24/7/10

MALAYA O MATAMBRE RELLENO


BBBRRR que frió y cuando hace frió preparamos platos mas contundentes 
Los embutidos como la longaniza son uno de ellos 
Mi pareja me trajo unos dos kilos de longanizas casera (yo no las como) 
Tenia que pensar en preparaR varios platos tengan por ingredientes la longanizas 
prepare una malaya rellena con verduras y longanizas


1,500 KG de MALAYA O MATAMBRE cliquea para ver sinónimos
TIP por ser una carne dura la puedes dejar toda una noche , en un bol con 6 tazas de agua y dos de vinagre ajo y hojas de laurelSe limpia y seca  muy bien y de aliña con sal pimienta y aji 
 
para el relleno 
1 cebolla cortada en cuartos
1 pimiento rojo cortado en cuartos 
1 pimiento verde cortado en cuartos 
perejil o cilantro picado 
ajo sal y pimienta 
sofreír y cocinar por unos minutos hasta que este blando(10 min)
2 huevos duros 
1 longaniza de unos 150 gr 
papel aluminio para cocinar 

primeros ponemos el papel de aluminio 
arriba la carne malaya 
arriba distribuimos el relleno longaniza huevos y mas atrás verduras 

 enrollamos la carne para luego cubrirla con el papel aluminio 

si tu papel aluminio no es muy grueso sugiero envolverlo en otra capa
cuando este paquete jiji este hecho llevamos a la olla que esta con agua hirviendo y algunos condimentos sal pimienta 
Dejar hervir por unas dos  horas o mas TIP lo pinchas la carne y traspasa el cuchillo estará listo 
Dejar reposar el la olla por unos 45 minutos 

Rretirar de la olla sacar el papel y cuando la vayas a consumir calentar en el microonda o en la olla con un poco del  caldo 
Acompañar con un rico puré

Quieres contactarme conmigo 
quieres ver mis vídeos http://www.youtube.com/channel/UC0qxsnBUFmZ92XOBYQ7RRUg Me dejas un mensaje angelicacocinachilena@gmail.com

En Chile es muy popular pensar que las longanizas mas ricas son las que hacen en  Chillan  
Quiero que disfruten de las Termas de Chillan queda a unos 400 km al sur de Santiago capital de Chile



Es un centro de ski con varios hoteles 
 Disfrutar de unos días donde podrás esquiar ,jugar en un casino y lo mas lindo bañarte en las aguas termales 
Bañarte en aguas termales caliente a las orilla de la nieve 
QUE DISFRUTE!
mas información 

46 comentarios:

Eriada Arnora dijo...

Que rico, me encanta la malaya

Saludos

Eri

Lucia dijo...

Che meraviglia, Angelica! E' un piatto gustosissimo e assai gradevole anche per la vista! Brava brava :-)

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Este rollo de carne rellena tiene muy buena pinta y al cocinarlo de esa manera se evitan grasas.
Gracias por enseñarnos paisajes de Chile, me gusta verlos.
Besos.

silvia dijo...

Angelica que muero por una rodaja de este matambre...pero que receta,no la conocía,es magnifíca.nena,es que me encanta,verás cuando se la enseñe a mi madre que es la reina del matambre en la familia....vamos que lo hacemos hasta en la parrilla a la pizza..que ricoooo.

Un besazo corazón,preciosa entrada!!

Isita dijo...

Me parece un relleno estupendo y tiene que estar bien rico. Las fotos son preciosas. Por aquí estamos con 40º y lo que apetece son ensaladas, gazpachos y poco guiso, jeje.

Besos

Cavaru dijo...

Muy rico el rollo de carne,te ha quedado de lujo.
Qué maravilla poder darse un baño en esas aguas,unas fotos preciosas!!

Besos

ornella dijo...

Ciao Angelica una bella ricetta per il freddo! Noi qui nemmeno d'inverno vediamo la neve!! Bellissime anche le foto! Ciao a presto, buon w.e.

Annie dijo...

Muy rico el matambre, super sabroso con la longaniza. Hermosas las fotos.
Besos y buen fin de semana.

Cris dijo...

Angelica, qué bueno todo, el matambre está espectacular!!! Con ese chorizo y las verduras, completísimo. De los paisajes y ese baño calentito, rodeado de nieve, ni hablar!!! Son unas fotos estupendas de un lugar maravilloso!
Un abrazo

Amanda dijo...

La carne rellena se ve deliciosa y esos baños termales....aaaainnnsss...de buena gana. ;-D

Gracias por el besito de la amistad.

Gabriela, clavo y canela dijo...

Que útil me es esos sinónimos de matambre, siempre quiero hacer este rollo aqui en México y no sé como explicarle al carnicero.
Está de lujo el relleno que le pusiste.
Y con mucho gusto me daria ese baño termal jeje..
besitos
Gaby

María dijo...

tremendo relleno, para no quedar con hambre, jejeje. Que lugar más idílico, unas fotos preciosas. Bicos

MªJosé dijo...

Que rica preparación¡¡¡ menudo relleno más rico paar ese frio que esta haciendo en tú pais, qeu paisajes tan preciosos, y lo de las aguas termales yo me apuntaba tambien.
besitoss guapa
feliz domingo

Caro dijo...

Qué hermoso lugar!!!!!
Besos

Silvia dijo...

Nunca lo hice de esta forma al matambre relleno... se ve estupendo... y debe estar de rico...!!
Hace mucho fríoooo...!!! pero esas agüitas termales están para meterse y quedarse a vivir...jajaja

Besitos

Tita dijo...

Que lindas las fotos de las termas, tu receta se ve maravillosa.
Cariños
Tita

SHOLY dijo...

Mmmmmmmmmmmmmmm que rica Malaya, este plato me abrio el apetito,cada vez que vengo ufff mis tripitas empiezan a gruñir con tanta cosa rica jajaja, besitos amiga gracias por compartir tus secretos culinarios,feliz Domingooo

Moon dijo...

Mi marido añora ir a las termas, pero dudo que tengamos tiempo de ir en nuestra visita a Chile.
Muy buenas las fotografías. La receta se ve tentadora sin duda!
Un besito y una vez más muchas por alegarme esta semana con tu amable gesto de presentarme a más chilenas por el mundo!
Cariños

Moon

Margarida dijo...

Ciertamente comer esta malaya es una buena manera de quitarse el frío de encima! En cambio aquí, con el calor que hace, sólo nos apetecen helados y cosas frías...

Ya nos encantaría pasearnos por estos lugares tan bellos! Y darnos un buen baño, claro! Sería fabuloso.

Un beso

Hilmar dijo...

Con el calor que hace aquí provoca irse allí a pasar una temporada, jiji. Este matambre se ve exquisito, y la forma de prepararlo es muy original. Las fotos son una pasada, divinas...
un abrazo, y feliz domingo,

dolores dijo...

Qué rica receta y qué preciosas fotos!!!!

Me encantaría sentarme a la mesa a probar este plato......!!!

abrazos

dolores

SABALE dijo...

uhhhhhhhh que pinta ese matambrito y con ese relleno de longaniza debe quedar increible. Para tiernizar el matambre yo lo dejo en leche toda una noche.
Saludos

mercè dijo...

El nombre de Matambre lo dice todo!...después de comer un rollito tan completo y gustoso te debes sentir en la gloria...¿Hace mucho frío en Chile?,me parece que está siendo crudo este año verdad?.Un abrazo.

ALIMENTA dijo...

Hola!
Te ha salido super apetitoso!!
Esta receta hace mucho que quiero hacerla pero es de esas que quieres hacer y siempre hacer otra cosa!

Ahora que te la veo a ti me han entrado ganas de ponerme manos a la obra!

tomo nota gracias

Besoss

foodtravelandwine dijo...

Me ha traido recuerdos tu receta.....tus fotos y las termas estan divinas....Gracias!!!!.Abrazos, Marcela

Angie dijo...

Me ha encantado la receta, Angélica! Como siempre... de 10! Besitos y feliz semana!

Federica dijo...

wow eccezionale questo piatto!!!!!mette l'acquolina solo a guardare!!!bravissima!!!!!

lucy dijo...

ricetta molto interessante e grazie per le foto bellissime che fanno sognare!

Sara dijo...

Que rico Angelica!
Con razón llevan este nombrecito, no pasas hambre ni de coña!
que fotos tan bonitas nena.

Fimère dijo...

ce rouleau est très original et riche en saveurs, j'aime beaucoup l'idée de mettre une saucisse à l'intérieur
ce doit être excellent
bonne journée

ANGELICA BERTIN dijo...

Gracias a todos por sus comentarios
Es realmente muy hermoso recibir tantos comentarios

Morguix dijo...

Esta carne rellena tiene una pinta espectacular...
Y me ha encantado esa estación de esquí, con aguas termales. Una vista refrescante, porque aquí estamos a más de 30º, jejeje.
Un beso.

princess_solitaria dijo...

De nada. La verdad, soy Chilena y me encanta la comida típica de mi país pero me encanta la cocina en general y veo que tienes muchas recetas para compartir.

CHUS dijo...

hola preciosa, que deliciosa carne y que hermoso paisaje con mucho gusto me iria ahora mismo.
te mando muchos besitos

Filo dijo...

Uhnnn.....que rollo tan rico es un plato delicioso para combatir el frio, gracias por visitarme, paseare por tu blog, bssssss

Liana10 dijo...

Un plato para el rey!!!...espectacular i rico, felicidades, Angelica!
Tenemos regalitos -(premii)para ti, sur nuestro blog: Premii de vara.
Besitos
Liana&Janet

Rosi dijo...

Qué rica plato Angelica! Tiene que estar muy rico... Unas fotos preciosas...quien cogiera un poquito de frío,con el calor que hay aquí!
Besitos,

Mr.Blogger 1971 dijo...

Que bueno!!! el relleno impresionante!! tendré que probar.
Gracias por compartir.
A partir de ahora te sigo.
Un saludo.

Recetas Trucos Tips dijo...

Hola!!

qué bien me ha ido encntarr tu canal de casualidad.

me encanta conocer nuevas recetas y en tu blog encuentro recetas que no conocía ya que no se suelen preparar en mi país.

te sigo!

saludos
:)

The Shulls dijo...

Ay Angelica que maravilla se ve esa malaya!!!! No habia tenido oportunidad de mostrarle una a mi esposo, estoy segura que me va a pedir que se la haga pronto!!! Un abrazo grande para ti.

honey82 dijo...

Davvero un piatto fantastico Cara!!!;-)
Complimenti per tutto il tuo blog,veramente ben fatto e interessante!!!:-)
Tanti baci:-*

Larole dijo...

Me encanta tu página, yo soy chilena y la mezcla de recetas e historias es fantástica. Me encanta el matambre o Malaya, la sopa que queda de la coción es exquisita. Felicitaciones

Larole dijo...

Me encantó tu blog, yo soy chilena y la mezcla de recetas con historia, y las fotos espectaculares. A mi me encanta el matambre o Malaya y la sopa que queda del cocimieto es espectacular, para revivir un muerto, jajaja. Espero que pases por mi blog. Besos.

Pilar dijo...

Angelica,
Me encanta la malaya y nunca me he atrevido a hacerla... nose ve tan dificil, a ver si me animo.

Webeconomico dijo...

Angelica que contundente. Con esa malaya quedo parado tres dias.

sonya sepúlveda dijo...

En las fotos 4 y 5 aparece la gelatina/colapiz, ¿se te olvidó poner?
Yo he aprendido con mi suegra "QEPD" y la espolvoreo antes de poner el relleno y después, además sustituyo longaniza por carne de cerdo un poco grasosa y cortada en cubos.
Se puede servir fría con ensalada.