en el supermercado y lo compro para probar.
    Esta receta tienen un aspecto buenísimo,

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  19. Angélia adoro los chupes especialmente los de mariscos, este se e absolutamente delicioso, y tus fotos preciosas! besos, gloria

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  20. Angelica, que delicia, con lo que me gusta a mi el marisco!las fotos son preciosasªque paisaje tan bonito!un abrazo fuerte!

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  21. pues tiene una pinta estupenda.. un saludito...

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  22. wow que maravilla de plato y de fotografias :9

    me encanta tu blog, aprendo muchas nuevas recetas que no conocia

    gracias y saludos

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  23. No conocía esta receta pero con los ingredientes que lleva tiene que estar deliciosa.
    Preciosos paisajes!

    Un abrazo

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  24. Había oido hablar del chupe de gallina,pero de mariscos no lo habia visto nunca... Que rico debe estar!

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  25. Simplemente: que cosa más rica!!!
    A ver si pronto me animo hacerlo.
    Un abrazo grande!!!

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  26. Simplemente: que cosa más rica!!!
    A ver si pronto me animo hacerlo.
    Un abrazo grande!!!

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  27. Simplemente: que cosa más rica!!!
    A ver si pronto me animo hacerlo.
    Un abrazo grande!!!

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  28. ummmm que rico, mira que en mi tierra somos de mariscos, pero esta receta ni me sonaba, si es que en cada sitio le damos un toque distinto.
    Los pasteles de queso se ven deliciosos, te quedaron genial. Bicos

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  29. Hola Angelica gracias por tu visita a mi blog y te contaré que son las 8.00 de la mañana hora de escandinavia donde resido y mirando el chupe me ha despertado el apetito de esté rico plato peruano y que tanto deseaba tener una buena receta. Gracias y me has dado la idea de crear un blog con recetas de estos lugares donde vivo.
    Un abrazo y mirando tu blog ya me voy a tomar mi desayuno :)
    Isa desde el verano nordico

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  30. Angélica. Me encantan los chupes y la combinación de sabores que hiciste me parece sensacional. Te felicito!
    las fotos preciosas!!!!!!
    un abrazo grande
    edith
    La Brujita

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  31. Interesante tu blog e interesante la cocina Chilena, gracias por pasar por mi blog, nos iremos viendo,un saludo.

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  32. Vaya que si habrá que probarlo!!!! Tiene que estar más que bueno.
    Un besito

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  33. un plat très appétissant qui me donne faim, j'aime beaucoup
    tes photos sont sublimes merci pour le partage
    bonne soirée

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  34. Angelica eres una chica internacional....te escriben de todas partes.....felicitaciones.....con calma voy mirando los blog de las amigas en mi ausencia que de cosillas que han publicado....exelente viernes ...besitos par ti...

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  35. Qué impresionantes son esas fotos del desierto de Atacama tan florido...
    El chupe me lo guardo, porque sé que me va a encantar... pero prefiero probarlo durante nuestro invierno, que ahora estamos a más de 30 grados aquí en España, y estos platitos apetecen más con frío.
    La pinta que tiene es espectacular.
    Besos.

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  36. Y tanto que hay que probarlo,tiene un aspecto magnifico.
    Un saludo

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  37. Sin duda un plato rico, con muchisima consistencia. Me encanta descubrir nuevas combinaciones y nuevos ingredientes. Gracias por la idea. Espectaculares las fotografías del desierto. Saludoss!!

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  38. Angélica:
    Que rico, a mi me encantan los chupe. Se ve tan cremoso....
    cariños

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  39. Esta receta por favor amiga!, que delicia y yo sin poder preparárla. Que ricura, me encanta el chupe y se me hace agua la boca ahora mismo.
    Un abrazo.

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  40. Hola, que´lindo el desierto florecido, y cuántos recuerdos me trajo el chupe... ay, qué bueno.

    Un beso

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  41. Hola, como estas ???
    Permiteme presentarme soy Mia administradora de un directorio de blogs y webs, visité tu página y me parece un exito, me encantaría contar con tu site en mi sitio web y asi mis visitas puedan visitarlo tambien.
    Si estas de acuerdo no dudes en escribirme
    Exitos con tu página.
    Un beso
    mia.rodriguez.soto@hotmail.com

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  42. Me encanto tu Blog ojala sigas incluyendo recetas tradicionales,... sabes soy fanatico de las "Pantrucas" podrias agregar la receta, lo otro netamente chileno es la carbonada que nacio en la ciudad de Lota y Coronel en la extraccion del carbon.

    Saludos y seguire visitadote

    RDCD

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