18/5/10

MERLUZA FRITA a la CHILENA

Me gusta el pescado y quería cocinarlo como lo comía cuando uno va a esos locales que están a la orilla del mar y tu pides un pescado y te traen este



200 g de harina de trigo 0000
1 huevo 
400cc de cerveza
 5 filetes de merluza 
 sal pimienta 
pimentón dulce en polvo 
merken (aji chileno)

unimos los condimentos con la harina y  el huevo 
luego integramos la cerveza 
unimos bien (no importa que te queden grumos )dejamos reposar una 30 minutos 
                                                      FREÍR
Primero pasamos el filete por harina para que pegue la masa de cerveza

luego pasamos por la masa de cerveza  y lo freímos en aceite bien caliente hasta que dore 
Retiramos dejando sobre papel absorbente
Tiene una costra bastante crujiente y muy ricaaa

Gracia por tu visita
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31 comentarios:

Merche dijo...

qué bueno el rebozado!!! me recuerda al de los andaluces... con el saborcito de la cerveza y el crujiente de fuera... desde luego una comida de lujo :)

Cavaru dijo...

¡Qué merluza tan rica con lo que me gusta el pescado frito!
Besitos

Gio dijo...

Ooohh!!! Que se ve rico y en la foto sale con puré más encima...... Ya me dio hambre... =(

foodtravelandwine dijo...

Que rica se ve tu merluza....adoro el pescado frito, sobre todo con papas mayo y ensalada de tomates con cebolla....me encanto!....abrazos, marcela

graciela dijo...

Pero con una amiga marplatense y no me preguntaste, claro... Narda Lepes es mejor no??? no importa algún día llegaremos a Utilisima jejeje!! te quedó super tentador, hay un filet no sé si llega a Mendoza "palo rosado o gatuzo" si podés probalo que para esta receta es espectacular y no tiene espinas!Como siempre besote enorme

Hilmar dijo...

Me fascina el pescadito frito, y con ese acompañamiento se ve delicioso. Ya me dio hambre :D
un beso,

Rosana dijo...

Me recordó mi epoca de niña, cuando vivia en Coquimbo, alli le dicen pescada a la merluza, y frita es muy muy rica.
Besitos.

MªJosé dijo...

Que rico el pescado aqsí rebozadito.
Por cierto gracias por pasarte por mi blog estoy encantada de conocertte.
besitoss guapaaaa

stefy dijo...

Buono il merluzzo fritto...una vera prelibatezza......baci baci stefy

emamama dijo...

molto gustosa...complimenti
Ciao,Enza

Núria dijo...

Te ha quedado perfecto...
besos

Annie dijo...

Me encanta el pescado frito, y este se ve delicioso.
Besos

Claudia Varleta dijo...

Que rico con merluza!! yo lo había probado con congrio. Me encanta ese crocante del pescado frito, la tuya se ve óptima.
saludos
Dulcinea

Mar dijo...

Que pescado más rico... me ha encantado
Un beso

Angie dijo...

Qué delicia de rebozado, Angélica! Tomo nota. Gracias y un besito!

MªJosé dijo...

Hola guapísima los kiris son quesitos pero de una marca, puedes utilizar los que vendadn en tú pais guapa.
besitossssss

ANGELICA BERTIN dijo...

Gracias a todas las amigas que con tanta amabilidad me dejan un mensaje que para mi son muy importante

Pilar dijo...

Se ve increíble!, por lo menos mi abuelita hacia asi el pescado frito... ahora me antoje.

Marta dijo...

Una merluza exquisita, me encanta.
Besitos

Margarida dijo...

Pues nunca he hecho un rebozado así. Calaro que tampoco luce como el tuyo. Qué crujiente se ve!
Y se nota el gusto de la cerveza?
Un abrazo

nati dijo...

Pues qué pinta tiene este rebozado!
Yo me comía un filete ahora mismo.
Un besote guapa

Polin dijo...

Se me hizo agua a la boca!!! La pena es que acá en Conce mi casera ya no volvió a vender pescado, después del terremoto buuuuu.

Kako dijo...

Yo encuentro que la cerveza es super buen complemento en la cocina, basta ver este resultado.
Besos.

Gabriela, clavo y canela dijo...

Hola Angélica! que lindo tu blog vengo a quedarme :). Gracias por tus amables palabras en mi blog.
un beso
Gaby

MI RINCON dijo...

HOLA AMIGA.... YA ME DIO HAMBRE, SE VE MUY RICO. ME ENCANTO
CARIÑOS
JESSICA

The Shulls dijo...

ay que recuerdos de mi Chilito!!! Aca no llega merluza, asi que a su buen tilapia o lenguado no mas. Para que veas ya hasta fui a comprar los ingredientes :) gracias por visitar el blog, siempre es un gusto verte por alli :)

Sholy dijo...

Me gusta el pescado y mariscos mmm riquisimosss, buena receta y facil, muchas graciasss

Naty Adicta dijo...

Que ricoooo me encanta este pescado y frito... mejor aún, un 10 para la chef!! graciasss

Gloria dijo...

Ang+elica, te quedó espectacular esta merluza frita que cosa más deliciosa. Oye me acordé que te iba a recomendar el sito de mi amiga Anabella CocinArte, el link sacalo de mi blog porque no me acuerdo bien pero en la receta del postre de camote lo pongo. Te fascinará si no lo conoces, porque habla de todas esas recetas tipicas chilenas y deliciosas, sabe muchísimo.

El postre de cmaote te encantará sencillamente te recordará las lúcumas, en serio! besoosss

Anónimo dijo...

Hecho de menos Temuco. Gracias por compartir tu pagina. Tratare de cocinar algo.
Best,
Victor, desde Washington.

zeone dijo...

Muy rico . La Pimienta también
le da un toque especial.