22/6/10

SOPAIPILLAS PASADAS

Llego el invierno y hay que prepara las sopaipillas
Es tradicional en la zona central de Chile comer sopaipillas cuando llueve ,la razón no la conozco quizás sea por ser un postre que se consume tibio y cuando llueve en esos lugares siempre hace frió



                                      
                                                ALMIBAR O MIEL CHANCACA

 Chancaca  se le llama en otros países Panela es jugo de caña de azúcar solida y la palabra chancaca viene del quechua
Medio pan de chancaca
500 cc de agua
cascara de naranjas
canela en rama
1 cucharadita de maicena
En fuego muy suave dejar que se disuelva la chancaca y cuando este disuelta agregar la maicena  disuelta en un poco de agua , agregarla a este almibar de chancaca para que espese un poco y quede como una miel




                                                                           SOPAIPILLAS
2 tazas de harina con polvos de hornear (300 gr )
1 taza de zapallo o calabaza cocido y molido
3 cucharadas de manteca de cerdo o margarina derretida fria
pizca de sal y
agua de la cocción del zapallo
Cocinar el zapallo o calabaza en un poco de agua cuando este cocido moler el zapallo reservar


Pones en una fuente o procesador de alimentos (foto) pones la harina .sal
Agregar el zapallo molido,la margarina o manteca   derretida y fría
Finalmente agregas de a poco la cantidad agua que necesite la masa

Formar una masa muy homogenea 
Dejar reposar la masa por unos 15 minutos
Estirar con un grosor máximo de 2 cm y cortar círculos y pinchar la masa
Freír las sopaipillas en abundante aceite caliente  retirar dejar  en papel absorbente
Finalmente depende del gusto puedes dejarla en remojo con la miel de la chancaca o bañarlas con esta miel
TIP Queda muy buenas si las consumes en tibio
Puedes remplazar el almíbar de chancaca por algún syrup
Gracia por tu visita
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Disfruta de este día de lluvia mañana saldrá el sol y la cordillera estará completamente nevada 
Santiago de Chile




Fotos publicadas en http://www.skyscrapercity.com/showthread.php?t=582992&page=5



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