19/4/10

KUCHEN DE MIGAS




KUCHEN DE MIGA 
Puedes rellenar con varias frutas 
Aquí te explico como hacerlo con duraznos 
Frutilla ,frambuesa  
Si quieres hacer con manzana que es el mas común te dejo la receta 
Molde de 22 cm de diámetro
Ingredientes 
Ingredientes
para un molde de 24 cm  
100 grs  margarina
60 grs  azúcar = 1/2 taza 
150 gr harina  (buena calidad)= 1 taza  
50 grs maicena = 1/2 taza
10 grs polvos de hornear = 1/2 cucharadita
 1 yema de huevo  mas
1 huevo
Batir la mantequilla junto con el azúcar 


agregar la esencia de vainilla y el huevo 
Batir y deja en espera 


Se unen la harina  maicena  azúcar y polvos de hornear 
Unir  los ingredientes secos 
Agregamos al harina la mezcla de mantequilla 
Unir muy bien y formar una masa  
NUNCA AMASAR 
Poner la masa dentro de una bolsa nylon 
Llevar refrigerar 1 hora

Estirar y acomodar en un molde 
PINCHAR 
llevar a refrigerar durante 30 minutos 

Hornear a temperatura 170 grados media por 15 minutos 
Dejar enfriar y rellenar 
  las MIGAS O STROISEL
Ingredientes
125 grs e azúcar
150 grs de mantequilla
200grs de harina
ralladura de limón o canela
Unir muy bien los ingredientes usando un cornette o frotando con las manos
 a fin de obtener grumos o migas 
Dejar en reposo en el refrigerador o heladera por una hora antes de usarlo
Rellenar el kuchen
Puedes rellenar este kuchen con

1 tarro de durazno 
Le sacas el jugo al tarro Cortas el durazno y lo pones sobre la mas en forma ordenada Arriba colocas las migas y al horno medio 170 grados  durante 20 minutos 

1 kg de frambuesas o frutillas frescas
Picas las frutillas y arriba colocas la miga y al horno medio durante 20 minutos se tiene que cocinar las  migas 

  
Llevar al horno por unos 20 minutos hasta cocinar y dorar el stroisel 
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VIDEO COMO HACER LA MASA

 
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8 comentarios:

  1. Descubrí tu blog y con él la magia del sur de Chile y de sus exquisitos kuchenes. Yo soy una argentina que hace 20 años que vive en Chile y recién empezé un blog de comida, te invito a que lo visites. Recibe todo mi cariño

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  2. Gracias por este delicioso trozo de kugen, el dulce me mata, textualmente.Me llevo tu logo,me hago tu seguidora. Un abrazo.

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  3. exelente tia!!!!

    le felicito

    Caro B

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  4. Quedo excelente, soy estudiante de intercambio en Finlandia y les encanto le deseo lo mejor para su vida de cocinera sigua asi c:

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  5. Usé la receta de la masa y las migas para hacer un kuchen de ruibarbo, ya qu ehay mucho en Punta Arenas, y quedo exquisito! Gracias por publicar tus secretos de cocina, que son una gran ayuda para las que estamos empezando a aprender el arte de la cocina!!!

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  6. sandra de bariloche11 de marzo de 2012, 17:57

    es exquisito este cujen asi le digo yo ,gracias por compartir tu receta.

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  7. Hola tngo 17 a;os y m enkanta la cocina e aprendido mucho en tu blog m fasina soi d pta arenas y a todos le enkanta kuando kocino muchas graciasss

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