3/8/10

CHUPE DE MARISCOS


El chupe es una comida tradicional del Perú y país que limita al norte con Chile
Es un plato muy rico que se puede hacer con diferentes mariscos como mejillones ,almejas ,loco y pollo




Los ingredientes básicos son para 4 porciones
700 gr de choritos (mejillones )
400 gr cebolla cortada en cuadritos
200 gr de pan remojado en 200 cc de leche
500cc de caldo de la  cocción de los mejillones
200cc vino blanco
1 diente de ajo triturado
sal ,pimienta , aji de color (pimenton)

para que quede mas rico le agregamos
200 cc crema de leche (nata)
50 gr queso rallado
150 gr queso mantequeso
ají o chile picante

Cocinar los mejillones y apartar el liquido de cocción y los mejillones sin sus conchas
Remojar el pan en la leche ,triturar tiene que quedar como una crema
Rehogar en una cacerola las cebollas junto con los  mariscos y.caldo de mejillones
para luego agregar el pan remojado
Cocinar hasta que quede como una salsa blanca espesa
Agregar el queso rallado y la crema
salpimentar en este momento
finalizar agregando el vino blanco
apagar y dejar reposar por unos 30 minutos

Poner en pailas de gredas individuales
cortar trozos de queso y poner encima
llevar a un horno de 180 grados por uno 20 minutos
sacar del horno dejar reposar (para no quemarse)
Servir y disfrutar de este rico plato
lo puedes adornar con colitas de camarones
Este plato hay que probarlo
Quieres contactarme conmigo 
quieres ver mis vídeos http://www.youtube.com/channel/UC0qxsnBUFmZ92XOBYQ7RRUg Me dejas un mensaje angelicacocinachilena@gmail.com




En el norte de Chile a unos 2000 km de Santiago se encuentra el desierto de Atacama
Es el desierto mas árido del  mundo

donde tu puedes encontrar muchos salares

Pero hay años en que cae un poco de agua durante invierno  como paso este año y el desierto empieza a florecer durante estos meses y llegando a todo su explendor durante la primavera septiembre a noviembre
Las semillas y bulbos se encuentran en estado de latencia durante varios años y germinan cuando cae un poco de agua

 fotos de http://es.wikipedia.org/wiki/Desierto_florido     http://viajesudamerica.com/atacama-uno-de-los-desiertos-mas-aridos-del-mundo/?lista_blogs=%23
http://www.veoverde.com/2009/09/el-desierto-tambien-florece-con-la-primavera/