18/7/10

PALTA REINA ...... Aguacates rellenas


 Palta reina es una entrada típica en los hogares chilenos Cuando hay una fiesta esta entrada de palta con algún relleno no puede faltar
Los nombres de los platos de las paltas rellenas parecen de fantasía
PALTA REINA es una palta cortada por la mitad que la rellenas con pollo picado y mayonesa
PALTA YORK rellena con jamón cocido (jamón york) cortado cuadrados chicos y mayonesa (mahonesa)
PALTA CARDENAL rellena con camarón cocidos condimentada con limón y un toque de mayonesa .
PALTA PRINCESA relleno de pechuga de pavo asada picada finamente y ligada con mayonesa
PALTA IMPERIAL rellena con carne de jaiba (crustáceo) condimentada
PALTA EMPERATRIZ rellena con carne de centolla y condimentada con limón y ligada con mayonesa



Palta reina

Ingredientes 
1 palta o aguacate por plato de unos 200 gr , tiene que estar blanda sin que sea demasiado madura 
4 cucharadas de pollo picado
1/2 cucharada de mayonesa o mahonesa es solo para ligar 
1/2 cucharadita de mostaza
jugo de limón 
sal y pimienta 
hojas de lechuga para decorar


Pelar y cortar la parte inferior de cada palta ,rociar con jugo de limón
prepara el relleno
Rellenar lasa paltas y decorarlas 
picar lechugas para poner sobre el plato y arribe las paltas 

Palta york 
los mismos ingredientes solo cambia pollo por
200 grms de jamón de cerdo  cocido o jamón york 
La presentación se hace sobre un colchón de lechugas picadas


Quieres contactarme conmigo 
quieres ver mis vídeos http://www.youtube.com/channel/UC0qxsnBUFmZ92XOBYQ7RRUg Me dejas un mensaje angelicacocinachilena@gmail.com

62 comentarios:

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Al ver palta, pensaba que era alguna masa rellena y son aguacates.
Con cualquier relleno de los que has puesto han de estar buenísimos, una alegría en la mesa.
Besos y feliz domingo.

Gloria dijo...

Tus paltas se ven maravillosos me encantan las paltas rellenas, se ven maravillosas, cariños, gloria

Gloria dijo...

Me gustan todas, pero particularmente la Emperatriz. Seguro que las hago, gracias.
Un beso

jose manuel dijo...

Muy buena receta. Me encantan los agucates y a tí te han quedado de libro. Saludos

Annie dijo...

Muy ricas las paltas, te vas a lucir en el hemc
Besos

Angie dijo...

Hola, Angélica! Gracias por tu mención a mi blog, la verdad es que la receta quedó riquísima. Y las paltas que has hecho, ummmm, me encantan. Te pongo el enlace de cómo relleno yo los aguacates: http://angieperles.blogspot.com/search?q=aguacates+ellenos

Un besito!

Milena dijo...

Que lindo plato Angélica, no sabía que habían tantos nombres reales, para mi siempre han sido reinas todas, jajjaja, somos muy histriónicos los chilenos para llamar a las comidas!
Hermosa también esa palta hass, aquí es difícil encontrarlas, hay una variedad muy parecida pero sólo en apariencia, el contenido así tan cremoso y dulce como allá no se encuentra fácilmente.
Para terminar, esas lechugas se ven maravillosas, hmmmm! como me gustan las verduras!
Te felicito un excelente aporte a nuestros conocimientos

maria elena dijo...

que ricas,nunca he oido hablar de las paltas,pero me gustaria.El aguacate me gusta mucho y con estos rellenos mucho mas.
bss.

Gabriela, clavo y canela dijo...

En México se come muchísimo aguacate, a mi no me gusta, pero igual me llevo tu receta porque mi esposo como buen mexicano le encanta,
un besote, el pan te quedó de lujo..
Gaby

Silvia dijo...

Si bien me encantan las paltas, jamas las prepare. Me estoy llevando esta receta que me parece estupenda para hacerla en casa.

Rosi dijo...

Que ricos son los aguacates y que bien combinan con casi todo!
Te quedaron geniales...
Besitos

Tuqui dijo...

Un plato estupendo, muy bien logrado y se ve muy apetitoso!

MªJosé dijo...

Que ricos los aguacates rellenos, el pan te quedó espectacularr qeu lindo y las empanadillas les quedaron estupendaasss.
besoss guaapaaa

Amanda dijo...

El aguacate me vuelve loca. ;-D
Y acabo de descubrir que se le llama palta en chile. Pues hace bastantes años tuve un "amigo" chileno y nunca los llamó así que yo recuerde.
Me gustan de todas las formas que los has preparado y el pan y todo.
Besitos guapa.

silvia dijo...

Me gustan de todos los rellenos.son deliciosos los aguacate y el pan estupeeeendoooooo,qu te va a decrir ;))

Graciela dijo...

Hola Angélica!!!! gracias por tus comentarios , me encanta la palta de todas formas, que rica que es , por favor!!!!!!!!!!!!!y prepoarada como nos enseñaste hmmmmmmmmmmmmmmmmm gracias amiga
besitos y buena semana

Capricornio dijo...

Excelentes todas las opciones para rellenas los aguacates. Me gusta mucho su presentaciòn final.
tomo nota para lucirme también. Saludos.

Hilmar dijo...

Ay Angélica, el pan te quedó estupendo, muy lindo! Las empanaditas se las vi a Angie y me encantaron.. en cualquier momento las hago.
Pero estas paltas con esos rellenos me matannnnnn. Yo adoro los aguacates y me los como solitos con sal jiji. Me encantan tus ideas.
Muchísimas gracias por mencionarme, espero que te animes a seguir haciendo otros pancitos ;)
un besito y feliz semana,

Pilar dijo...

Que clase de cocina nos diste, me encanto lo de los nombres y rellenos de las diferentes paltas rellenas, muy interesante.

Cris dijo...

Me encantan las paltas, con pollo son una novedad para mí, se las ven riquísimas! Buena semana, besos

María dijo...

que ricos, fresquitos, ummmmm. te han quedado geniales. Me encanta la presentación. Bicos

lucy dijo...

e' sempre un piacere scoprire le vostre tradizioni e piattini così gustosi!

The Shulls dijo...

Me encanta!!!!!! yummy!!!

Claudia Varleta dijo...

Que nostalgia, mi mamá hacía esta entrada para navidad cuando eramos chicos, la hacía con camarones. Toda una delicia. Gracias por el recuerdo.
cariños

Adriana dijo...

me encantan los aguacates en cualquier forma y presentacion! estos tienen muy buena pinta!

el cornbread esta muy rico! pruebalo! combina muy bien con queso... y es muy suavecito!

speedy70 dijo...

Ciao Angelica, piacere di conoscerti! Bellissimo il tuo blog, da oggi ti seguirò pure io! Vieni a conoscermi http://atuttacucina.blogspot.com Un bacio dall'Italia!!!

Claudia Varleta dijo...

Gracias Angelica por tu saludo de amistad. Eres muy cariñosa. Has sido muy generosa y apoyadora con los blogs nuevos. Gracias

Fimère dijo...

une magnifique représentation qui me met l'eau à la bouche
impossible d'y résister
bonne soirée

María Alonso dijo...

Simplemente enhorabuena

Un besito!!!!

Hilmar dijo...

Angélica, gracias por tu mensaje, y feliz día de la amistad!!
Que disfrutes mucho de este día en compañía de tus buenos amigos y seres queridos.
un abracito fuerte, :D

foodtravelandwine dijo...

Haz quedado como Reina con tanta palta rellena.....se me hizo agua la bocs, me abriste el apetito....y me obsesionaste a estas horas de la noche para salir a comprar paltas y camarones.....que ganas de abrir tu refrigerador....Abrazos, Marcela

La Cucina del Topino dijo...

Me encanta la palta, solo que aquì cuesta muuuy cara, y lamentablemente no llega la nuestra exquisita palta Hass ayyyyy como me hace falta :-) yo las llamaba a todas palta reina, no sabia que para cada relleno habia un nombre diverso. Gracias ange :-)
Y feliz dia de la Amistad :-)
Besitos

Angie dijo...

Muchas felicidades a ti también en este día del amigo!!! Te mando un beso muy fuerte!

Annie dijo...

Angélica feliz día del amigo para ti también.
Besos

mercè dijo...

Un relleno de lujo!, bueno todos en general.Me encantan las cosas rellenas.Tengo una versión con aguacates rellenos pero con atún,olivas,el propio aguacate,pimiento rojo i mayonesa.Un abrazo desde Barcelona!

mercè dijo...

Un relleno de lujo!, bueno todos en general.Me encantan las cosas rellenas.Tengo una versión con aguacates rellenos pero con atún,olivas,el propio aguacate,pimiento rojo i mayonesa.Un abrazo desde Barcelona!

Morguix dijo...

¡Qué maravilla de recetas de aguacate!.
Me las apunto todas, toditas, ¡me vuelve loca!.
Ya los probé cuando estuve en Chile, y allí son deliciosos, desde luego.
Un besote.

Margarida dijo...

Realmente todas las paltas son de categoría, y no sólo por el nombre que llevan!
Yo también he hecho una aportación al HEMC de este mes. El tema es una delicia!
Besos

Isita dijo...

Que ricos los aguacates con cualquier relleno. El pan te quedó estupendo.

Feliz día del amigo.

Besos

Made in Chile dijo...

Mmmmmmmmmmmmmmmmm que ricoooo, me encantan las paltas, de todas maneras y a cualquier hora, besitos amiga feliz dia

MªJosé dijo...

Feliz dia del amigo guapa.
besosss

Lucia dijo...

Un blog fantastico, pieno di idee stuzzicanti! Complimenti! :-)

Nadji dijo...

Magnifique salade. Belle présentation.
A bientôt.

Tita dijo...

Angélica, gracias por tu comentario y por el saludo de amistad yo tb te envío un abrazo y un beso en este día tan especial.
Tu post me recordó cuando en casa de la nonna hacían esta entrada para alguna ocasión especial.Lo mejor fueron todos los nombres con sus respectivos rellenos. Gracias por el apoyo que nos das a todos los blogeros.
Besos,
Tita

Moon dijo...

Simplemente todo un clásico estas recetas con paltas. Yo estoy esperando septiembre para comer pancito chileno, uyyyyy que nostálgia jejeje.

Un abrazo grande!

Cavaru dijo...

¡Hola preciosa!
Me encantan los aguacates y con esos rellenos tienen que estar bien ricos.
No sé qué pasa que llevo varios días sin poder dejarte comentarios,parece que hoy por fin me deja.
Un abrazo

Kako dijo...

Me encantan todos esos rellenos!, que viva la palta!, me encanta comprar aquí la mejor palta del mundo, de Chile desde luego y Hass!
Un beso amiga y gracias por tus saludos en el dia del amigo, me dió mucha alegría.

memmea dijo...

Angelica, come sempre ricetta fantastica!!!! La proverò senza dubbio, ma fra un mese come minimo, qui a Palermo ci sono 40°

Roxi dijo...

Hola Angélica!! feliz día del amigo!!! que alegría que mis regalos te hayan gustado, es una linda manera de recordarnos, me encanta participar de estos intercambios...un beso grande y espero hayas pasado el día del amigo muy bien...

silvia dijo...

Muchas gracias por tu mensaje y comparto contigo el mismo deseo de amistad.Que bonito,ves la cocina nos ha unido!!
un besazo

Mari dijo...

Hola Angelica,

El aguacate relleno se ve rico!El pan te quedo espectacular. Muy bien hecho.

Un abrazo : )

CHUS dijo...

Hola preciosa, que ricos los aguacates y luego así rellenos una maravilla me encantó.
te agradezco te hayas dado la vuelta por mi blog me anima mucho ver que no te olvidaste de mi.
muchisimos besitos

TROTAMUNDOS dijo...

Los aguacates rellenos me encantan yo los preparo distinto, pero tengo que probar tu propuesta, así voy ampliando el recetario. La verdad que son tan refrescantes y sanos, que ahora en verano en casa no falta.

bEsos

Sophie dijo...

Tus aguacates me encantan mucho y es une buena receta!


Es un plato muy rico y apetitoso!

Besitos de Bruselas!

Liana10 dijo...

Premii frumoase te asteapta la noi pe blog.
O zi minunata!
Liana&Janet

Lore dijo...

Gracias Angélica, que linda eres!
Sabes, que suerte que tengo Che! (jajaja ya me puse argentina) La verdad es que las chicas son simpáticas, inteligentes, profesionales, con mucho que decir y apotra al grupo, me encanta escucharlas, me entretengo un montón con los acentos… la verdad: BELLO!
Lorena

Pilar dijo...

No se si las paltas que tenemos aquí son tan ricas como las chilenas, pero en cualquier caso voy a probar tu receta, vaya tus recetas, pues todas han se estar ricas. Un beso

Luisi dijo...

Angelica, muy rico, no habia oido hablar de las paltas, me ha gustado.
buen fin de semana
un beso

sol dijo...

Angélica,
Tienes razón, en Chile la palta reina es un clásico! Me fascinan las paltas, cada mañana desayuno un pan con palta. Me encantó tu receta, voy a prepararla en casa.
Un beso y buen fin de semana

~Lexibule~ dijo...

Hum!! Que de bonnes choses ici;)xxx

Mandarina dijo...

como me gusta que los chilenos le pongan palta a todo! :o)

Mónica Álvarez Lama dijo...

Angélica:

la palta rellena en todas sus formas es un clásico en nuestra gastronomía.Me encanta.De hecho es una de las partes de mi Cena de Navidad.

Un abrazo cariñoso en esta Navidad