3/8/10

CHUPE DE MARISCOS


El chupe es una comida tradicional del Perú y país que limita al norte con Chile
Es un plato muy rico que se puede hacer con diferentes mariscos como mejillones ,almejas ,loco y pollo




Los ingredientes básicos son para 4 porciones
700 gr de choritos (mejillones )
400 gr cebolla cortada en cuadritos
200 gr de pan remojado en 200 cc de leche
500cc de caldo de la  cocción de los mejillones
200cc vino blanco
1 diente de ajo triturado
sal ,pimienta , aji de color (pimenton)

para que quede mas rico le agregamos
200 cc crema de leche (nata)
50 gr queso rallado
150 gr queso mantequeso
ají o chile picante

Cocinar los mejillones y apartar el liquido de cocción y los mejillones sin sus conchas
Remojar el pan en la leche ,triturar tiene que quedar como una crema
Rehogar en una cacerola las cebollas junto con los  mariscos y.caldo de mejillones
para luego agregar el pan remojado
Cocinar hasta que quede como una salsa blanca espesa
Agregar el queso rallado y la crema
salpimentar en este momento
finalizar agregando el vino blanco
apagar y dejar reposar por unos 30 minutos

Poner en pailas de gredas individuales
cortar trozos de queso y poner encima
llevar a un horno de 180 grados por uno 20 minutos
sacar del horno dejar reposar (para no quemarse)
Servir y disfrutar de este rico plato
lo puedes adornar con colitas de camarones
Este plato hay que probarlo
Quieres contactarme conmigo 
quieres ver mis vídeos http://www.youtube.com/channel/UC0qxsnBUFmZ92XOBYQ7RRUg Me dejas un mensaje angelicacocinachilena@gmail.com




En el norte de Chile a unos 2000 km de Santiago se encuentra el desierto de Atacama
Es el desierto mas árido del  mundo

donde tu puedes encontrar muchos salares

Pero hay años en que cae un poco de agua durante invierno  como paso este año y el desierto empieza a florecer durante estos meses y llegando a todo su explendor durante la primavera septiembre a noviembre
Las semillas y bulbos se encuentran en estado de latencia durante varios años y germinan cuando cae un poco de agua

 fotos de http://es.wikipedia.org/wiki/Desierto_florido     http://viajesudamerica.com/atacama-uno-de-los-desiertos-mas-aridos-del-mundo/?lista_blogs=%23
http://www.veoverde.com/2009/09/el-desierto-tambien-florece-con-la-primavera/

44 comentarios:

foodtravelandwine dijo...

Angelica...ese chupe....esta para chuparse los dedos y los bigotes!!!!....te quedo riquisimo....Abrazos, Marcela

jose manuel dijo...

Que rica mezcla de sabores, se ve sabroso. Que rico.

saludos

lucy dijo...

woh che fantastiche foto e questa zuppa è da urlo quanto è buona e gustosa!

LA COCINERA DE BETULO dijo...

No había oido hablar de esta receta, pero me parece muy buena, a ver si cuando haga más frío la pruebo.
Me encantan las fotos de paisajes que nos pones, sobre todo el desierto florecido, es precioso.
Besos.

Gabriela, clavo y canela dijo...

Que ricooo!! puedo imaginar el olor de los mariscos con los lácteos mmm que bueno.
Los paisajes, hermosos!
besos
Gaby

Tita Cocinanado dijo...

Este chupe se ve toda una delicia,y la combinación de sabores, muy buena.
Besos,
Tita

carmelo dijo...

Con esos ingredientes tiene que quedar muy rico.

Las fotos del desierto impresionantes, parece mentira que ahí pueda florecer algo.

A SABOR DE HOGAR dijo...

¡uuuuuuuh!, que plato más exquisito, y que fotos tan bonitas, me han gustado un montón.
Me quedo viendo tus últimas publicaciones....besooooos

giulia pignatelli dijo...

whow!!!!!
bellissimo blog!

Federica dijo...

wow Angelica fantastico questo piatto!complimenti!!!
ciaoooooooooo!

Amanda dijo...

Nos presentas unas recetas deliciosas.
Me encanta!
BEsotes.

Belén - Cocinar para dos dijo...

Qué buena esta receta Angélica!!

Me encantan los mejillones!! :D

Besote guapetona!

BREE dijo...

thank U for your visit in my french kitchen in Paris

your soup lookks great

I love Chilian white wines

cheers

SHOLY dijo...

Chupe mmmmmmmmmmmmmmmm, el que mas me gusta es el de Jaiba, pero cualquiera de mariscos es exquisitooooo,me encataria vivir en tu casa ....se come bien rico jajaja,besitosss amigaaa

Camila dijo...

Uuuh... chupe! El de mariscos no me gusta, pero si es de jaibas o locos... pobre del que se atreva a tocar mi plato, jeje :P

Y que lindas fotos del desierto :) Yo fui hace unos años para un campamento, y aunque casi me derretí, lo pasé genial.

Besos!

The Shulls dijo...

Angelica, que maravilla!!!! me encanta el chupe de locos, no he probado nunca el de choritos!!!! se me hizo agua la boca, mujer!!!!!

La Cucina del Topino dijo...

Qué delicia!! y qué lindos recuerdos del desierto!! estuve hace 4 años, y aún miro las fotos con nostalgia!
Besitos

Sara dijo...

Nunca lo había escuchado, pero la pinta es total, un besote.

Carolus dijo...

desde hoy te sigo, ya que no conozco la comida chilena, y me gusta probar cosas de todo el mundo. Soy de esos que ve algo nuevo en el supermercado y lo compro para probar.
Esta receta tienen un aspecto buenísimo,

Gloria dijo...

Angélia adoro los chupes especialmente los de mariscos, este se e absolutamente delicioso, y tus fotos preciosas! besos, gloria

Irene Navas dijo...

Angelica, que delicia, con lo que me gusta a mi el marisco!las fotos son preciosasªque paisaje tan bonito!un abrazo fuerte!

luisa dijo...

pues tiene una pinta estupenda.. un saludito...

Recetas Trucos Tips dijo...

wow que maravilla de plato y de fotografias :9

me encanta tu blog, aprendo muchas nuevas recetas que no conocia

gracias y saludos

Cavaru dijo...

No conocía esta receta pero con los ingredientes que lleva tiene que estar deliciosa.
Preciosos paisajes!

Un abrazo

Rosi dijo...

Había oido hablar del chupe de gallina,pero de mariscos no lo habia visto nunca... Que rico debe estar!

Moon dijo...

Simplemente: que cosa más rica!!!
A ver si pronto me animo hacerlo.
Un abrazo grande!!!

Moon dijo...

Simplemente: que cosa más rica!!!
A ver si pronto me animo hacerlo.
Un abrazo grande!!!

Moon dijo...

Simplemente: que cosa más rica!!!
A ver si pronto me animo hacerlo.
Un abrazo grande!!!

María dijo...

ummmm que rico, mira que en mi tierra somos de mariscos, pero esta receta ni me sonaba, si es que en cada sitio le damos un toque distinto.
Los pasteles de queso se ven deliciosos, te quedaron genial. Bicos

Isa dijo...

Hola Angelica gracias por tu visita a mi blog y te contaré que son las 8.00 de la mañana hora de escandinavia donde resido y mirando el chupe me ha despertado el apetito de esté rico plato peruano y que tanto deseaba tener una buena receta. Gracias y me has dado la idea de crear un blog con recetas de estos lugares donde vivo.
Un abrazo y mirando tu blog ya me voy a tomar mi desayuno :)
Isa desde el verano nordico

edith dijo...

Angélica. Me encantan los chupes y la combinación de sabores que hiciste me parece sensacional. Te felicito!
las fotos preciosas!!!!!!
un abrazo grande
edith
La Brujita

Carmen dijo...

Interesante tu blog e interesante la cocina Chilena, gracias por pasar por mi blog, nos iremos viendo,un saludo.

Clemenvilla dijo...

Vaya que si habrá que probarlo!!!! Tiene que estar más que bueno.
Un besito

Fimère dijo...

un plat très appétissant qui me donne faim, j'aime beaucoup
tes photos sont sublimes merci pour le partage
bonne soirée

Lilian Pilar dijo...

Angelica eres una chica internacional....te escriben de todas partes.....felicitaciones.....con calma voy mirando los blog de las amigas en mi ausencia que de cosillas que han publicado....exelente viernes ...besitos par ti...

Morguix dijo...

Qué impresionantes son esas fotos del desierto de Atacama tan florido...
El chupe me lo guardo, porque sé que me va a encantar... pero prefiero probarlo durante nuestro invierno, que ahora estamos a más de 30 grados aquí en España, y estos platitos apetecen más con frío.
La pinta que tiene es espectacular.
Besos.

mindolina dijo...

Y tanto que hay que probarlo,tiene un aspecto magnifico.
Un saludo

BlueLady dijo...

Sin duda un plato rico, con muchisima consistencia. Me encanta descubrir nuevas combinaciones y nuevos ingredientes. Gracias por la idea. Espectaculares las fotografías del desierto. Saludoss!!

Claudia Varleta dijo...

Angélica:
Que rico, a mi me encantan los chupe. Se ve tan cremoso....
cariños

Kako dijo...

Esta receta por favor amiga!, que delicia y yo sin poder preparárla. Que ricura, me encanta el chupe y se me hace agua la boca ahora mismo.
Un abrazo.

El futuro bloguero dijo...

Hola, que´lindo el desierto florecido, y cuántos recuerdos me trajo el chupe... ay, qué bueno.

Un beso

Mia dijo...

Hola, como estas ???
Permiteme presentarme soy Mia administradora de un directorio de blogs y webs, visité tu página y me parece un exito, me encantaría contar con tu site en mi sitio web y asi mis visitas puedan visitarlo tambien.
Si estas de acuerdo no dudes en escribirme
Exitos con tu página.
Un beso
mia.rodriguez.soto@hotmail.com

Anónimo dijo...

Me encanto tu Blog ojala sigas incluyendo recetas tradicionales,... sabes soy fanatico de las "Pantrucas" podrias agregar la receta, lo otro netamente chileno es la carbonada que nacio en la ciudad de Lota y Coronel en la extraccion del carbon.

Saludos y seguire visitadote

RDCD

AbyssWalker dijo...

gracias por la receta quedó estupenda !!