28/6/10

EMPANADAS FRITAS DE MARISCOS


En Chile nos gusta comer empanadas pueden ser al horno y fritas estas son mas chiquitas 
En Chile hay una variedad muy grande de mariscos pero lo que mas se consumen son los choros o cholgas . que hay de varios tamaños 
Prepare unas empanadas rellenas con choritos o mejillones son muy fáciles de hacer 


1 kilo de mejillones o choritos limpiarlo muy bien 
lo pones a cocer con muy poca agua y optativo un poco de vino blanco 
dejas hervir por unos 2 minutos o hasta que estén abierto 
TIP nunca ponerle sal 
500 gr de cebollas 
 TIP picar las cebollas en el procesador de alimento no vas a llorar
500 gr de cebollas picarlas parte del agua de la cocción de los mariscos dejar hervir por uno 2 minutos 
botar el agua 
En una olla poner los choritos junto con las cebollas y un poco del liquido de la cocción de los mejillones condimentar con pimienta Retirar y dejar enfriar
Se rellena con el pino de choritos FRIO
12 tapas para empanadas 
en cada tapa colocar una porción de mejillones ,pintar alrededor de la masa con clara de huevo o agua  ,cerrar las empanadas 
Si no encuentras tapas de empanadas puedes usar la masa 
Si tienes dudas Quieres comunicarte conmigo 
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Masa de empanadas fritas 
Esta es una masa diferente alcanza para 12 empanadas 
150 gr de harina 
150 gr de maicena
100 gr de mantequilla 
Derretir la mantequilla
y dejar entibiar 

Unir la maicena con la harina 
agregar la mantequilla 
finalmente el agua con sal 
Unir y amasar mu bien 
dejar reposar por 30 minutos
Estirar la masa
Cortar los circulos que vas a rellenar
puedes usar esos moldes para hacer empanada




Fríe las empanadas en abundante aceite  
tiene que estar bien caliente el aceite 
Tu le pones en el aceite u pedacito muy pequeño de masa si este sale flote altiro 
Esta listo para freír 
Como todo el relleno esta cocido 
Solo tienes que ver que se dore por un lado la empanada cuando esta dorada 
La das vuelta y la retiras 
Retiras del aceite dejándolas sobre papel absorbente 

Tienen que quedar muy jugosas por dentro 
Disfruta de esta forma consumiendo mariscos 

Gracia por tu visita
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Me dejas un mensaje angelicacocinachilena@gmail.com

PICHICOLO 
Mariscando mejillones 
Hace mucho tiempo fui a pasar unos días a esta caleta de pescadores  queda en la carretera austral de Chile camino a la localidad de Hornopiren 
Es un lugar realmente maravilloso donde la naturaleza es grandiosa 

 Es Chiloe continental donde  el  ancho de Chile se vuelve tan angosto que por un lado esta la imponente cordillera de Los Andes y miras hacia el otro lado y esta el mar Océano Pacifico frente este lugar esta la isla grande de Chiloe
Bosques vírgenes donde el hombre nunca ha llegado
 
 Aqui cuando bajaba la marea uno podia ir a buscar choritos mejillones  hasta ostras que quedaban en la arena cuando se recojia el mar era algo realmente hermoso 

Si te gusta el TURISMO RURAL ese que te lleva a convivir con la naturaleza pura estos lugares te van encantar



48 comentarios:

  1. Ange que ricura de empanadas!!! demasiado buenas, me vieno un hambre...què lindas fotos amiga, todo muy lindo...
    Besos

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  2. Hola Angélica!! aqui yo de nuevo tu amiga del inter made in Chile, que ricas se ven estas empanadas mmm!!! te dejo un gran beso y hasta pronto

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  3. Hola guapetona, vaya cosita mas buena, los mejillones me chiflan... me copio ya tu receta!!!
    Me encantan esas fotos tan bonitas que pones.
    Un beso0o guapisima

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  4. Me gustan esas empanadillas, nunca las he comido de mejillones, pero tienen que estar estupendas. Las tengo que probar.
    Un abrazo.

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  5. Que empanadillas más apetitosas. Los paisajes que nos muestras son increibles. Saludos.

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  6. Nunca he comido empanadillas de mejillones exclusivamente, pero tienen que estar muy ricas.
    Me han encantado los paisajes que nos enseñas. Realmente es una suerte poder gozar de una naturaleza tan rica y variada.
    Besos

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  7. wow che delizia!!complimenti sei bravissima!!baci!

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  8. Esto es lo mejor !!!
    son mis favoritas !!!
    la verdad no soy muy fanatica de las empanadas tradicionales, esas de pino de carne de vacuno, por lo que SUFRO Cada 18 de septiembre, y mi mamita hermosa me consiente con empanaditas de queso o napolitanas.....

    respecto a las fotos de puedo contar que me recordaron mucho a mi tierra, yo soy de coyhaique y los paisajes son semejantes. ademas, alla tambien estamos del otro lado de la cordillera y nos queda mas cerca ir a argentina que a otro lugar dentro de chile...

    a proposito...
    ¡¡¡¡¡PATAGONIA SIN REPRESAS !!!!!!



    adoro tu blog,
    un abrazo

    caro

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  9. escondelas que me las como todaass!per oque pinta mas buena!besotes

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  10. Que buena pinta tiene esas empanadillas!!!
    Y las fotos... espectaculares!!! :D

    Y enhorabuena por los premios!!

    Besote guapa!

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  11. Pues también me encantan como te han quedado éstas!!!! Una delicia, Angélica1 Besitos.

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  12. UHMMMMMM!!!!!! buena buena!!!! ahora a tomar el primer avión y venga!! llegada
    besos

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  13. Que delicia, me encantan las empanadas de mariscos mi debilidad se ven exquisitassssssssss cuanto sufrimiento pasar por tu blog jajajajajajaja linda semana amiga

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  14. Ver estas maravillosas empanadas con el estómago vacío es simplemente una tortura, jejeje.
    Fantásticas Angélica!! Trataré de imitarlas, a mi también me encantan las empanaditas fritas.
    felicitaciones por los premios!
    un abrazo, y que tengas un feliz día.

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  15. Qué ricas que se ven las empanadas!!!! Diosssssss con lo que me gustan las empanadas y nunca probé con mariscos. Siempre hay una primera vez. Me gustaría que me digas qué color te gustaría para tu bufanda... Muchos cariños. MIriam

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  16. Muy ricas empanadas. Gracias por tan buena receta.
    Hermosos paisajes. Lindas fotos
    Saludos y cariños
    Yoly

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  17. Y ¡Una más de empanaditas! tú nos consientes mucho con esas recetas, gracias guapa.

    Y esos paisajes...¡Por Dios! que ganas de ir a Chile :D ayer precisamente le decía a Max que me gustaría muchísimo conocer tu país.
    Un besazo

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  18. Me ha encantado tu entrada.
    Y esas empanadillas las hago rápidamente, tienen que estar um...
    Bss

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  19. Esas empanadillas me gustan,que delicia! Besos

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  20. Qué buena pinta esas empanadas!!! me tomo nota para hacerlas pero sustituyo la sarten por el horno ;)

    Besos

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  21. Qué buena pinta esas empanadas!!! me tomo nota para hacerlas pero sustituyo la sarten por el horno ;)

    Besos

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  22. ¡Hola!

    Tus empanadas me encantan mucho!

    Es una receta muy riquísima!

    Muchos besos de Bruselas!!

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  23. Las empanadas esta de comérselas todas! Precioso paisaje, gracias por compartir estas fotos, y recetas deliciosa, eres un sol!

    Un saludo

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  24. Muy ricas las empanadillas,nunca las he probado de mejillones que me encantan.
    Las fotos,como siempre preciosas,tu país tiene que ser muy bonito
    Un abrazo

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  25. Ahora hace demasiado calor para comer fritos, pero estas empanadas deben estar deliciosas!!
    Me encantan las de mariscos, son las mejores.
    BEsos!

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  26. guauuu, mi marido se moriría o mataría por unas empanadillas como estas, qué ricas y qué bellísimas fotos.

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  27. Angélica pasa por mi blog hay algo para vos.
    Besos
    Annie

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  28. Hola! te he conocido a través de un comentario que has dejado en mi blog, me termino de hacer seguidora del tuyo, para no perderme ya ni una receta! que fotos más bonitas muestras en esta entrada, a mí y a mi marido nos encanta el turismo rural, sería un placer pasearse por esos bellos paisajes!

    Que ricas las empanadillas! un bocado delicioso! Un besito

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  29. j'en croquerai volontiers quelques unes, ça doit être excellent
    tes photos sont sublime, bravo
    bonne soirée

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  30. Angélica hay algo para vos en mi blog con mucho mucho cariño!

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  31. Angelica, no sé si se publicó el anterior, porque esto anda como siempre, bueno te dejé algo en mi blog con mucho mucho cariño!! (publicá uno solo si fueron dos) y doblemente con cariño

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  32. Me encantó la receta, buenísima de verdad y el blog tiene una muy interesante información. Felicitaciones, saludos.

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  33. por favor !!!!!! esas empanadas se ven mas ricas que la ricura misma. Y los mariscos mmmmmmmmmmm. Este blog va derecho como chancho al bombon a favoritos. Saludos

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  34. Holaaa!!

    He estado dando una vueltecita por tu blog, que no lo conocía, y me ha gustado mucho!! Estas empanadas se ven riquísimas, y las fotos son preciosas.

    Enhorabuena y gracias por visitarme

    Un besito!

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  35. Prometí que visitaría tu blog y aquí estoy, es más aquí me quedo, ya tienes otra seguidora y ahora te pongo en mis favoritos para poder seguir tus maravillosas recetas y paisajes.
    Enhorabuena por los premios.
    Estas empanadillas de mejillones me van a encantar.
    Besos y hasta pronto.

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  36. NOOOOOO!!!!!!!... no me puedes torturar de esa manera, son casí las once de la mañana tengo de colación una manzana y un yofurt activia y tu me torturas con esas empanadas de mariscos y sigo bajando y me encuentro con sopaipillas pasadas (el finde hice de estas si así que ahi quede desquitada jajajajaa....), pero ya me queda poquito para partir a puerto montt si dios quiere, me voy el 10 en la mañanita.... te cuento???? yo viví un año y medio en la isla queullín, si la buscas en el mapa aparece chiquita frente a calbuco, mi esposo era paramédico ahí y yo trabajaba en el colegio y tenia una librería donde vendía cosas lindas y para el cole. buscaba útiles originales de hello kitty, sara kay de esos que no se veían por allá y los niños se los hacían chupete jijijij.... las niñas sobretodo....´así que mi salida era en lancha hasta rolecha y ahí dejabamos el auto en un colegio y nos hibamos a puerto montt... así que conozco muy bien la carretera austral.... que lindos recuerdos.... mmm!!!!!!.. me dió hambre, te dejo muchos cariños.

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  37. Hola, Angélica! Ya tengo preparado el pino de las empanadas, voy a hacer la masa.... ya te contaré. Besitos.

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  38. Hola Angélica, que buena onda! Me encanta cocinar, no soy experta, sigo recetas, un poco al ojo, tu sabes… a la Chilena.
    Aprendí a cocinar con mi hijos, antes no sabía ni freír un huevo! Súper! Le echaré un vistazo a tu blog y nos ponemos en contacto. Necesito ampliar mi repertorio jaja!
    Mi blog no es de cocina, es más bien un diario de mi vida en este país. Pero claro, cocinar para la familia ocupa un gran espacio :D

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  39. Me encantan las empanadas de mariscos y las tuyas se ven deliciosas.
    Gracias por las fotos, hermosas.

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  40. Que ricas se ven las empanadas T_T y con el hambre que tengo....

    Las fotos, preciosas ;)

    Saludos,
    Gio

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  41. Querida Angélica,
    los mariscos me encantan, tus empanadas se ven deliciosas. Muy lindas fotos.
    Un beso

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  42. Hola de nuevo.... que delicia empanadas de mariscos!!

    Alguna recomendacion de salsa para acompañar? mmmmmmmmmmmm !

    Que pequeño es el mundo cibernetico, llego aqui por 3a. vez gracias a un comentario de LA CUCINA DEL TOPINO....

    Chile, hermoso! que fotos !

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  43. Angélica, tus empanadas se ven riquísimas y fáciles de hacer. Los paisajes... uhh, como para instalarse ahí un ratito.
    Saludos.

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  44. Muchas gracias por la receta! Deben ser deliciosas esas empanadas, y con lo que me gustan los mariscos!
    La verdad que paisajes tienen en Chile, tambien los mariscos de allá son únicos! Un saludo desde Argentina.
    Dios te bendiga!

    Germán

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  45. Gracias por la receta! Tenia muchas ganas de comer empanaditas de mariscos y hoy las voy hacer. Saludos desde Australia.

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  46. Muy buena receta!

    los invito a conocer también

    www.empanadaselsol.cl

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  47. Muy buena receta.

    Los invito a conocer también www.empanadaselsol.cl

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