11/2/10

KUCHEN DE NUEZ



Ingredientes
para un molde de 24 cm  
100 grs  margarina
60 grs  azúcar = 1/2 taza 
150 gr harina  (buena calidad)= 1 taza  
50 grs maicena = 1/2 taza
10 grs polvos de hornear = 1/2 cucharadita
 1 yema de huevo  mas
1 huevo
ralladura de limón gotas de vainilla  
un pizca de sal 
Batir la mantequilla junto con el azúcar 


agregar la esencia de vainilla y el huevo 
Batir y deja en espera 


Se unen la harina  maicena  azúcar y polvos de hornear 
Unir  los ingredientes secos 
Agregamos al harina la mezcla de mantequilla 
Unir muy bien y formar una masa  
NUNCA AMASAR 
Poner la masa dentro de una bolsa nylon 
Llevar refrigerar 1 hora

Estirar y acomodar en un molde 
PINCHAR 
llevar a refrigerar durante 30 minutos 
Hornear a temperatura 170 grados media por 15 minutos 
Dejar enfriar y rellenar

Ingredientes relleno:
1 taza de nueces partidas
1 tarro de leche condensada
1 cucharada de mantequilla

El relleno se prepara en una ollita ; la mantequilla, la leche condensada y las nueces partidas a fuego medio hasta que espese 
,Cuando al revolver los ingredientes veas el fondo de la olla lo retiras 
Esta preparación la vuelcas sobre la masa de kuchen que esta cocida
Dejas en  horno por unos 10 minutos 
Retiras dejas enfriar muy bien 

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VÍDEO COMO HACER LA MASA



12 comentarios:

  1. ok ahora si necesito ayuda, me dieron unas ganasa de comerme un chupe de queso, porfa publica la receta, no me acuerdo si tenia cochayuyo pero si la tiene pon otra opcion como ingrediente porque en méxico no existe el cochayuyo, besoss

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  2. que rica!!!
    anímate a compartir esta y otras recetas en www.megustanlasnueces.com

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  3. CHARQUICÁN DE COCHAYUYO

    Ingredientes para 6 personas
    6 tiras de cochayuyo de 2 x 20 cm. cada una
    1 kg. de papas partidas en 4 o en 6
    1/4 kg. de zapallo (calabaza) cortado en tiras o cuadros
    1 zanahoria
    2 dientes de ajo
    1 cebolla picada en cuadritos


    Preparación

    El cochayuyo es un alga que se encuentra en las costas de Chile.
    Se deja secar hasta que adopte un color cobrizo, que se debe a la gran cantidad de yodo que contiene, lo que hace de él un alimento altamente nutritivo e ideal para los niños y jóvenes, pues el yodo es esencial para el sistema que regula el crecimiento.
    De hecho, a los bebés en la etapa de dentición, tradicionalmente se les da a morder un pedazo de cochayuyo, lo que alivia enormemente sus molestias.
    El cochayuyo se deja remojar previamente un par de horas, por lo menos, mejor remojar la noche anterior.
    Se pica en dados.
    En una olla, se ponen las papas, zanahorias y zapallo a cocer a fuego lento 3/4 de hora aproximadamente con una taza de agua y sal (no mucha, porque el cochayuyo es de por sí salado).
    Luego, en una sartén se fríe (10 minutos más o menos) la cebolla y se agrega el cochayuyo.
    Cuando esté listo, se echa en la olla.
    Puedes agregar queso para que que de mas rico

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  4. ummm que rico!! me encanta el kuchen de nueces voy a probar esta receta :)
    gracias!=D

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  5. Hola Angélica:

    Mi nombre es Alejandra. Me encantó esta receta, sólo tengo una duda. Me gustaría saber si al poner al fuego los ingredientes del relleno hay que esperar que la leche adquiera una consistencia más espesa o se calienta hasta que la mantequilla se derrita solamente?
    Gracias por tu respuesta y muy bueno tu blog!!!!

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  6. Amiga tiene que espesar la preparacion antes de ponerlo en la masa Gracias por tu pregunta
    besos

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  7. Te felicito muy bien explicada la receta es deliciosa.. saludos

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  8. Que bueno tu blog...andaba en busca de recetas de kucken...gracias por compartir..
    saludos

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  9. Hola , soy argentina y pasé hace poco por frutillar y probé el kuchen y me encantó. Me gustan las tartas que se cocinan con el relleno, así que voy a preparar estas recetas en unos días. Parecen deliciosas!
    Gracias
    Sonia

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  10. Te felicito, eres Chilena y muy buenas tus recetas.
    Me gustaría hacer tus recetas dulces, pero se puede reemplazar el azúcar o parte de esta, por splenda u otro edulcorante, cambiara mucho el resultado ?. En mi casa no
    Usamos azúcar, a menos que sea necesaria.
    Saludos, Elena

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  11. Hola Angelica! primero que todo decirte que el kuchen se ve riquiisimo, así que muchas gracias por compartir la receta porque este kuchen es mi placer culpable, y bueno, quería preguntarte, si los ingredientes de esta receta, son para un kuchen pequeño, ya que veo que los moldes son pequeños, entonces, si quisiera hacerlo en un molde mas gra ingredientes , o me alcanza? cariños! :D

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